蝦醬怎么做制作方法
蝦醬的制作方法如下：
用料：蝦頭若干、鹽適量 。
1、蝦頭連著一部分蝦肉，剝?nèi)ノr殼，眼睛 ， 食囊 。
2、處理好的蝦頭 。
3、開始剁蝦頭，剁好后放入大量的鹽，攪拌均勻 。
4、裝瓶 。
5、用紗布扎好瓶口，放到太陽光的地方曬發(fā)酵，最重要的是每天晚上要打開布攪拌，一般的是半個月就可以發(fā)酵好了 。
6、半個月后發(fā)酵好的蝦醬 。
【怎樣做蝦醬的制作方法】蝦醬怎么做制作方法 蝦醬自制方法
1、將小鮮蝦中的雜質(zhì)揀凈，用清水洗兩遍，擠干水分 。
2、鮮蝦剁成碎粒 ， 生姜刨皮，洗凈，同蔥白分別剁成碎末 。
3、蝦肉粒入盆，加食鹽拌勻腌5分鐘 ， 待用 。
4、炒鍋上火炙好，放色拉油燒至七成熱時，下蔥末和姜末炸香 。
5、投入鮮蝦粒煸炒一會 ， 加入清水煮制，并加入醬油和剩余食鹽調(diào)好色味 。
6、以小火熬煮約5分鐘至無水氣時，熄火，裝瓶存用 。
怎樣做蝦醬的制作方法的內(nèi)容就分享到這里。
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