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芹菜炒香干怎么炒

1、把芹菜桿的兩端分別向內(nèi)折斷，把纖維扯出來，將芹菜桿斜切細(xì)絲。豆腐干切成細(xì)絲。

2、鍋中加開水，將芹菜絲焯水，然后撈出，迅速?zèng)_涼備用。

3、熱鍋涼油，入大蒜瓣煸炒出香味。

4、將芹菜絲和豆腐絲倒入鍋中，大火煸炒出水汽。

5、倒入少許生抽調(diào)色調(diào)味，再撒少許鹽，翻炒均勻，即可出鍋。

芹菜炒香干的家常做法竅門芹菜炒豆干的做法如下：
材料：
香干3塊，芹菜2棵，紅辣椒半個(gè)，蔥1段，大蒜2瓣，一品鮮醬油2小勺，蠔油1小勺，食鹽適量
做法步驟：

1、首先準(zhǔn)備好食材，不同品牌的香干大小會(huì)有些許不同，具體的量根據(jù)自己的需求酌情準(zhǔn)備；芹菜我用的普通芹菜；紅辣椒是為了搭配顏色；再準(zhǔn)備好蔥、蒜以及所需要的調(diào)味料就可以了。接著把香干沖洗干凈后切成片或窄條；芹菜摘去葉子洗凈后切成段；紅辣椒洗凈去筋去籽后切成條；大蒜去皮后切成片；蔥切絲。

2、起鍋加入適量的水，鍋中水開后先放入一小勺食鹽，再放入香干焯水15秒左右，撈出后控干水分備用；芹菜也要焯水30秒左右，撈出后立即放入冷水中浸泡冷卻。香干的質(zhì)地比較緊實(shí)，所以需要提前入味，控凈水分后加入一丟丟食鹽和一小勺一品鮮醬油抓拌均勻，腌制一小會(huì)兒。

3、起鍋加入少許底油，在油溫不熱的時(shí)候放入蒜片和蔥絲，小火煸炒出香味。接著放入控凈水分的芹菜，轉(zhuǎn)大火快速煸炒，把芹菜焯水后的水氣炒干。再放入香干和紅辣椒快速翻炒均勻。然后開始調(diào)味，加入一小勺一品鮮醬油和蠔油（因?yàn)橄愀芍罢{(diào)過味了，口味比較重的可以按照自己的口味喜好看看是否需要補(bǔ)充一點(diǎn)鹽），翻炒均勻即可出鍋裝盤。
怎么做芹菜炒香干好吃推薦如下

芹菜炒香干
食材：小香芹、豆干、蒜沫、辣椒段。
制作：
1、芹菜切成小段，豆干切條。
2、鍋中少油，蔥，蒜末，辣椒段下鍋炒香。
3、下芹菜，因?yàn)橛玫男∠闱郏容^細(xì)很好熟，如果大家用一般的芹菜，可以提前焯下水。
【芹菜炒香干怎么炒，芹菜炒香干的家常做法竅門】4、加入豆干翻炒，一勺生抽?適量鹽?適量花椒粉（靈魂），不喜歡的也可以不加，口味重的可以再加點(diǎn)鹽，自己嘗下。
芹菜炒香干怎么做好吃芹菜炒香干的做法
芹菜炒香干
食材:
小香芹、豆干、蒜片、辣椒絲。
制作:
1、芹菜切成小段，豆干切條;
2、鍋中少油，蒜片，辣椒絲下鍋炒香，下去豆干翻炒;
3、下芹菜，因?yàn)橛玫男∠闱?，比較細(xì)很好熟，如果大家用一般的芹菜，可以提前焯下水;
4、所有食材炒熟，一勺生抽+一勺蠔油+適量花椒粉 (靈魂)，不喜歡的也可以不加，口味重的可以再加點(diǎn)鹽，翻炒均勻即可出鍋!
西芹香干怎么做好吃1.準(zhǔn)備洗凈的香芹300克，切成4厘米長的段，放入盆中。2.豆腐香干200克，切成長條，放入盆中備用。3.蒜子幾粒切成蒜片，放入小盆里面，再放入幾粒紅干椒，幾粒青花椒備用。4.紅椒半個(gè)切成條，放入盆中用來配色。圖片等食材備好以后，我們把食材焯一下水。5.鍋中添入適量清水，加入一勺食鹽增加底味，再加入少許植物油，防止食材的營養(yǎng)流失。6.水開后倒入芹菜和香干，用勺子滑動(dòng)幾下，使食材受熱均勻。7.焯水一分鐘左右，即可撈出控水，放入盆中。8.重新起鍋添入少許食用油，放入蒜片，辣椒和花椒爆香。9.炒出香味以后，倒入芹菜和香干，快速翻炒幾下，倒入紅椒，繼續(xù)翻炒15秒，開始調(diào)味。10.加入食鹽3克，雞精2克，白胡椒粉1克，蠔油5克，開大火快速翻炒30秒，化開所有調(diào)料。11.起鍋前淋入少許明油，再次翻炒均勻，即可關(guān)火起鍋裝盤。12.好了，這道開胃下飯的芹菜炒香干就做好了。