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龍眼酒的做法與功效

龍眼酒養(yǎng)氣活血，寧心安神，有保護(hù)血管，防止血管硬化之效。龍眼酒的做法如下：
原料：
龍眼，玻璃瓶，白酒。
方法：
1、把龍眼去皮，洗干凈，控水備用。
2、把玻璃瓶清洗干凈，控水晾干。最好是把瓶子倒過來晾。
3、把晾干的龍眼放入瓶子，加入少量白酒，來回?fù)u晃幾次，倒掉白酒。這是殺菌，白酒不用太多。
【龍眼酒的做法與功效，龍眼釀酒的制作方法】4、在瓶子里面再次放入白酒，把龍眼全蓋?。?酒多點(diǎn)沒關(guān)系，但不要把瓶子全裝滿，留出空間，龍眼泡了發(fā)脹。
5、把瓶子
龍眼釀酒的制作方法龍眼酒的做法
制罐頭剩下的下腳料，經(jīng)蒸煮破碎，壓汁，通過85 - 90℃加熱滅菌，然后接種葡萄酒酵母使其發(fā)酵，若發(fā)酵液含糖8度-10度，經(jīng)發(fā)酵1-2天，即可蒸餾做成50度-52度的龍眼蒸餾酒。
龍眼酒的釀制方法
干龍眼核含有48% -50%的淀粉，龍眼核是很有價(jià)值的釀酒原料。工藝流程破碎一磨粉一蒸煮一糖化一發(fā)酵一蒸餾一精制一成品。
(1)破碎磨粉。用粉碎機(jī)將龍眼核破碎，即把核外皮的黑色革質(zhì)層吹掉，再用磨碎機(jī)把破碎的龍眼核粒磨成粉狀。
(2)蒸料。經(jīng)粉碎的原料1份加50-60℃的溫水4份，按每l00kg的原料，加入工業(yè)硫酸1.5kg ，拌勻后放進(jìn)高壓蒸煮鍋蒸煮。并保持8kg的蒸氣壓力，蒸煮1-1.5小時(shí)，使淀粉糊化熟透。
(3)糖化。原料蒸煮后冷卻到70℃ ，加入黑曲霉，保持在60 -65℃溫度下糖化1小時(shí) 。
(4)發(fā)酵。經(jīng)糖化的原料冷卻到35℃，即行接種酵母，使糖化液分解為酒精及二氧化碳。
(5)蒸餾與蒸制。把糖化的原料，放進(jìn)蒸餾鍋進(jìn)行蒸制出龍眼酒。有的酒廠把蒸出來的龍眼酒，再經(jīng)過用高粱酒渣串香，再行蒸餾，這樣蒸出來的酒含有高粱酒的香味。
桂圓肉泡酒正確方法功效：桂圓含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)血安神，健腦益智，補(bǔ)養(yǎng)心脾的功效，是健脾長智的傳統(tǒng)食物，對失眠、心悸、神經(jīng)衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫，有上火癥狀者和孕婦不宜食用。
龍眼酒的泡制方法
原料：鮮龍眼500g、白酒1000毫升、無水無油瓶子1個(gè) 。
1、把龍眼去殼。

2、準(zhǔn)備一個(gè)無油無水干凈的瓶子。

3、準(zhǔn)備酒，酒精度數(shù)自定。

4、先把龍眼加入瓶中再倒入金酒淹沒食物。

5、先蓋上一層保鮮膜再把瓶蓋蓋緊，放在通風(fēng)陰涼處一個(gè)月。

6、一個(gè)月的之后打開，果香味很濃郁的酒就做好了。

擴(kuò)展資料：桂圓的營養(yǎng)價(jià)值
營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，每100克桂圓中含全糖12%~23%、葡萄糖26.91%、酒石酸1.26%、蛋白質(zhì)1.41%、脂肪0.45%、維生素C163.7毫克、維生素K196.6毫克。
還有維生素B1、B2、P等，經(jīng)過處理制成果干，每百克含糖分74.6克，鐵35毫克，鈣2毫克，磷110毫克，鉀1200毫克等多種礦物質(zhì)，還有多種氨基酸、皂素、X-甘氨酸、鞣質(zhì)、膽堿等，這是其強(qiáng)大滋補(bǔ)能力的來源。
桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖和蛋白質(zhì)等，含鐵量也比較高，可在提高熱能、補(bǔ)充營養(yǎng)的同時(shí)促進(jìn)血紅蛋白再生，從而達(dá)到補(bǔ)血的效果。研究發(fā)現(xiàn) ，桂圓除了對全身有補(bǔ)益作用外，對腦細(xì)胞特別有效，能增強(qiáng)記憶，消除疲勞。
藥用價(jià)值：補(bǔ)心脾，益氣血，健脾胃，養(yǎng)肌肉。思慮傷脾，頭昏，失眠，心悸怔忡，虛贏，病后或產(chǎn)后體虛，及由于脾虛所致之下血失血癥。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)踐證明，它還有美容、延年益壽之功效。
龍眼酒的具體釀制方法是什么龍眼酒的具體釀制方法
龍眼酒的具體釀制方法，現(xiàn)在喝白酒紅酒的人多，大家的目的旨在于養(yǎng)生。也有些人喜歡喝自己釀造的酒。這次我就推薦一款龍眼酒，每日少飲有助于保養(yǎng)身體。下面是龍眼酒的具體釀制方法。
龍眼酒的具體釀制方法1
龍眼酒的釀制方法：
1、調(diào)酸堿度龍眼經(jīng)清洗、剝殼、去核、打漿、過濾后、濾液調(diào)酸堿度、龍眼果汁自身總糖含量在20%左右、自身發(fā)酵形成的酒精度在10%(v/v)左右、為提高酒度、將發(fā)酵醪總糖分別提高至25%和28% 。另外、將發(fā)酵醪酸含量調(diào)至0.3%、pH3.0-3.3、加0.15%偏重亞硫酸鈉、以抑制雜菌的生長。
2、巴氏滅菌采用70℃巴氏滅菌、這樣既能殺滅雜菌、又使發(fā)酵液容易澄清、同時(shí)不影響龍眼酒固有風(fēng)味。
3、接種酵母用量為0.2%、先將葡萄酒高活性干酵母用5%蔗糖溶液和10%果汁在37-40℃下活化1小時(shí)、倒入發(fā)酵醪中、攪勻。
4、主酵分別采用30℃、20℃、10℃發(fā)酵、研究不同溫度下、龍眼酒的品質(zhì)、質(zhì)量。
5、后發(fā)酵在主酵結(jié)束后、分離酒腳、轉(zhuǎn)罐進(jìn)行后酵。
6、調(diào)酒度用60°米酒添加調(diào)整至酒度18°、20°及25° 。
7、陳釀在室溫下密閉進(jìn)行陳釀、時(shí)間3-6個(gè)月、經(jīng)陳釀澄清后裝瓶。
龍眼酒的功效與作用：
1、滋補(bǔ)身體
龍眼營養(yǎng)豐富、是珍貴的滋養(yǎng)強(qiáng)化劑。
2、益氣補(bǔ)血、增強(qiáng)記憶
龍眼肉除對全身有補(bǔ)益作用外、對腦細(xì)胞特別有益、能增強(qiáng)記憶、消除疲勞。
3、治療貧血及神經(jīng)衰弱
龍眼肉30克、大棗30克。常煮食之。
4、養(yǎng)血安胎
龍眼肉含鐵及維生素比較多、可減輕宮縮及下垂感、對于加速代謝的孕婦及胎兒的`發(fā)育有利、具有安胎作用。
5、保護(hù)血管
龍眼酒對中老年人有保護(hù)血管、防止血管硬化和脆性的作用。
龍眼酒的具體釀制方法2
龍眼酒怎么做好吃
除了單獨(dú)的用龍眼肉來釀酒以外，還有其他方法可以讓龍眼酒更好喝哦，那就是枸杞龍眼酒。
【配方】枸杞子、桂圓肉、桑甚各30克，大棗30枚，白酒1000毫升。
【制法】將上藥搗碎，置于凈壇中，加入白酒，加蓋密封，置陰涼處。經(jīng)常搖動數(shù)下，浸泡14日后視其顏色呈紅色，藥酒即成。用細(xì)紗布過濾，澄清備飲。
【用法】每日早晚各1次，每次飲服15一20毫升。
【功效】滋陰。適用于陰血虧所致的頭暈?zāi)垦?、心悸氣短、四肢乏力、腰膝酸軟、貧血、神?jīng)衰弱等癥。
龍眼酒的釀制方法及步驟
第一種做法：桂圓肉200克，50度白酒500毫升。將桂圓肉洗凈，去水分放入細(xì)口瓶內(nèi)，加入白酒，密封瓶口，每日振搖一次，半月后即可飲用。
第二種做法：無核桂圓、40度的白酒各適量，玻璃瓶一只（玻璃瓶洗干凈，用開水，不能沾油）。桂圓放到瓶子里，倒進(jìn)酒，桂圓和酒的比例是1：2，浸泡半個(gè)月左右便可飲用。
用法：每日2次，每次15～20ML 。
提醒：有上火發(fā)炎癥狀時(shí)不宜飲用，懷孕后不宜過多飲用。
好了，以上是龍眼酒的釀制方法及步驟。龍眼酒不可和其它酒、茶、牛奶、碳酸飲料同飲；并且不易與牛肉、紅薯、柿子、西紅柿同食。與牛肉同食易上火；與牛奶同食容易得脂肪肝；與碳酸飲料同食易傷五臟；與紅薯、柿子同食易患結(jié)石；與西紅柿同食會造成胸悶氣短。