01、折耳根指的是魚腥草 ， 一般在我國西南地區,在我國重慶、四川等地習慣將它稱為折耳根,它是腥臭草本植物,含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素A、鉀等多種營養成分，經常被當做蔬菜或調味品食用 。
02、折耳根是其葉、莖、根碾碎后有較為明顯的魚腥味 ， 所以也被稱為魚腥草，起來脆嫩爽口，略帶苦味 ， 能接受其味道的人覺得吃起來越嚼越香，十分爽口；而不能接受它氣味的人群覺得難以入口，厭惡至極 。
【折耳根是什么】03、折耳根是一種陰性植物，怕強光，對溫度適應范圍較廣，一般喜生長在肥沃的砂質土壤或腐殖質土壤中，它是一種十分常見的雜草，在農田、果園、茶園、路邊等地均可見到 。折耳根一般以陜西、甘肅以及長江流域以南各省產量最多 。
04、折耳根的食用方法有很多，可以涼拌、煮食、小炒、煲湯、煮粥等均可 。魚腥草在不同的地方，也有不同的吃法 ， 比如在西雙版納地區，人們常有以下的幾種吃法，一是將魚腥草洗干凈之后切段涼拌，二是煮湯，或者是煎炒等方法，三是做成咸菜 。
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