炒大腸怎么做好吃
1、醬大腸切成兩厘米左右的小段，蔥和香菜切成段 ， 姜切成條，干辣椒和花椒洗凈備好 。
2、起鍋燒油，油熱放入姜絲，干辣椒，花椒炒出香味 。
3、放入切好的豬大腸翻炒兩分鐘，放鹽、蠔油調味 。
4、最后放入蔥段和香菜段，翻炒均勻后即可出鍋 。
家常爆炒大腸怎樣做家常爆炒大腸做法如下：
1、首先大腸用淀粉、生抽、油，一塊抓均 ， 揉搓 ， 反復清洗幾遍，清洗干凈 。
2、把清洗干凈的大腸切小段；把肥腸翻到有黏液的那面，加入面粉反復揉搓 ， 揉搓均勻后用自來水把肥腸里外沖干凈，備用 。
3、起熱鍋，不用加油，鍋底烘干后，倒入大腸；鍋中倒入適量的水 ， 放入洗干凈的肥腸和兩片姜片 ， 水燒開后煮3~5分鐘 。
4、快速翻騰大腸；然后倒出籃中 ， 用涼水沖洗，濾干水份 。
5、再起油鍋；倒入大蒜和八角爆香；再倒入大腸翻炒；繼續(xù)翻炒至大腸干身上色，至焦黃狀態(tài)即可上碟食用 。
炒大腸頭怎么炒才脆主料
大腸頭2根
尖椒1根
胡蘿卜半根
輔料
生抽適量
老抽少許
十三香少許
鹽適量
蔥1段
姜幾片
大蒜1瓣
水淀粉適量
1.清水煮熟的大腸頭2根
2.切滾刀塊
3.尖椒去籽、切塊，胡蘿卜去皮切片 ， 蔥姜蒜切片
4.鍋燒熱，加少許油潤鍋，下大腸頭
5.煸炒至大腸頭表皮微焦 ， 煸出油脂
6.把大腸頭撥到一邊
7.下蔥姜蒜爆香
8.下胡蘿卜翻炒幾下
9.把胡蘿卜和大腸頭炒勻，加生抽、少許老抽、十三香
10.翻炒均勻
11.加尖椒、鹽，大火快炒不到一分鐘
12.加水淀粉
13.勾薄芡出鍋
14.成品 。
小竅門&溫馨提示
1、大腸頭油脂比較多 ， 炒時只加一點點油潤鍋即可 。
2、可以把大腸頭煸出油脂后盛出，重新刷鍋起油再炒備菜 。
3、炒時加點老抽顏色更好看，但用量一定要少，否則炒好的菜發(fā)黑，反而適得其反 。
4、尖椒不要炒過頭 ， 否則顏色和口感都不如意 。
爆炒大腸通關攻略很難有通關攻略 。
因為爆炒大腸的過程需要很多細節(jié)處理，如火候、調料等等 ， 而每個人的口味和烹飪經(jīng)驗不同，所以建議你可以多看一些爆炒大腸的做法視頻和教程，慢慢摸索在烹飪過程中風味的調整點，這樣逐漸掌握適合自己口味的爆炒大腸的做法 。
爆炒豬大腸做法步驟/方式1
洋蔥切丁，紅辣椒?和小米辣斜切片，生姜切絲，大蒜瓣切片！
步驟/方式2
豬大腸，提前用鹽腌過，打過煙的 。這種鹽腌過打過煙的的豬大腸需要焯水 ， 焯水后切小塊備用！
步驟/方式3
鍋中放適量菜籽油 ， 油熱倒入辣椒?，姜絲和大蒜瓣煸炒出香味 。
步驟/方式4
倒入洋蔥丁一起繼續(xù)煸炒出香味
步驟/方式5
加入少許李錦記薄鹽生抽，翻炒均勻，然后盛出備用 。
步驟/方式6
鍋中倒入少許菜籽油 ， 油熱放入一把花椒，炸出香味 。
步驟/方式7
倒入切好的豬大腸翻炒
步驟/方式8
加入少許白酒去腥
步驟/方式9
白酒揮發(fā)后，倒入辣椒洋蔥，加入少許蠔油和雞精調味即可出鍋！
步驟/方式10
一道色澤就非常誘人的爆炒豬大腸出鍋裝盤
【炒大腸怎么做好吃】
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