【有錢人也吃不起豬肉了嗎？香港“望北樓”開始使用人造肉】據(jù)港媒報(bào)道 ， 因內(nèi)地活豬供港數(shù)量極少 ， 香港豬價(jià)直逼100元 ， 不少香港消費(fèi)者直言無法接受“天價(jià)豬肉” ， 然而 ， 悄悄地 ， 香港“望北樓”開始使用人造肉 。
位于香港中環(huán)金融街八號(hào)的四季酒店內(nèi) ， 擁有多家頂級(jí)餐廳 ， 其中最出名的當(dāng)屬龍景軒 。這是一家福布斯旅行指南五星級(jí)餐廳 ， 同時(shí)也是全球首個(gè)被評(píng)為米其林三星的中餐廳 ， 堪稱是中餐之巔、粵菜圣殿 。
近日 ， 龍景軒悄悄推出了兩道新款美食：羊肚菌燉素獅子頭(每客售價(jià)320元港幣)、香煎素豚肉蓮藕餅(每份四個(gè)售價(jià)200元港幣) 。其中獅子頭熬煮長達(dá)數(shù)小時(shí) ， 湯鮮菌香、嫩口彈牙;藕餅則爽脆軟綿 ， 口味層次十分豐富 。
值得注意的是 ， 這兩款新菜均采用人造豬肉制作 ， 有人涎崞：難道香港最有錢的人都吃不起豬肉了嗎?
據(jù)悉 ， 香港四季酒店龍景軒采用的人造豬肉是美國某出名品牌商品 ， 這種素肉以全植物性材料制成 ， 口感幾乎與真豬肉沒有差辭 ， 據(jù)稱“比真正豬肉更能滿意人體的營養(yǎng)需要 ， 更適用于各種、尤其是亞洲人的烹調(diào)方式” 。這種素肉最便宜的一款也要賣到20美元一公斤 。
盡管近日香港酒店業(yè)受到重創(chuàng)、紛紛降價(jià)攬客 ， 但四季酒店的標(biāo)房起價(jià)仍高達(dá)4640港幣 ， 而酒店中餐廳龍景軒的人均消費(fèi)依然超過一千元人民幣 。
然而 ， 人造肉的口感真的能比上真肉嗎?
據(jù)報(bào)道 ， 阿里巴巴在杭州的西溪園區(qū)已經(jīng)引入人造肉美食 ， 這些美食包括：雞肉卷、獅子頭、寒面、漢堡等 ， 吸引了不少人現(xiàn)場(chǎng)試吃 。據(jù)悉 ， 人造肉與普通肉類有相如口感 ， 但熱量更低、蛋白質(zhì)更高 。有試吃的員工做出評(píng)價(jià)：人造肉的韌性沒有真肉那么真切 ， 但滋味還是不錯(cuò)的 ， 跟真肉接近 。
此外 ， 中秋節(jié)即將到來之際 ， 北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院李健實(shí)驗(yàn)室團(tuán)隊(duì)宣布 ， 該團(tuán)隊(duì)與植物肉品牌Starfield合作研制的中國首席代“人造肉”產(chǎn)品——仿老上海鮮肉月餅的植物“人造肉”月餅預(yù)計(jì)9月面市 。
"人造肉"月餅來了 ， 你會(huì)買嗎?80%衡陽市民的選擇是……
近日 ， 采訪人員在衡陽市區(qū)的幾個(gè)超市、蛋糕店隨機(jī)采訪了數(shù)十名市民 ， 80%的市民仍衷情于傳統(tǒng)月餅 。
市區(qū)某大型超市烘焙科盡職人王先生告訴采訪人員 ， 從近幾年超市銷售月餅的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)看 ， 現(xiàn)做現(xiàn)烤的傳統(tǒng)散裝月餅越來越受市民歡迎 。這是因?yàn)?nbsp;， 人們親眼見證了月餅的制作過程 ， 加上這些月餅更彰顯傳統(tǒng)風(fēng)格 ， 佳節(jié)儀式感也更強(qiáng)烈 。
"月餅一定還是要買現(xiàn)烤的比較好 ， 一方面是清新 ， 另一方面也能體現(xiàn)節(jié)日氣氛 。所謂的人造肉等新鮮月餅 ， 在我看來 ， 只不過是商家的噱頭 。"25歲的銀行職員王女士說 ， 既然是傳統(tǒng)節(jié)日 ， 就要選擇有節(jié)日儀式感的東西 。
你會(huì)吃人造肉嗎?
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