根據(jù)《2018年國民經(jīng)濟和社會發(fā)展統(tǒng)計公報》顯示，2018年我國禽肉產(chǎn)量為1994萬噸，牛肉644萬噸，羊肉475萬噸，水產(chǎn)品產(chǎn)量6469萬噸 。即便家禽供應(yīng)增添30%即600萬噸，也難以補足約摸達1000萬噸的豬肉缺口 。
此外，由于消費習(xí)慣的問題，許多人未必愿意從吃豬肉改為吃雞肉 。行業(yè)人士對于家禽迅速增添產(chǎn)能，有隱隱的擔(dān)憂 。龐宏志表示，受制于環(huán)境、土地資源、資金實力等因素，不建議肉雞養(yǎng)殖企業(yè)盲目擴張，以玉林為例，產(chǎn)能變幻幅度在±10%-20%的范圍內(nèi)是較為科學(xué)和易于實現(xiàn)的，超過上限后會有較大的行情風(fēng)險 。
牛羊和水產(chǎn)難以大幅增產(chǎn)
肉是一定要吃的 。有人吃雞，有人吃牛肉，有人吃魚 。
官方數(shù)據(jù)顯示，2018年我國牛羊肉產(chǎn)量僅為豬肉產(chǎn)量的20% 。要是需要填補豬肉的缺口，目前牛羊肉的產(chǎn)量遠遠不夠 。受制于牛羊等反芻動物繁殖周期長、胎產(chǎn)子數(shù)少、料肉比高等技術(shù)問題，牛羊生產(chǎn)成本居高不下 。所以，進軍牛羊養(yǎng)殖的門檻比較高 。國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系經(jīng)濟研究室教授郭惠武以為，牛羊肉供贈量在短光陰內(nèi)大幅提升的約摸性不大，對于豬肉的替代作用較小 。
水產(chǎn)品養(yǎng)殖也擁有其內(nèi)在邏輯 。雖然水產(chǎn)類總體量不算少，但種類繁多，而且養(yǎng)殖周期長短懸殊，周期較短的如蝦類80天左右即可養(yǎng)成，光陰長的則要數(shù)年之久 。有水產(chǎn)業(yè)內(nèi)人士坦言，水產(chǎn)品難以快速替代豬肉 。
行業(yè)資深人士鄧先生告訴采訪人員，淡水養(yǎng)殖魚類如四大家魚和羅非魚因為價格親民，在水產(chǎn)品中是最有約摸替代豬肉的產(chǎn)品，但是水產(chǎn)品的生產(chǎn)也有行業(yè)自身的規(guī)律，每年養(yǎng)殖量會有上下起伏，目前從行情上看，價格并未受到豬肉缺口的刺激，預(yù)計今年的總體產(chǎn)量依然會持續(xù)之前的微幅上漲，預(yù)計上漲幅度不超過1% 。要是今年的豬肉缺口刺激到水產(chǎn)行業(yè)，預(yù)計2020年的投苗量會迅速作出響應(yīng)，從而以一定幅度的增長來彌補豬肉缺口 。
短期內(nèi)豬肉將存在缺口是毫無迷惑的事情 。而豬肉要是因為供應(yīng)太少價格暴漲，則約摸會引發(fā)通脹，實質(zhì)上就是老百姓感受的問題 。
據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2019年6月份，全國居民消費價格(CPI)同比上漲2.7% 。其中，畜肉類價格上漲14.4%，影響CPI上漲約0.59個百分點(豬肉價格上漲21.1%，影響CPI上漲約0.45個百分點);禽肉類價格上漲7.4%，影響CPI上漲約0.09個百分點 。
廣東肇慶廣寧的老程開了一家云吞店，每天到市場批發(fā)豬肉 。老程介紹，2019年5月早先買豬肉11元/斤，而到了7月中旬，則高達18元/斤 。盡管豬肉購買量從30斤減少為10斤，老程還是直呼受不了 ?！拔覝蕚涓拈_飯店，可以用其他食材替代豬肉”他說 。
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