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龍爪豆的食用功效與作法

食用功效：嫩莢和干籽粒都含豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì) 。
作法：
干龍爪豆炒鴨肉做法干龍爪豆炒鴨肉，適量干龍爪豆浸泡六個(gè)小時(shí)，鴨肉剁小塊，焯水洗凈，鴨塊熱油下鍋翻炒，炒出多余水分，加入醬油，翻炒一會(huì)，加入水，放入花椒面，蔥姜，鹽，加入泡發(fā)好的龍爪豆，燉半小時(shí)后收湯翻炒，直至幾乎沒(méi)湯后出鍋
龍爪豆炒肉做法原料：

帶皮豬坐臀肉塊200克，發(fā)酵好的龍爪豆250克，青椒片、紅椒片各20克，姜塊、蔥結(jié)各少許。

調(diào)料：

料酒、豆瓣（剁細(xì)）、姜末、蒜米、醬油、甜面醬、鹽、白糖、菜油各適量。

制作：
1.把帶皮豬坐臀肉塊放入水鍋里，加入姜塊、蔥結(jié)和料酒煮斷生，撈出來(lái)切片；另把發(fā)酵好的龍爪豆切成大小一致的長(zhǎng)方片。

2.鍋入菜油燒熱，放入龍爪豆片，小火煎至外表酥黃時(shí)，鏟出來(lái)待用。

3.鍋留底油燒熱，下入豬肉片炒至呈燈盞窩狀，烹入少許料酒，下剁細(xì)的豆瓣、姜末和蒜米，炒至肉片上色后，放入煎好的龍爪豆片、青紅椒片，再調(diào)入醬油、甜面醬、鹽、白糖炒勻，起鍋裝入盤(pán)中，即可。
龍爪豆怎么煮好剝皮步驟/方式1
新鮮龍爪豆的煮法

步驟/方式2
先把龍爪豆倒入盆中清洗干凈

步驟/方式3
撈出晾干

步驟/方式4
大火煮40分鐘，一定要煮40分鐘以上，龍爪豆的殼太厚了，煮的時(shí)間太短里面的豆子不容易煮熟透

步驟/方式5
把煮好的的豆子撈起來(lái)

步驟/方式6
倒入盆中用清水洗一遍

步驟/方式7
泡在冷水中，豆子就好剝皮了。

步驟/方式8
輕松就剝好了，很簡(jiǎn)單的。

龍爪豆有毒龍爪豆肯定是沒(méi)有毒的。龍爪豆又名紅花菜豆、多花菜豆、荷包豆是豆科菜豆屬的多年生草本植物，纏繞莖，長(zhǎng)可達(dá)5-7米。羽狀三出復(fù)葉，互生，頂生小葉卵形，側(cè)生小葉斜卵形，葉形不對(duì)稱，小葉全緣 ?；ü邗r紅色，蝶形，多數(shù)密集聚生成總狀花序，腋生，花期7-10月；莢果，長(zhǎng)條形，略彎曲，長(zhǎng)10-18厘米；果熟期8-11月，種子腎形，黑紅色，有紅色花紋。
【龍爪豆的食用功效與作法】