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蝦可以和什么一起炒

原材料：黃瓜１根，蝦仁２００克；配料：紅蔥頭１０克，生姜５克，小米椒１個，料酒５毫升，胡椒粉２克，精鹽３克，生抽１０毫升，食用油３０毫升。
１、蝦仁，背部剖開后挑除蝦線，洗凈瀝水加料酒、胡椒粉、生姜絲，抓勻腌１０分鐘。紅蔥頭，小米椒切碎。

２、黃瓜，除掉一部分的皮后改刀切小塊，加入一點精鹽，抓勻腌５分鐘左右，擠掉腌出的汁水，這樣子處理的黃瓜，炒出來更加清脆。

３、熱鍋涼油，下腌好的蝦仁。炒至蝦仁變色后撈出控油。底油中下紅蔥頭，小米椒碎，熗出香味。下黃瓜塊，快速翻炒后淋入生抽。下蝦仁。

４、翻炒幾下加入胡椒粉除腥提鮮。最后，再快速翻炒幾下，即可出鍋。

蝦炒什么好吃又營養(yǎng)炒蝦好吃的做法有清炒蝦仁、毛豆蝦仁、蝦仁炒雞蛋、糖醋蝦仁、蝦仁炒西芹、蝦仁炒青椒等。
一、清炒蝦仁
【蝦可以和什么一起炒，蝦炒什么好吃又營養(yǎng)】材料：蝦仁300克，胡蘿卜、黃瓜各50克，蛋清1個調(diào)料：蔥花、姜片、鹽、米酒、水淀粉、香油、食用油各適量。
做法：
1、胡蘿卜去皮，洗凈，切丁;黃瓜去皮，去瓤，洗凈，切丁。將切好的胡蘿卜丁和黃瓜丁放入滾水中焯燙，撈入冰水中浸泡片刻后，撈出瀝水。
2、蝦仁去腸泥巴，洗凈，擦干水分，放入冰箱冷藏20分鐘取出，加入水淀粉、蛋清抓拌均勻。
3、鍋燒至五成熟，倒入1/2杯油，以中火燒溫，放入蝦仁炒至蝦身變紅，瀝干油盛出。
4、鍋中留少許油，以大火繼續(xù)燒熱，爆香蔥花和姜片，將胡蘿卜丁和黃瓜丁放入鍋中，翻炒至熟，再將炒好的蝦仁倒入，加入米酒、適量鹽，翻炒片刻，淋少許香油即可。
二、毛豆蝦仁
原料:毛豆,蝦仁,胡羅卜(切絲),蔥(段),蒜(片),姜(絲),雞蛋(一只)
調(diào)料:油,醬油,鹽,酒,淀粉,糖,醋
做法:
1、雞蛋加淀粉醬油酒打散,蝦仁放入裹勻
2、鍋底油,加蒜片姜絲蔥段炒香.加入蝦仁,兩面煎熟(變色)盛出.
3、熱鍋再加一點點油,胡羅卜絲稍炒.加入蝦仁拌勻,加鹽加糖, 加一點點醋. 一開始泡蝦仁的淀粉稍加水拌勻,一并加入.
4、放入毛豆,進行翻炒,記得要加點水,把毛豆炒熟
5、盛盤上桌.
三、蝦仁炒雞蛋
材料：蝦仁，雞蛋，油，鹽，黃酒，淀粉，蔥，味精等
步驟：
1、把所需材料都準備好
2、雞蛋打入碗中攪拌，蝦仁洗凈瀝干水，放入碗中加黃酒、蛋清和淀粉攪拌掩制片刻
3、起油鍋加熱
4、放入雞蛋炒至8分熟留油出鍋備用
5、放入蝦仁煸炒3分鐘
6、再放入備用的雞蛋煸炒
7、然后放少許鹽煸炒3分鐘
8、再放少許味精煸炒
9、最后放少許蔥翻炒均勻出鍋
四、糖醋蝦仁
原料：大蝦肉200克，油菜心10克，胡蘿卜10克，水發(fā)木耳10克，雞蛋1個，淀粉50克，面粉30克，花生油，白糖，醋，精鹽，蔥，姜，蒜。
做法：
1、將蝦肉洗凈，切成4厘米長、0.5厘米厚的片，
2、將雞蛋磕入大碗內(nèi) ，放入淀粉、面粉，加適量的水調(diào)成稠糊狀，將切好的蝦片放入蛋粉糊中抓勻。
3、將油菜心洗凈，切成3厘米長的段。
4、將胡蘿卜洗凈，切成3厘米長、2厘米寬、0.5厘米厚的片。
5、將水發(fā)木耳洗凈，大的破開。
6、將蔥、姜、蒜洗凈，用刀拍散，切成末。
7、鍋置火上，倒入花生油，燒至七成熱時，把拌好的蝦片逐個投入油中，用笊籬不斷翻動，炸至金黃色時撈出，控凈油。
8、將鍋內(nèi)油倒出，鍋置火上，加入精鹽、蔥、姜、蒜末熗鍋，再將油菜、胡蘿卜、木耳倒入，翻炒幾下，加白糖、醋，炒拌均勻后，倒入一點開水。開鍋后，將炸好的蝦片放入，翻炒均勻，盛入盤中即可。
五、蝦仁炒西芹
主料：西芹，紅燈籠椒，嫩玉米筍，蝦仁
調(diào)料：鹽，雞精，橄欖油
做法：
1、西芹，紅椒切片，玉米筍對切，蝦仁去腸泥洗凈;
2、將以上材料放入滾水中穿燙半分鐘，迅速撈起放入冰水中冷卻;
3、漓干水分;放入有蓋的大號保鮮盒密封，進冰箱冷藏備用
4、上桌前加入調(diào)料，再蓋上蓋子搖動拌勻;取出裝盤即可。