烤餅干能不能用普通面粉
能的，但是由于普通面粉的筋度偏高，做出的餅干口感會(huì)偏脆、酥性不夠，更適合年輕人吃 。如果低筋面粉做出的餅干口感偏松軟，有更好的口溶性，更適合老人和小孩子 ， 可以根據(jù)吃餅干的對(duì)象來(lái)確定用普通面粉或者是低筋面粉 。面粉可以在大型超市或者當(dāng)?shù)氐暮媾嗖土闲姓业玫降?。
做餅干、點(diǎn)心等所需要的低筋面粉或高筋面粉能用普通面粉代替么餅干是可以的 。
【烤餅干能不能用普通面粉】蛋糕用普通面粉也可以代替就是口感還是帶點(diǎn)筋性，蓬松度也弱 。
但做面包還是用高筋粉的好，易成膜效果好 ， 普通面粉做出來(lái)的口感和組織略差 。
做餅干需要使用什么面粉餅干面粉分兩種，一是高筋面粉，二是低筋面粉，具體選擇要根據(jù)所做的餅干決定，具體選擇如下：
1、薄脆餅干，這類餅干是用高筋面粉做出來(lái)的，從名稱上面可以看出來(lái)餅干的形狀很??，因为薄所译s酶囈蠲娣?，因?yàn)楦呓蠲娣壑械拿娼詈扛吣苡行У闹伪〈囡灨傻亩ㄐ裕?br />
2、酥性餅干里 ， 這類餅干是用低筋面粉制作而成，而低筋面粉因?yàn)樽龀鰜?lái)的產(chǎn)品酥、脆、香而聞名，這種餅干選料一般是低筋面粉
做餅干用什么面粉餅干面粉分兩種，一是高筋面粉 ， 二是低筋面粉，具體選擇要根據(jù)所做的餅干決定，具體選擇如下：
1、薄脆餅干，這類餅干是用高筋面粉做出來(lái)的 ， 從名稱上面可以看出來(lái)餅干的形狀很?。蛭∷雜酶囈蠲娣? ，因?yàn)楦呓蠲娣壑械拿娼詈扛吣苡行У闹伪〈囡灨傻亩ㄐ裕?br /> 2、酥性餅干里，這類餅干是用低筋面粉制作而成 ， 而低筋面粉因?yàn)樽龀鰜?lái)的產(chǎn)品酥、脆、香而聞名，這種餅干選料一般是低筋面粉 。
做餅干用什么面粉
常見(jiàn)的面粉有低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，不同筋度的面粉蛋白質(zhì)的含量是不同的，所以做出來(lái)的美食口感也會(huì)有很大區(qū)別 。高筋面粉一般是用來(lái)制作面包、餃子皮等筋度強(qiáng)的食物，而餅干這種比較脆，筋度弱的食物用低筋面粉是最好的 。
除了用低筋面粉以外，也能用中筋面粉來(lái)制作，很多餅干的口感都是不一樣的，有的是比較脆的餅干 ， 就能用中筋面粉來(lái)制作，有的比較松軟的，最好是低筋面粉來(lái)制作 。市面上還有一種自發(fā)粉，也是可以用來(lái)制作餅干的 。
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