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胡蘿卜榨汁和生吃有區(qū)別嗎

有。榨汁的胡蘿卜不需要咀嚼，而且胡蘿卜渣非常碎，喝下去后不會加大消化負(fù)擔(dān)，但是二者在營養(yǎng)成分上沒有差別。生吃胡蘿卜需要咀嚼，而且吃下去之后也需要胃腸道進一步消化，相比榨汁喝，升糖指數(shù)會低一些，但吃多了會加重消化負(fù)擔(dān) ，可能引起不適。
胡蘿卜生吃好還是榨汁喝好胡蘿卜直接生吃和榨汁吃攝入的營養(yǎng)成分相同，這兩種做法都會浪費很多胡蘿卜的營養(yǎng) 。由于胡蘿卜內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)大多是維生素A這類的脂溶性維生素（與油脂類物質(zhì)充分接觸反應(yīng)后才可被人體吸收），也就是說，在烹飪的時候需要加入油脂類物質(zhì)（植物油，大豆，肉類等），兩者接觸才能使胡蘿卜的營養(yǎng)物質(zhì)充分釋放出來，更好吸收其中的營養(yǎng) 。烹飪胡蘿卜的時候用熱炒，油煎等做法會更好。
胡蘿卜榨成汁有營養(yǎng)還是生吃有營養(yǎng)呢胡蘿卜榨汁要比直接生吃要更好吸收一些，其實它們的營養(yǎng)之間沒有太大的差別。因為胡蘿卜素具有脂溶性，所以胡蘿卜榨汁最好向其中加一些橄欖油，這樣營養(yǎng)更容易吸收。當(dāng)然如果沒有橄欖油也可加一些色拉油。一般常規(guī)的玻璃杯加2-3滴即可。
生胡蘿卜和熟胡蘿卜哪個有營養(yǎng)【胡蘿卜榨汁和生吃有區(qū)別，胡蘿卜生吃好還是榨汁喝好】胡蘿卜汁可以生吃也可以熟吃。胡蘿卜汁含有豐富的維生素C，屬于抗氧化成分，生喝營養(yǎng)高，如果熟喝可能會導(dǎo)致營養(yǎng)流失，因為胡蘿卜汁對高溫敏感，經(jīng)過高溫處理，...會導(dǎo)致營養(yǎng)流失的現(xiàn)象，但容易消化，對腸胃刺激小。

胡蘿卜汁雖然生吃營養(yǎng)高，但對少數(shù)脾胃虛弱、消化不良的病人還是建議做熟喝，不會損害食欲。很多人不喜歡吃胡蘿卜，但如果把胡蘿卜榨成汁，大多數(shù)人都會喜歡。這里有一個問題。生的或熟的胡蘿卜汁有什么區(qū)別？從營養(yǎng)學(xué)上說，胡蘿卜汁經(jīng)過榨取還算干凈的未成熟的飲料要比煮熟的飲料好，因為胡蘿卜中的很多維生素等營養(yǎng)物質(zhì)比較不耐受，煮熟后開會有一部分損失。而熟喝的胡蘿卜汁是可以溫養(yǎng)人的脾胃的，不要讓脾胃太虛。所以不管是生喝還是熟喝，都有各自的優(yōu)點，主要是看使用者的沖調(diào)，特別是與其他水果、蔬菜搭配，胡蘿卜汁的效果會更好。生榨胡蘿卜汁營養(yǎng)更豐富，不會破壞胡蘿卜原有的營養(yǎng)成分。煮熟的胡蘿卜因為煮的時候溫度高，會有一定的營養(yǎng)流失，但,,是煮熟的胡蘿卜榨汁比較衛(wèi)生，不容易引起腹瀉。

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胡蘿卜榨汁喝營養(yǎng)好還是生吃營養(yǎng)好呢榨汁相對比生吃好一些。
但是由于胡蘿卜素屬于脂溶性維生素，胡蘿卜只有經(jīng)過油炒后其中的胡蘿卜素才容易被人體所吸收。
生食胡蘿卜時，人體只能吸收其中微量的胡蘿卜素，營養(yǎng)價值大打折扣。
建議將胡蘿卜切成塊，與豬肉或牛、羊肉用壓力鍋燉15～20分鐘食用，既減輕了肉的腥味又提高了肉湯的營養(yǎng)，這種肉湯特別適合老人、小孩食用。