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茄子怎么做才好吃呢家常做法

云知道茄子

炒茄子怎么做好吃，苦瓜炒茄子的家常做法
步驟
1.茄子、苦瓜、辣椒洗凈分別切好，蒜切粒 。
2.鍋里放油，爆香蒜粒 。
3.倒入茄子翻炒至茄子成半透明狀 。
4.倒入苦瓜翻炒至軟身 。
5.放入青紅椒，調入鹽翻炒 。
6.放約二匙清水，調入生抽，蠔油，雞粉炒勻即可碟 。
茄子家常做法怎么做好吃
材料
紫色長茄3根，五花肉適量，蔥姜蒜適量，青尖椒1根，
甜面醬1大勺，醬油1大勺 ， 糖1小勺 ， 鹽適量，醋少許
做法尺消納
1、茄子洗凈切滾刀塊，加入少許鹽顛拌均勻，腌制10分鐘左右；
2、擠去腌出的水分，備用；
3、茄子越老腌出的水顏色越深，這個時節的茄子都還很嫩呢；
4、五花肉切片，蒜切末 ， 青尖椒切滾刀塊，蔥切粒，姜切片，備用；
5、起炒鍋，熱陵沒鍋涼油小火煸炒五花肉，油不用放太多 ， 五花肉會出油；
6、炒至五花肉表面金黃，吐出油脂，下入蔥姜 ， 改中火煸炒出香味；
7、下入茄子塊，翻炒均勻，每塊茄子都能沾上一層油脂，不會出現茄子下鍋，油就不見的情況；
8、加入橋友1大勺甜面醬，翻炒均勻；
9、加入醬油翻炒均勻；
10、加入1小勺糖，翻炒均勻后，加入少許熱水，不要太多，再次翻炒均勻；
11、蓋上鍋蓋，略燜燉，也就3、5分鐘吧 ， 看你加了多少熱水了；
12、水將近收干時開鍋蓋，翻炒均勻后 ， 加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁；
13、汁水將盡時，加入少許鹽翻炒均勻，注意把握鹽的用量，別忘了我們加過甜面醬和醬油了；
14、最后滴入幾滴醋 ， 翻炒均勻，關火起鍋 。
茄子的做法，麻婆茄子怎么做好吃，麻婆茄子的家常做法
用料
茄子2個
豬肉糜100g
蒜3瓣（切蒜蓉）
郫縣豆瓣醬2勺
水淀粉2勺
花椒粉適量
蔥花適量
醬油1勺
白料酒1勺
糖1茶匙
【茄子怎么做才好吃呢家常做法】水1小碗
麻婆茄子的做法
茄子洗凈，切條（切塊切條都可以 ， 看你喜歡），取一煎鍋，加一層薄薄的油煎茄子，茄子切面向下煎，中小火煎3-4分鐘，放在廚房用紙上吸一下油份，備用 。
平底鍋內到少許油 ， 油熱下豬肉糜炒熟，再放豆瓣醬和蒜蓉
炒出紅油后 ， 炒出新世界！再一小碗水，組醬油、料酒、糖 ， 煮開 。
煮開后倒入茄子塊，煮2-3分鐘 ， 大火收汁，湯汁差不多收干的時候加水淀粉勾芡，攪勻出鍋！
撒上蔥花！
小貼士
如果很會吃辣，就自己加一些辣椒面 。豆瓣醬本身就會咸了，不需要加鹽，如果口味比較重的根據自己口味調整 。
無油茄子吃法的家常做法怎么做好吃
主料
圓茄
550克
蒜
適量
步驟
1.圓茄洗凈去皮
2.用削皮刀削片 ， 可以稍微厚些
3.都削好了
4.鍋燒干后放去茄子
5.不停的翻炒，防止糊鍋
6.茄子出水了，就是炒好了
7.這時候加入醬油 ， 鹽和蒜 ， 炒香
8.出鍋了，配上米飯

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