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南瓜蒸糕的做法家常做法

食材：南瓜、面粉、雞蛋、葡萄干、酵母、白糖。
1、首先把南瓜去皮去籽后切成薄片，切好放入蒸鍋內(nèi) ，蓋上蓋子上汽后蒸１０分鐘。南瓜蒸好后放入一個(gè)大碗中，用一個(gè)工具把南瓜搗成南瓜泥。

2、等南瓜溫度冷卻后打入兩個(gè)雞蛋再加入３個(gè)酵母，把酵母攪拌化開。酵母攪拌融化后根據(jù)個(gè)人口味加入適量白糖，南瓜中含有糖分，可以稍微再放一些白糖。再把白糖攪拌融化后少量多次加入面粉，邊倒入邊攪拌。一直攪拌成這種非常細(xì)膩又柔軟的面團(tuán)，然后蓋上保鮮膜醒發(fā)至兩倍大。

3、大約２小時(shí)后，這是發(fā)酵好的樣子，然后用筷子攪拌一下，給面團(tuán)排氣。接著找一個(gè)合適的容器，底部刷一層植物油防止粘連，然后把南瓜面團(tuán)平鋪在底部，然后蓋上蓋子進(jìn)行二次發(fā)酵，發(fā)酵至兩倍大。

4、再過１５分鐘后，面團(tuán)體積明顯增大，然后在表面放一些葡萄干、蔓越莓之類的果干。處理好后把生坯放入蒸鍋內(nèi)，蓋上蓋子上汽后轉(zhuǎn)中火蒸１５分鐘。中火蒸１５分鐘后關(guān)火，南瓜蒸糕完成，趁熱脫模即可完成。

南瓜蒸發(fā)糕的0種家常做法南瓜蒸發(fā)糕的家常做法如下：
1、將南瓜切成薄片，放入鍋中蒸10分鐘，壓成細(xì)膩的南瓜泥。
2、將南瓜泥倒入和面盆中，加入250克清水、60克糖、5克耐高糖酵母、300克面粉，攪拌成無干粉的濃稠面糊，蓋好放置在溫暖的地方發(fā)酵30分鐘左右。
3、面糊發(fā)酵好后，攪拌均勻，倒入8寸不沾蛋糕模具中，蓋好進(jìn)行第二次發(fā)酵10分鐘左右。
4、蒸鍋里燒開水上汽后，放入南瓜面糊，開大火蒸40分鐘。

小竅門
1、做發(fā)糕其實(shí)就是把面粉變成面糊就，但注意不要太稀。
2、兩次發(fā)酵，第一次發(fā)酵到兩倍大，第二次不用發(fā)那么大時(shí)間短，因?yàn)榈诙伟l(fā)的太高，蒸好后會(huì)回縮嚴(yán)重。3、蒸發(fā)糕一定不要大火，冷水上鍋，整個(gè)過程保持中火蒸，發(fā)糕慢慢長(zhǎng)大，會(huì)更加的蓬松柔軟。
南瓜糕的做法蒸南瓜糕怎么做1、準(zhǔn)備南瓜300g，中筋面粉250g，細(xì)砂糖40g，牛奶100g ，酵母3g，堿水1/2茶匙。
2、南瓜去皮、去籽后切成小塊。
3、上蒸鍋蒸15分鐘或者微波爐大火加熱6分鐘左右，用勺子壓成南瓜泥。
4、南瓜泥晾涼至20℃左右時(shí) ，加入酵母拌勻至酵母溶解，加入細(xì)砂糖，加入牛奶，加入面粉，攪拌均勻，攪拌成南瓜面糊，蓋上保鮮膜放置。
【南瓜蒸糕的做法家常做法，南瓜蒸發(fā)糕的0種家常做法】5、將其發(fā)酵至兩倍大。
6、在南瓜面糊里加入堿水，攪拌均勻。
7、在模具墊上油紙或者涂上食用油。
8、將面糊攪拌消氣后倒入模具內(nèi) 。
9、用鏟子沾點(diǎn)水把面糊抹平。
10、將適量紅棗清洗干凈放在面糊上面，再放置發(fā)酵20分鐘。
11、將其放入籠屜，冷水上鍋蒸30-35分鐘關(guān)火。
12、關(guān)火燜5分鐘后開蓋取出，吃時(shí)切小塊即可。
南瓜蒸糕最簡(jiǎn)單做法主料3人份
南瓜泥80克
玉米油15克
低筋面粉75克
細(xì)砂糖40克
小號(hào)雞蛋3個(gè)
輔料
學(xué)廚6寸模具1件
步驟1南瓜蒸糕的做法大全
南瓜泥和玉米油混合
步驟2南瓜蒸糕的做法圖解
加入蛋黃
步驟3南瓜蒸糕的家常做法
攪拌至乳化
步驟4南瓜蒸糕的簡(jiǎn)單做法
低筋面粉過篩到蛋液中
步驟5南瓜蒸糕怎么吃
攪拌均勻
步驟6南瓜蒸糕怎么做
蛋清中滴入幾滴檸檬汁，然后細(xì)砂糖分三次加入到打發(fā)的蛋清中，直至打發(fā)到有堅(jiān)挺的小尖角
步驟7南瓜蒸糕怎么炒
取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊中
步驟8南瓜蒸糕怎么煮
攪拌均勻
步驟9南瓜蒸糕怎么燉
然后將攪拌均勻的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中
步驟10南瓜蒸糕怎么煸
攪拌均勻
步驟11南瓜蒸糕怎樣煸
倒入模具，震出氣泡
步驟12南瓜蒸糕怎樣做
然后蓋上保鮮膜，用牙簽穿洞
步驟13南瓜蒸糕怎樣炒
放入燒開的蒸鍋中，中小火加熱50分鐘
步驟14南瓜蒸糕怎樣煮
爐立即開蓋震出熱氣，倒扣至模具變涼脫模
簡(jiǎn)單的南瓜糕怎么做用料
南瓜 200克
糯米粉 100克
粘米粉 30克
白糖 20克
色拉油 5毫升
紅棗 3粒(裝飾用)
桂花少許(沒有可以不放)
南瓜糕的做法
準(zhǔn)備好材料，南瓜、白糖、糯米粉、粘米粉、色拉油，刷子，筷子。
蒸熟的南瓜，用勺子壓成南瓜泥，冷卻一下。
然后把南瓜泥，蜜豆(家里剛好有，沒有可以不放)放在混合好的米粉中。
再準(zhǔn)備一個(gè)玻璃保鮮盒，圓的方的都可以，用刷子在周圍均勻涂抹一層色拉油。
倒進(jìn)保鮮盒，加冷水80毫升，均勻拌勻，至無顆粒狀，成光滑細(xì)膩的面糊，厚薄看一下我的勺子示意圖。
然后蓋保鮮膜，用剪刀戳幾個(gè)小洞，靜置5分鐘左右，進(jìn)微波爐高火先轉(zhuǎn)6分鐘，然后隔一分鐘左右，再轉(zhuǎn)8分鐘，滿屋聞到香味，糕也熟了，你也可以用牙簽戳一下，牙簽上不粘米粉，表示熟了，每家微波爐火力可能有點(diǎn)不一樣，時(shí)間可以稍作調(diào)整。
等冷卻后裝盤，過程很簡(jiǎn)單