3月吃什么時令蔬菜？8種新鮮蔬菜推薦
3月時令蔬菜
一、生菜
生菜算是中西方人通吃的一種蔬菜了，它一年四季都可以成熟，但是春天吃是最好的，既應季蔬菜，口感上也是最嫩的 。生菜屬于萵苣類的蔬菜 ， 含有萵苣素，萵苣素具有鎮(zhèn)定、降火的功效 。生菜的含水量很高，營養(yǎng)非常豐富，最突出的特點就是低脂、高維生素 。
二、薺菜
在春天的野菜中 ， 薺菜絕對算是耀眼的明星，初春采其嫩苗作為野菜食用，清香可口 。薺菜歷來是藥食同源的蔬菜，它營養(yǎng)豐富，并含有豐富的膳食纖維，促進腸道健康同時，又有健胃消食、明目降壓等功效 。春季吃薺菜更有陽春三月天，薺菜賽靈丹一說，用薺菜包餃子、做春卷或者清炒是大家很常用的吃法 。
三、西洋菜
西洋菜是一種繁殖能力特別強的蔬菜 ， 富含豐富的維生素和微量元素，我國醫(yī)學認為，西洋菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱 。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效 。口感清爽，一般用于煲湯煮湯，能使湯味更鮮美 。
四、豌豆
眼下正是豌豆上市的季節(jié)，此時的豌豆圓潤鮮綠，營養(yǎng)豐富，味道鮮美 ， 可謂春吃豌豆正當時 。豌豆性平味甘，有益脾胃、生津止渴、利小便的功效 。脾與皮膚關(guān)系密切，如果脾功能下降，血液的運行便會受到阻礙 ， 皮膚容易因為缺乏血液滋養(yǎng)而變得粗糙 。因此，春季吃豌豆有養(yǎng)顏的功效 。
五、芹菜
春天吃芹菜可以有清熱、平肝、健胃、利水、降血脂、降血壓之功效，春季要想舒肝散熱 ， 芹菜是首選食材 。因為它有清熱解毒的功效，常吃可平肝解熱，還可以有效預防春困，讓人體神清氣爽 。
六、西紅柿
與一般的蔬菜相比 ， 西紅柿含有豐富的天然抗氧化劑，除了維生素C外，還含有番茄紅素 。維生素C大家都非常熟悉，它可以預防感冒、治療感冒、治療壞血病 。對于維生素C缺乏的患者來說 ， 生吃西紅柿也不失為補充維生素C的一種好辦法 。但尚未成熟的青西紅柿含有毒素，不宜食用 。
七、韭菜
韭菜有春香、夏辣、秋苦、冬甜之說，所以春天的韭菜是非常肥美鮮香的 。韭菜性溫 ， 有溫中行氣、健胃提神、益腎壯陽、暖腰膝等作用，是不可多得的一把健康菜 。中醫(yī)認為，韭菜有溫中散寒的作用，與豬肉、豬腰炒食都是營養(yǎng)膳食的選擇 。
八、春筍
【3月吃什么時令蔬菜 8種新鮮蔬菜推薦】春天是春筍嘗鮮的好時節(jié) ， 春筍特別肥大鮮嫩 ， 因而被譽為春天的菜王 。春筍不僅是佳蔬還是良藥，中醫(yī)臨床研究發(fā)現(xiàn)，春筍味甘性寒，具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效 。春筍筍體肥厚，美味爽口，營養(yǎng)豐富，可葷可素 。做法不同 ， 風味也各異 ， 炒、燉、煮、煨皆成佳肴 。
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