花蛤用來煮湯非常清爽，用來炒，味道非常棒！今天小編給大家分享一下花蛤的新吃法——老干媽味花蛤，配飯配粥都很贊！希望大家都喜歡 。
工具/材料材料：花蛤干紅辣椒 姜 蒜頭料酒老干媽辣椒醬鹽 雞精 食用油
操作方法01、我們將買來的花蛤用清水先沖洗至水澄清，再加鹽和食用油泡一小時以上，再次沖洗干凈，加入適量的料酒 ， 抓勻，腌制半小時；
02、取一塊姜，將姜去皮洗凈，切成絲狀；今天小編家剛好姜沒有了，不然可以多放一些姜；
取八九個蒜頭，將蒜頭去膜，洗凈，切成片狀；
取六七個干紅辣椒，洗凈，備用；
03、開火，鍋里加入適量的食用油，油溫升高后，將姜絲先下鍋里炒出姜香味；
04、將火調(diào)為中小火，將干紅辣椒和蒜頭下入鍋里，炒出辣味和蒜香味；
05、下一湯匙半老干媽辣椒醬 ， 翻炒出紅油，翻炒出香味；
06、將花蛤下入鍋里 ， 翻炒均勻；
07、加適量的料酒，翻炒至花蛤的殼全部打開，加少量鹽、雞精，調(diào)味好，就完成了！
特別提示【花蛤新吃法之老干媽味花蛤】料酒和老干媽都是有咸味的，所以加鹽和雞精的時候要少量即可，可以試吃一下再下，每個人的口感還是有些差異的 。
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