西餐的菜主要有哪些
1．頭盤
也稱為開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯 。
2．湯
大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類 。
3．副菜
通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜 。
4．主菜
肉、禽類菜肴是主菜 。其中最有代表性的是牛肉或牛排 ， 肉類菜肴配用的調(diào)味計(jì)主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等 。
5．蔬菜類菜肴
可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時(shí)上桌，蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉 。
6．甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜 。
7．咖啡
西餐的菜品都有哪些?。?
西餐菜品有魚子醬、湯類、牛排、蔬菜沙拉、甜品等 。
1、頭盤：開胃菜 。有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、奶油雞酥盒等 。味道以咸和酸為主 。
2、湯類：大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯4類 。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯 。
3、牛排：肉、禽類菜肴，最有代表性的是牛肉或牛排 。常用烤、煎、鐵扒等 。
【西餐菜品主要有哪些種類】5、蔬菜類菜肴（西餐中稱為沙拉）：與主菜同時(shí)服務(wù)的沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制作 。主要調(diào)味汁有醋油汁、法國汁、奶酪等 。
6、甜品：西餐的甜品是主菜后食用的 。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等 。
7、咖啡、茶：西餐最后一道是飲料 ， 咖啡或茶 。飲咖啡一般要加糖和淡奶油 。
西餐菜品主要有哪些種類的內(nèi)容就分享到這里。
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