綠豆因其外表顏色為青綠而得名，常食用綠豆可以起到清熱解毒的作用 。用綠豆來熬制的綠豆湯還是家庭常備的夏季清暑飲料，綠豆皮的功能為清熱，而綠豆果實可以解毒 。那么，熬制綠豆湯的時候需要將綠豆熬爛嗎？綠豆湯需要熬多久呢？一起來看看吧！
綠豆湯要熬多久
綠豆冷水煮開之后，再用大火煮上五分鐘左右即可，完全不需要將綠豆熬到軟爛 。如果綠豆湯熬制的時間太長的話，綠豆所含的各種酶就會失去活力，營養(yǎng)成分含量也會減少 。
一般來說，當(dāng)綠豆湯熬至湯汁綠而未紅的狀態(tài)就可以了 。煮的時間太長了，綠豆清熱解毒的功效也會下降 。
綠豆味甘性寒，對于脾胃虛寒的人來說，最好將綠豆湯煮開之后，再多煮上一個小時左右再飲用 。這樣可以減少綠豆帶來的寒氣 。
【綠豆湯需要熬多久呢？熬綠豆湯用什么鍋好？】綠豆湯需要提前泡嗎
做綠豆湯的話，最好提前泡一下綠豆 。這樣不僅可以把綠豆表面的灰塵清除，而且泡一下綠豆熟得更快，其口感也更好 。
需要注意的是，不要用鐵鍋來煮綠豆湯 。用鐵鍋來煮綠豆湯的話，會使得綠豆湯熬出來之后變黑 。因此，熬綠豆湯的時候最好用砂鍋 。
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