烤披薩的時(shí)候要放橄欖油嗎
烤披薩的時(shí)候要放橄欖油 。
烤披薩食材主料：橄欖油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、洋蔥、蝦仁、口蘑 。
具體做法：
1、將奶粉、橄欖油放進(jìn)面粉中和好，省2個(gè)小時(shí) 。
2、將洋蔥洗凈切成圈，青椒洗凈切成?。?口蘑洗凈切成片 。
3、在煎盤(pán)上倒少許油，將面團(tuán)放入盤(pán)中按成一個(gè)中間薄邊緣厚的圓餅，用叉子均勻的在餅上扎滿小孔，然后鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲 。
4、將放好調(diào)料的比薩餅放入微波爐中10分
烤披薩的時(shí)候要放橄欖油嗎可以，披薩由于要放入烤箱 ， 溫度比較高，橄欖油的煙點(diǎn)在攝氏 240～270 度之間 ， 適合 。
烤披薩的時(shí)候要放橄欖油嗎可以，披薩由于要放入烤箱，溫度比較高，橄欖油的煙點(diǎn)在攝氏
240～270
度之間，適合 。
做披薩用不用放油用的，不用油鋪底出來(lái)底面會(huì)胡掉 。
一、材料
1. 皮：中筋面粉600g、糖2T、奶油4T、溫水1又1/2C、酵母1T
2. 餡：洋火腿150g、絞肉300g、洋菇150g、青椒2個(gè)、洋蔥2個(gè)、乳酪500g
3. 披薩汁：蕃茄糊1/2C、甜辣醬1/2C、洋蔥末1C、蕃茄丁1/2C、蒜末2T、胡椒粉1t、糖1T、鹽1/2t
二、作法
1. 乾酵母先溶於1C溫水，糖和鹽溶於1/2C溫水 。
2. 將皮所有材料混合，揉成團(tuán) 。表面抹點(diǎn)油 ， 置盆中或塑膠袋里發(fā)20～30分鐘 。
3. 將披薩汁的材料混合，用小火熬煮10分鐘 。
4. 發(fā)好的面團(tuán)分為兩塊，各桿成如烤盤(pán)大小，放盤(pán)內(nèi)，以180度烤至黃色 。
5. 洋火腿切條，洋菇切片，青椒、洋蔥切圈，絞肉調(diào)入少許鹽及胡椒粉，先炒熟 。
6. 將煮好的披薩汁平均涂抹於烤熟的面皮上 ， 再將絞肉、洋火腿、洋菇、洋蔥和青椒排上，最后撒上乳酪絲 。
7. 用200度烤至乳酪溶解 ， 披薩汁沸騰即可 。
第二種.原料:1.中筋面粉500克
糖25克
鹽12克
雞蛋一個(gè)
酵母15克
牛奶20克
【烤披薩的時(shí)候要放橄欖油】水200克(溫水,一般在40度左右)
2.tomato sauce適量(家中如果沒(méi)有的話,可以去超市買(mǎi)番茄醬,注意是番茄醬,不是番茄沙司,別買(mǎi)錯(cuò)了)
cheese(推薦:馬蘇里拉,車(chē)達(dá))
3.根據(jù)個(gè)人口味準(zhǔn)備副料.一般就是火腿片啦,牛肉絲啦,口蘑啦什么的,反正自己喜歡吃什么就加什么.
設(shè)備:
1.烤箱一臺(tái)(家用電烤箱也可以)
2.圓形批薩專用烤盤(pán)一個(gè)(因?yàn)槠胀颈P(pán)耐不了高溫,最好是用烤批薩專用的,在三站糖果批發(fā)市場(chǎng)那有
家叫什么信的酒店設(shè)備用品那有賣(mài)的)
做法:
1.將原料1中的所有原料(面粉除外)放入溫水中,攪拌均勻,然后一點(diǎn)點(diǎn)加入面粉中開(kāi)始和面,將面和成面
團(tuán)(可根據(jù)實(shí)際情況適量加牛奶).
2.將和好的面團(tuán)用保鮮膜或塑料袋包好,上面蓋上溫水的濕布,在常溫下醒發(fā)20-30分鐘,待面團(tuán)起發(fā).
3.將醒發(fā)好的面團(tuán)切割成220克一塊,取一塊用搟面杖搟成面皮,放入批薩烤盤(pán)中.
4.在面皮上均勻涂抹上tomato sauce,然后撒上自己喜歡吃的東東:lol:最后撒上cheese 就可以
了:lol:cheese可以多放點(diǎn)很好吃地,不過(guò)cheese有點(diǎn)貴:(
5.將烤箱上下火溫度調(diào)到250度,將批薩放入烤8-10分鐘.待cheese 融化上色,面皮上色(金黃色)后
就 OK啦
做披薩一定要黃油嗎也不一定 。用黃油香些罷了 。
無(wú)黃油版：
用料：高筋面粉110克 ， 酵母粉2.5克，糖2.5克，鹽1.5克，玉米油10克，溫水65克，
馬蘇里拉芝士碎,玉米油涂抹用
做法:
所有材料混在一起 ， 揉成光滑面團(tuán)，準(zhǔn)備第一次發(fā)酵
可以在室溫下，套上保鮮膜進(jìn)行第一次發(fā)酵 。也可以在烤箱里第一次發(fā)酵 。
發(fā)酵至差不多兩倍大，手指戳洞不回彈，也不粘手 。壓扁排氣 。
在披薩盤(pán)涂一層油，把面餅放到盤(pán)子里，整形鋪滿 。用手讓周?chē)蝗Ω褚稽c(diǎn) 。再在表面涂一層油，放到烤箱里第二次發(fā)酵
面餅稍微變厚即可 ， 拿出來(lái)
涂抹一層批薩醬(沒(méi)有的話，用甜辣醬薄薄涂一層代替)，撒芝士，鋪肉片 ， 鋪蔬菜，撒芝士(蔬菜不要用水分太多的種類，或者先煎一下去水分)照片里有青辣椒和洋蔥
220度 ， 10到15分鐘，中層烤 ?？吹矫骘灢畈欢嘧凕S ， 就取出 。
馬蘇里拉芝士只要不烤干，一般都可以拉絲 。
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