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冒菜的菜品有哪些素菜

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川菜上善佳冒菜的菜品菜單可以有哪些菜？
A．素菜類：土豆、花菜、懂得菜、海帶、海白菜、寬粉、銀絲粉、萵筍、油豆腐、臭豆腐、豆皮、凍豆腐、豌豆尖、生菜、大蔥、小蔥、紅蘿卜 。
一般來說，先將塊莖類或不易熟的蔬菜如土豆、花菜、海帶、海白菜、紅蘿卜等先煮好備用，將大蔥、小蔥、芫荽等作為隱瞞和調(diào)味料最后放入，其他的菜品可以放在一路煮 。
B．葷菜類：肥腸、大蝦、毛肚、鴨血、肉丸、魚丸、排骨、豬肉片、牛肉片、羊肉片、火腿腸、脆皮腸、三明治、午餐肉、豬肝、雞腎、鵪鶉蛋 。
其中的豬肉片、牛肉片、羊肉片、排骨、雞塊、豬肝、肥腸、肉丸、魚丸、蛋類等菜品應(yīng)事先做好半制品，以保證一起煮制時保持風(fēng)味 。
冒菜的品種可以分為素冒菜、什錦冒菜、肥腸冒菜、牛肉冒菜等，可以按照當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)和食客的興趣隨機搭配 。
冒菜里一般有哪些素菜？
一般有土豆、冬瓜、白菜、萵筍、海帶絲、香菇等等 。
冒菜
冒菜是一道以肉類、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材制作而成的菜品，起源于成都 ， 具有四川特色的傳統(tǒng)小吃 。
冒菜最為講究的吃法為"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上鹽，味精等的調(diào)料，將鍋里燙好的菜在干碟里輕輕一蘸 ， 然后就可以送進(jìn)嘴里，味道又香又辣 ， 甚為可口 。
分類
1、火鍋型冒菜：也就是我們所說的火鍋菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一個人的火鍋 。
2、鹵水型冒菜：是一種近似鹵水的香料配置，這種冒菜在吃完之后，湯底可以喝，味道鮮美，不燥辣 。
3、白水型冒菜：將菜品放入盛滿自來水的大鍋中煮熟放入碗中，再加入香料和香油 。
特點
奇香：冒菜高湯采集骨湯精華，配以近幾十種獨門中藥和天然香料，運用秘制工藝，最大限度發(fā)揮神奇和骨香 ， 湯香撲鼻 。
味醇：鍋里的湯：“紅白兼?zhèn)洹奔t湯味重色濃香辣，白湯淡雅清新 ， 喝一口砂鍋里的高湯，細(xì)細(xì)品味香濃不油膩，鮮美不口干，通透且又綿長，猛烈且又持久 。
營養(yǎng)：富含各種營養(yǎng)物質(zhì)，其中還含有一種“軟骨素”的營養(yǎng)成分，能大大增強骨細(xì)胞活性，具有添骨髓，增血液 ， 減緩衰老，延年益壽 ， 強身美容，健脾補胃，增強記憶的保健功效 。
參考資料
百度百科.百度百科[引用時間2017-12-23]
冒菜里都有哪些菜？（包括素菜和肉類）
冒菜是一道以肉類、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材制作而成的菜品，有麻辣牛肉、鴨腸、香腸、腐竹、香菇等等 。冒菜之所以能成為大伙津津樂道的美食，源自于它豐富的菜品和超自由的搭配方式，想吃什么就點什么 。冒菜分為火鍋型冒菜、鹵水型冒菜和白水型冒菜 ?；疱佇兔安艘簿褪腔疱伈耍煌氖窃谟诘琢吓渲?nbsp;， 屬于是一個人的火鍋 。鹵水型冒菜則是一種近似鹵水的香料配置，這種冒菜在吃完之后，湯底也是可以飲用的 。白水型冒菜就是將菜品用白水煮熟后放入加有涼水的碗中，再加入香料和香油，這一種基本很少見到 。根葉類：青菜、生菜、菠菜、大白菜等 。
豆制品：油條、腐竹、干絲、日本豆腐、油豆腐等 。
菇類：香菇、平菇、草菇等 。葷菜：麻辣牛肉、五花肉、豬皮、雞鴨魚肉塊、午餐肉等 。
內(nèi)臟類：雞郡肝、雞皮、鴨腸、毛肚、千層肚、血旺、肥腸等 。
水產(chǎn)類：魷魚圈、耗兒魚、海帶等 。
【冒菜的菜品有哪些素菜】冷凍類：包括香腸、紅腸、魚丸、蝦丸、蛋餃、撒尿牛丸等 。

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