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吃龍蝦的好處與壞處，龍蝦對(duì)人身體有什么好處

云知道龍蝦

龍蝦對(duì)人身體有什么好處

吃龍蝦的好處與壞處，龍蝦對(duì)人身體有什么好處


1、龍蝦是一種常見(jiàn)的水產(chǎn)動(dòng)物 ， 味道鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富 ， 含有極高的蛋白質(zhì)和鋅、碘、硒等微量元素；
2、蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟 ， 易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
3、蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量 ， 防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈 ， 有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死 。
4、蝦的通乳作用較強(qiáng) ， 并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效 。
吃龍蝦的好處與壞處眼看馬上就到吃龍蝦的高峰季節(jié)，現(xiàn)在已經(jīng)有絡(luò)繹不絕的人釣龍蝦，買(mǎi)龍蝦，吃龍蝦了 ， 但是有很多人，一聽(tīng)到龍蝦就覺(jué)得可怕，認(rèn)為那是垃圾食品，吃了對(duì)身體不好，但其實(shí)龍蝦還是有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的 ， 只要是吃新鮮干凈的龍蝦就可以了 。下面我們一起來(lái)看看 。
1、吃龍蝦的好處
1.蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物 。
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死 。
3.蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效 。
4.日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥” 。
2、龍蝦食療作用
全蝦性溫 ， 味甘、咸，有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、健胃補(bǔ)氣、祛痰抗癌等功效 。主治食管癌、腸癌、腎虛陽(yáng)痿、遺精、脾胃虛弱、痰火后半身不遂、筋骨疼痛、神經(jīng)衰弱 。
蝦殼性平 ， 味甘咸、歸肝、脾、肺經(jīng) ， 具有除風(fēng)、止癢，殺蟲(chóng)、鎮(zhèn)驚之功效，主治神經(jīng)衰弱、疥癬 ， 防治軟骨病和佝僂病 。
對(duì)蝦含硒量較高，硒對(duì)致癌的鉛、鉈有抗拒作用 ， 并可以提高人體免疫力，抑制癌細(xì)胞的形成，因而有抗癌作用，尤其對(duì)血漿硒水平低下的腸癌患者，作用更為顯著 。
3、龍蝦適宜人群
1.適宜腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳無(wú)力之人食用；適宜小兒正在出麻疹、水痘之時(shí)服食；適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用 。
2.宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦；患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦 。
3.蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食 。
4、吃龍蝦應(yīng)注意
一、燒龍蝦一定要煮熟煮透
飯店的龍蝦都是連頭一起燒的 。在被污染的環(huán)境中，小龍蝦吸附的能力特別強(qiáng) ， 它有可能把對(duì)人體有害的重金屬吸附進(jìn)去，當(dāng)它吸附重金屬元素后，頭部會(huì)自然產(chǎn)生一個(gè)“囊”，把重金屬包裹起來(lái) 。同樣 ， 龍蝦頭部是最易積聚寄生蟲(chóng)的部分，所以吃的時(shí)候要去頭 。
因?yàn)楦邷責(zé)蟛拍芡耆珰⑺兰纳x(chóng)，小龍蝦蒸煮時(shí)間必須要達(dá)到30-40分鐘，才能殺死寄生蟲(chóng) 。如果采用烤、炒或腌、醉等方法加工小龍蝦，在食用后就有可能感染肺吸蟲(chóng)病 。
怎么辨別小龍蝦是否熟了呢?方法很簡(jiǎn)單，就是咬一下如果咬時(shí)肉不發(fā)軟，有嚼頭，且同時(shí)有汁流出 ， 就是熟的 ?；蛘哂^察被咬開(kāi)的橫截面顏色是否一致,一致則為熟 。
二、吃龍蝦看看尾巴有沒(méi)有泥
如果在購(gòu)買(mǎi)時(shí)發(fā)現(xiàn)龍蝦尾巴有泥巴，說(shuō)明這種龍蝦是生活在稻田、水溝或者一般淤泥較多的池塘里的，這樣的龍蝦即使用刷子清洗也無(wú)法將尾部的臟東西洗干凈，燒出來(lái)吃時(shí)也會(huì)感到有種怪味道 。另外 ， 生長(zhǎng)在污水中的龍蝦個(gè)頭會(huì)較小，身體顏色不是那么鮮艷 。而真正生活在較深的淡水湖中的龍蝦一般買(mǎi)回后，只需要用清水沖沖即可入鍋，不需費(fèi)多少清洗的工夫 。
活龍蝦在買(mǎi)來(lái)后，最好放在清水里養(yǎng)24-36小時(shí)，使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì) 。在加工龍蝦時(shí) ， 它兩鰓里的臟東西要清除，因?yàn)轹w毛里面吸附了很多細(xì)菌，最好是把鰓剪掉，蝦殼最好用刷子刷洗 。龍蝦細(xì)爪的根部最容易藏污納垢 ， 一定要剪掉 。最后還要經(jīng)過(guò)刷、洗才能烹飪 。
三、看蝦鉗是否很容易脫落
經(jīng)過(guò)洗蝦粉洗過(guò)的小龍蝦，往往看上去非常干凈，色澤也很光鮮 。小龍蝦是否用洗蝦粉洗過(guò)靠吃是無(wú)法品嘗出的，只有通過(guò)仔細(xì)觀察 。
【吃龍蝦的好處與壞處，龍蝦對(duì)人身體有什么好處】被腐蝕過(guò)后的小龍蝦蝦鉗很容易脫落，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話(huà)，使用洗蝦粉的可能性就比較大 。此外 ， 經(jīng)過(guò)腐蝕后的小龍蝦顏色會(huì)很鮮艷 ， 市民也應(yīng)當(dāng)注意這一點(diǎn) 。
四、無(wú)彎曲無(wú)彈性的是死龍蝦
可從三方面辨別死龍蝦：一是活龍蝦烹制后身體彎曲比較緊，反之則是死龍蝦;二是活龍蝦肉較硬并有彈性，有一定嚼勁 ， 死龍蝦吃上去軟乎乎的;三是活龍蝦的肉質(zhì)帶點(diǎn)甜味，而死龍蝦的肉質(zhì)味淡甚至有點(diǎn)氨水味 。

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