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怎樣曬西瓜黃豆醬

西瓜黃豆醬的晾曬方法：放在陽光下暴曬，每天早晨搬到室外曬制，晚上要移動到室內(nèi) ，曬制期間不能淋雨，十五天以后就能聞到醬香味，再過十幾天黃豆西瓜醬即可曬好。
西瓜黃豆醬的做法視頻用料：
干黃豆1斤；白面粉4兩；熟透西瓜1個（6斤重，用西瓜汁4斤）；食鹽4兩；花椒、大茴少許。
用具：
干凈的玻璃瓶2個（每個可以容納2斤水）；干凈的牛皮紙1張；小棉被1條；小塊紗布2塊；牛皮筋2個。
制作方法：
1、先把把碎瓣和不好的黃豆撿出來，黃豆淘洗干凈用涼水泡開，開鍋后煮5分鐘，一定把豆子煮熟。
2、快速用帶網(wǎng)的小筐把豆子水控干，趁熱把熟豆放在有面的簸箕里，滾動豆子讓每粒豆子上面都滾上面粉。
3、滾好的豆子趁熱氣倒在干凈的牛皮紙上面，疊好牛皮紙的四邊，用小棉被蓋在上面開始捂豆子。
4、一般天氣炎熱室溫在25度，豆子捂3至5天，捂兩天就要查看一下，一般出白毛即可涼開。陰天或者捂時間長了會出綠毛，千萬不要出黑毛。
5、如果捂好豆子不準(zhǔn)備馬上下醬，一定要把捂好的豆子再曬干，等著下降醬備用。
6、下醬前一定要先準(zhǔn)備好一個熟透的西瓜，只挖出西瓜的中間的芯，去掉瓜子做成西瓜汁，最好買無籽瓜下醬。
7、鹽、花椒、大茴要用少量水煮熟放涼。
8、下醬的時候把捂好的豆、西瓜汁、鹽花椒大茴水放進干凈的玻璃瓶內(nèi)，用干凈的筷子攪拌均勻。
9、在玻璃瓶上面蓋上干凈的紗布，用牛皮筋繃住紗布，放在有陽光的地方曬。
10、每天打開紗布用干凈筷子輕輕地攪拌一下，再蓋上紗布繼續(xù)曬。沒有在室外的條件曬就在自己家陽臺有陽光的地方曬。
小貼士：
1、一定選擇好在陽光充沛的晴天來下醬，陽光越好醬曬得越快，一般夏日溫度高的晴天二十天就曬好了，如果天氣不好曬醬的時間會很長，并且制作不當(dāng)還會發(fā)酸壞掉。
2、為了加大曬醬的面積，曬的醬多就使用擴口的圓盆比較好。憑霧嶺的經(jīng)驗少量的就用玻璃瓶，這樣接觸太陽光的面積比其他器皿多，并且搬運方便。
西瓜黃豆醬的制作方法和配方視頻教程西瓜醬豆的做法步驟如下：
材料：黃豆、西瓜、鹽、姜絲、八角、花椒
1、準(zhǔn)備好3斤黃豆。

2、西瓜削去外皮（不要削的太多，留些白的貼近瓜瓤部分的瓜皮，這樣曬好以后有醬瓜的口感）。

3、削好以后切麻將大小的塊。

4、豆子倒在切好的瓜塊里，加鹽、姜絲、八角、花椒（一斤豆子四兩鹽，八角花椒姜絲隨意）。

5、拌勻（注意全程無生水無油）。

6、裝在無油高度酒洗過晾干的瓶子里。

7、用干凈紗布或棉布封口，封口布夾層里放些花椒防止蠅蟲。

8、每天陽光下暴曬，注意防止雨水蠅蟲落入（第一周每天翻動攪拌一次，讓里面的瓜瓜豆豆充分享受陽光），然后就等一月后即可。

怎么曬黃豆醬的視頻曬黃豆醬首先把黃豆炒一炒，然后把炒熟的黃豆用溫水泡半天，泡好的豆子加面和成面團，捏成窩窩頭，放鍋里蒸熟，蒸30分鐘，蒸好的窩頭放保鮮袋里，把它悟起來，半個月左右，窩頭長霉菌即可下醬，把窩頭用冷開水泡泡，壓碎下大料粉（花椒八角粉），姜剁碎放入，再加鹽、西瓜。放一夜，第二天開始曬，曬二十天左右即成。
怎樣做西瓜黃豆醬不生蟲西瓜黃豆醬的制作方法和配方如下：
工具／原料：黃豆1斤西瓜4斤
1、將黃豆洗凈備用，取適量花椒、大料、生姜片、食鹽放在鍋里加適量清水煮開。