1、焯水去腥：對海參進(jìn)行焯水 ， 在水中加入適量姜片、蔥花、料酒等，能有效的去除海參腥味，同時海參也吸收了營養(yǎng) 。
2、白酒去腥：不僅海鮮可以用白酒去腥，同時海參也可以用白酒去腥，只需將海參浸泡在白酒中一段時間就能有效去除腥味 。
3、小火烹飪、勾芡入味：海參本身不易入味，在烹飪時 ， 都需用小火進(jìn)行長時間的烹制，同時在后期烹制中還需加入淀粉勾芡，這樣既能去除海參腥味 ， 又提高了食材的口感 。
4、淘米水去腥：海參在處理完進(jìn)行水煮后，還需再次泡發(fā)，這時可用淘米水泡發(fā)，只需將海參放進(jìn)淘米水中浸泡一段時間就能有效去除腥味 。
【清理海參及去腥味的正確方法，清理海參及去腥味的正確方法是什么】5、海參放在容器中倒入純凈水浸泡48小時 ， 期間換6次水（可放在冰箱） 。48小時后，從冰箱中取出海參，從海參嘴處沿著肚子往下剪 。將海參肚里的泥沙沖洗掉 ， 去掉海參肚子里的筋 。將海參的牙齒和嘴剪掉，丟棄不要 。撈出海參加入純凈水浸泡48小時（期間換2次水），浸泡完成后 ， 直接煮食即可 。
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