1、土埋法，這是農村傳統(tǒng)的一種儲藏方法，操作方法也簡單，只需使用草木灰將新鮮辣椒進行埋藏即可，基本上可以長期保存最長達一年的時間 ， 使用時取出后洗凈即可 。
2、在貯藏窖或室內，先鋪6—9厘米的干沙子，擺放20—30厘米厚的無病、無蟲、無機械損傷的辣椒，再鋪放9—12厘米的沙子，如此堆放1—3層，如此在窖或室內保持貯藏適溫，可貯藏50—60天 。
【冬季青紅椒怎么保存 冬天保存青辣椒的方法和時間】3、將新鮮辣椒晾干或加工制造后儲藏，操作之前要先將辣椒進行清洗 ， 并去除有損傷的辣椒，之后可平鋪擱置于鐵架上或用線穿成串放置在通風之處晾曬干，或者直接加工成辣椒醬或腌辣椒等進行儲藏 。
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