砂糖橘掉紅色是什么原因
砂糖桔如果掉橘色，可能是果皮本身的顏色，如果是掉紅色或看起來(lái)不自然的顏色，可能是人工染色，這這種砂糖桔不建議食用 。因讓砂糖橘的顏色好看，很多商家或者果農(nóng)會(huì)對(duì)砂糖橘進(jìn)行染色和打蠟，雖說(shuō)國(guó)家允許打蠟，而染色卻絕對(duì)禁止 。
沙糖桔（別名：十月桔），蕓香科柑橘屬雙子葉植物 。它在氣溫、土溫高于37℃時(shí) ， 果實(shí)和根系停止生長(zhǎng)，對(duì)土壤的適應(yīng)范圍較廣 。
【砂糖橘掉紅色是什么原因】沙糖桔樹勢(shì)健壯，樹冠中等，圓頭形；根系發(fā)達(dá)，圓頭型；枝細(xì)密、稍直立，發(fā)梢力強(qiáng) ， 葉片橢圓形 ， 呈深綠色；葉緣鋸齒稍深，翼葉較?。換ń閑 ?，完全?。沙糖桔是桂林，西林，德慶，懷集，廣寧，四會(huì)，封開、信宜市的傳統(tǒng)土特產(chǎn) 。
橘子掉色什么原因【專家：“掉色”或是人為和天然兩因素所致】
根據(jù)我國(guó)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，新鮮水果和未加工的鮮果嚴(yán)禁使用任何著色劑染色 。食品專家解釋，砂糖橘“掉色”的原因有多種 。由于含水量高，在潮濕環(huán)境下保存會(huì)影響保存期、品相和營(yíng)養(yǎng)素，尤其是在運(yùn)輸過(guò)程中損傷后很容易腐爛，于是有商家就會(huì)用一些藥劑防腐 。
南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院副教授楊潤(rùn)強(qiáng)說(shuō)：“用防腐劑或者一些藥劑殺菌，用藥劑把柑橘類包括砂糖橘浸泡 。浸泡以后多多少少這些藥劑會(huì)滲到果肉里面 。浸泡過(guò)程中藥劑可能會(huì)產(chǎn)生顏色，比如粉紅色或其他顏色 ?！?br />
另一種原因是，潮濕環(huán)境下，砂糖橘表皮很容易滋生真菌，繼而產(chǎn)生毒素和其他代謝產(chǎn)物，也會(huì)產(chǎn)生粉紅顏色 。不過(guò)，專家同時(shí)解釋，橘子皮的顏色是胡蘿卜素造成的 。胡蘿卜素是脂溶性的，不會(huì)手摸一下就褪色，剝橘子皮手上有淡淡的黃色是正常的 。如果有明顯的粉紅色或者紅色，要謹(jǐn)慎購(gòu)買 。
南京市雨花臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局鐵心橋分局工作人員李美玲提醒說(shuō)：“如果消費(fèi)者有任何疑問、擔(dān)心，可以撥打12315進(jìn)行投訴舉報(bào) 。我們也會(huì)針對(duì)相關(guān)的情況，請(qǐng)專業(yè)機(jī)構(gòu)做一個(gè)檢測(cè) ?！?br />
食品專家提醒消費(fèi)者，盡量挑選表皮干凈、干燥的砂糖橘 。也可以用紙巾擦一下，如果有明顯的顏色，盡量不要購(gòu)買 。
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