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怎么才能知道海蟹和河蟹的區(qū)別

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海蟹和河蟹有什么區(qū)別
1、看外形河蟹的腿兒上，蟹鉗子上會(huì)有很多的小絨毛，海蟹則沒(méi)有；海蟹的種類(lèi)比較多，顏色也各不相同，河蟹則大部分為青色，沒(méi)有亮麗的色彩 。2、嘗口感河蟹無(wú)論是蒸熟吃還是煮熟吃，肉質(zhì)都非常的緊實(shí)細(xì)膩，海蟹雖然個(gè)頭大，但是它的肉質(zhì)相對(duì)比較松散，吃著沒(méi)有河蟹那么味美 。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面呢，雖然兩者都是螃蟹，海蟹要比河蟹的高一些 。
【怎么才能知道海蟹和河蟹的區(qū)別】在海洋里生長(zhǎng)的咸水蟹簡(jiǎn)稱(chēng)海蟹 ， 而在內(nèi)陸水域如湖泊、池塘、稻田里養(yǎng)的淡水蟹簡(jiǎn)稱(chēng)河蟹 。我國(guó)大 部分海蟹是天然捕撈產(chǎn)品 ， 在汛期捕獲后以冰鮮品上市；河蟹現(xiàn)多為人工養(yǎng)殖產(chǎn)品，其中中華絨螯蟹（俗稱(chēng)大閘蟹）最為盛名，一般每年9月底到12月份中旬吃最好 。河蟹和海蟹在營(yíng)養(yǎng)上各有千秋 。同等重量下，河蟹的維生素A、維生素B1、維生素B2和維生素E的含量高于海蟹，而鈣、鉀和鎂的含量則要低于海蟹 。就大家最關(guān)心的膽固醇而言 ， 河蟹的含量是海蟹的兩倍多 。
需要提醒的是，螃蟹生活在水底，屬雜食性，主要食取水生植物、小魚(yú)蝦等，因此蟹體內(nèi)會(huì)感染一定的細(xì)菌 ， 尤其是富營(yíng)養(yǎng)化水體養(yǎng)殖的河蟹 。螃蟹一旦死亡 ， 體內(nèi)被感染的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖 ， 有的細(xì)菌還可能產(chǎn)生毒素，這樣“問(wèn)題蟹”易引起食物中毒 。因此，在選購(gòu)蟹時(shí)一定要注意是否新鮮 ， 特別是河蟹，食用時(shí)一定要煮熟、蒸透 。
海蟹和河蟹有什么區(qū)別
外形不同：河蟹的腿上，蟹鉗子上有很多的小絨毛 ， 海蟹的腿上沒(méi)有 ?？诟胁煌汉有啡赓|(zhì)非常的緊實(shí)細(xì)膩 ， 海蟹雖然個(gè)頭大，但是肉質(zhì)相對(duì)比較松散 。顏色不同：海蟹的種類(lèi)比較多，顏色也各不相同，河蟹大部分是青色，沒(méi)有亮麗的色彩 。1、外形不同：河蟹的腿和鉗子上會(huì)有很多的小絨毛，且大部分為青色 ， 沒(méi)有亮麗的色彩；海蟹不僅沒(méi)有小絨毛，種類(lèi)也很多多，顏色也各不相同 。
2、口感不同：河蟹無(wú)論是蒸熟了吃還是煮熟了吃 ， 肉質(zhì)都十分的緊實(shí)細(xì)膩；而海蟹雖然個(gè)頭大，但是它的肉質(zhì)比較松散 ， 味道沒(méi)有很好 。
3、顏色不同：海蟹的種類(lèi)比較多 ， 顏色也各不相同，河蟹大部分是青色，沒(méi)有亮麗的色彩 。
4、營(yíng)養(yǎng)不同：河蟹和海蟹在營(yíng)養(yǎng)上是各有千秋 ， 同等重量下，河蟹的維生素A、維生素B1、維生素B2和維生素E的含量高于海蟹，而鈣、鉀和鎂的含量則要低于海蟹 。但是，河蟹的膽固醇含量是海蟹的兩倍多 。
5、選購(gòu)方面：在選購(gòu)的時(shí)候，河蟹是一定要選鮮活的；而海蟹則通常是冷凍的，因?yàn)楹Ｐ窊粕蟻?lái)就已經(jīng)死了 。

怎么才能知道海蟹和河蟹的區(qū)別的內(nèi)容就分享到這里。

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