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姜餅屋怎么粘能快速固定

在蛋清加入白醋；

【姜餅屋怎么粘能快速固定】糖粉分三次加入蛋清中，打發(fā)至硬性即成糖霜；

然后一步步開始把小塊塊用糖霜粘貼起來；

繼續(xù)粘貼；

繼續(xù)粘上小裝飾；

將小糖果、小樹、小柵欄裝起來即可。

姜餅屋怎么粘能快速固定姜餅屋就是用餅干搭建而成的“房子”，主要是由加了生姜粉的面團(tuán)制成，所以名叫姜餅屋。它也是西方圣誕最受歡迎的美食之一，尤其是小孩子格外喜歡，那么圣誕姜餅屋應(yīng)該怎么制作呢。
姜餅屋怎么粘
姜餅屋將糖(白糖就可以)加熱融化，就用它粘即可。姜餅屋是放在圣誕樹下作裝飾用的甜品。
用焗好的姜餅（圣誕節(jié)時吃的小酥餅,通常用蜂蜜、紅糖、杏仁、蜜餞果皮及香辛料制成）組合成迷你小屋等各種形狀，再用糖果和裝飾品裝飾。
圣誕姜餅屋的做法
用料：低筋面粉500克
輔料：黃油100克、雞蛋60克、雞蛋清40克
調(diào)料：水80克、紅糖50克、蜂蜜70克、肉桂粉1/2小勺、姜粉2小勺、糖粉400克、檸檬汁2小勺、食用色素少許
步驟：
1、把制作姜餅的所有配料倒入碗里
2、用手混合揉勻，成為面團(tuán)
3、剛開始揉成團(tuán)的時候，面團(tuán)表面會比較粗糙。繼續(xù)耐心的揉一會兒，直到面團(tuán)表面光滑就可以了。把揉好的面團(tuán)放進(jìn)冰箱冷藏松弛1個小時。
4、松弛好的面團(tuán)，放在案板上搟成厚約0.3CM的薄面片。（如果案板不夠大，可以將面團(tuán)分成數(shù)小份，分次來搟）。把剪好的紙片模型放在面片上，用刀依模型的邊緣切割出圖案。
5、把切割好的面片放在烤盤上（盡量不要變形），用叉子扎一些孔（也可不扎），刷一層蛋水液，靜置松弛20分鐘左右，再刷一層蛋水液，放入預(yù)熱好的烤箱，中層上下火180度， 12-18分鐘左右（視餅干大小而定），烤到自己喜歡的上色程度即可取出。
6、一盤肯定是烤不完的，所以不用著急，我們一盤一盤來考，一定要把所有的“零件”都烤好，不要漏了。最后，還需要烤一個大面片作為底座。
7、餅干烤好并冷卻以后，就可以開始拼裝姜餅屋了。先制作蛋白糖霜：蛋白和糖粉混合打發(fā)，加入檸檬汁，繼續(xù)打發(fā)就成為蛋白糖霜了（這一步非常簡單，不一定非要使用電動打蛋器，直接用手動打蛋器就可以了）。
8、做好的糖霜，濃稠度可以根據(jù)需要自由調(diào)整。比如我這個姜餅屋，用來粘合房子的糖霜應(yīng)該稠一點，就可以少加一點檸檬汁或多加一些糖粉。裝飾屋頂?shù)奶撬獞?yīng)該稀一點，就可以多加一點檸檬汁。
9、在底座上開始蓋房子了。首先拼裝底部，用糖霜把相應(yīng)的餅干粘起來。
10、再蓋側(cè)面的小房子。
11、等糖霜干透以后，開始蓋屋頂。這時，房子已經(jīng)具有雛形了。
12、最后，調(diào)一些比較稀一點的糖霜，用毛刷蘸糖霜刷在屋頂。再根據(jù)自己的喜好把房子好好裝飾一番，并在整個屋子上撒一些糖粉，夢幻小屋就完工了。
小貼士
打糖霜的時候要注意，用來畫花紋的糖霜打濃厚點，至不流動為好。四周用來裝飾滴落的雪，要打至慢流動性，即打出來后，提起打蛋器，糖霜慢慢滴落即可。
姜餅的種類
1.姜餅屋
姜餅屋的起源源自于德國的格林童話《糖果屋》，故事中講述了巫婆的糖果屋中一對冒冒失失的兄妹不小心闖入了進(jìn)去。由此，姜餅漸漸走上了童話故事的舞臺，民間的人們也開始流行制作各式各樣的姜餅屋，也有著對著姜餅屋許愿姜餅精靈會幫您實現(xiàn)愿望的美好傳說，為這個美食增添了甜蜜的傳奇色彩。在酥脆的姜餅餅干坯子上鋪上甜甜的糖霜，裝飾上彩色的糖果，美好的好像初雪融化一般，可以說是美好的不忍下口的姜餅美味。
2.姜餅小人
姜餅人是世界各地風(fēng)靡的新年禮物，也是有著幸福美好寓意的圣誕禮物 ?，F(xiàn)如今，姜餅人也有了各式各樣的創(chuàng)新，隨著時代的變遷，我走訪了許多店面，發(fā)現(xiàn)了除傳統(tǒng)配方外，在姜餅人的制作過程中也出現(xiàn)放入蜂蜜、肉桂、鳳梨等新食材，開發(fā)了一些新奇好吃的口味，值得一試。