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自發(fā)小麥粉怎么使用

可以做饅頭。
做法：
1、先將酵母用溫水化開。

2、自發(fā)小麥粉中加入白砂糖拌勻。

3、先放入化開的酵母水。

4、再加入溫水，攪拌成絮狀。

5、揉成光滑面團(tuán)放溫暖處發(fā)酵至2倍大。

6、揉面排氣，再把面團(tuán)揉光滑。

7、整理成型再切。

8、切好放屜上二次醒發(fā)20分鐘后涼水上鍋蒸20分鐘。

9、燜5分鐘后打開。
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10、取出，完成。

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Self-Raising Flour 自發(fā)粉，采用無(wú)污染地區(qū)的優(yōu)質(zhì)專用小麥粉基地所產(chǎn)的小麥為原料，經(jīng)過(guò)源于健康生活的洗麥過(guò)程，去除小麥本身所附著的雜質(zhì)，經(jīng)過(guò)獨(dú)特的剝皮制粉技術(shù)，精研細(xì)磨加工而成的優(yōu)質(zhì)小麥粉為原料，經(jīng)過(guò)添加富含營(yíng)養(yǎng)的營(yíng)養(yǎng)膨松劑，預(yù)混而成的高檔家庭必備產(chǎn)品；產(chǎn)品特點(diǎn)：方便，快捷，無(wú)需技術(shù)，人人都可成為面點(diǎn)家，其方便處在于只需在面粉中添加適量的水即可制作各種高中低檔面制品，蒸，烙，炸皆可·蒸饅頭，包包子，花卷,豆沙包·烙制各種餅·炸油條，還可制作西式的比薩餅，但自發(fā)粉因其自身特點(diǎn)（即適合制作發(fā)酵類產(chǎn)品）,故不能制作水餃，面條類產(chǎn)品，因其在制作時(shí)已經(jīng)產(chǎn)氣，會(huì)造成對(duì)面筋的破壞·從而導(dǎo)致餃子破皮，面條斷條·
中文名：自發(fā)粉
外文名：Self-Raising Flour
原料：小麥
添加劑：膨發(fā)劑
優(yōu)點(diǎn)：無(wú)須醒發(fā)
缺點(diǎn)：柔韌性不足
用途：烙餅，煎炸
什么是小麥自發(fā)粉
小麥自發(fā)粉是在面粉中按一定的比例加入一些面粉改良劑、酵母等，你買了以后按要求加入水后，直接進(jìn)行揉面、醒發(fā)，就可做成各式饅頭、包子等各種食品。
自發(fā)小麥粉可以做什么
需要發(fā)酵的面食，如：饅頭、包子、花卷、烙餅等。
自發(fā)面粉中發(fā)面的材料是什么？
自發(fā)粉里面一般多混合泡打粉的原料，如碳酸氫鈉和磷酸二氫鈣制成膨發(fā)劑，發(fā)面的材料就是這些東西。自發(fā)粉的配方包括如下組份：精制小麥粉、膨發(fā)劑，其重量組份為：精制小麥粉∶膨發(fā)劑=1∶0．02－0．04 。
自發(fā)粉：是一種復(fù)配粉，里面含有低筋粉，還有化學(xué)膨脹劑如泡打粉或者蘇打粉，或有其他添加劑，以幫助做出來(lái)的蛋糕松發(fā) 。自發(fā)粉是一種面粉和食品添加劑的混合物。食品添加劑是自發(fā)粉的關(guān)鍵。這種食品添加劑屬膨松劑, 又稱疏松劑。膨松劑可分為堿性膨松劑和復(fù)合膨松劑兩大類。使用單一的堿性膨松劑, 其制品的口味差, 故人們往往使用復(fù)合膨松劑。自發(fā)粉中使用的就是復(fù)合膨松劑。復(fù)合膨松劑是由堿劑和酸劑兩大部分組成, 在蒸煮、烘烤或油炸過(guò)程中, 堿劑和酸劑發(fā)生中和反應(yīng), 放出二氧化碳?xì)怏w, 使面團(tuán)或蛋糊體積逐漸增大, 最后制成饅頭、蛋糕或油條等。其制品中不殘留堿性物質(zhì), 從而提高了產(chǎn)品質(zhì)量。復(fù)合膨松劑的關(guān)鍵是酸劑的選用。試驗(yàn)表明, 若使用的酸劑選擇得恰當(dāng), 則可以充分提高膨松劑的效力和制品質(zhì)量
自發(fā)小麥粉要怎么用？
主料：
面粉、黃油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、洋蔥、蝦仁、口蘑
做法：
1、將奶粉、黃油放激面粉中活好，xing2個(gè)小時(shí)；
2、將洋蔥洗凈切成圈，青椒洗凈切成丁，口蘑洗凈切成片；
3、在煎盤上倒少許油，將面團(tuán)放入盤中按成一個(gè)中間薄邊緣厚的圓餅，用叉子均勻的在餅上扎滿小孔，然后鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲；
4、將放好調(diào)料的比薩餅放入微波爐中10分鐘，再按（烤脆）鍵5分鐘后即可。
希望你喜歡：）
自發(fā)小麥粉怎么配成低筋面粉
自發(fā)粉是屬于中筋面粉,面筋含量更高,做出的東西達(dá)不到低筋面粉要求的酥脆或者松軟的口感。
什么是自發(fā)面?
1.效率
現(xiàn)在人們生活節(jié)奏快，自發(fā)粉省時(shí)省力，在家里很快的時(shí)間就能蒸好饅頭。如果你是上班族，選擇自發(fā)粉是不錯(cuò)的。
2.健康和口感
因?yàn)樽园l(fā)面大部分都是放了人工的酵母粉，所以做出的饅頭往往不太筋道，也很少有甜味，更有甚者在自發(fā)粉里添加增白劑和干燥劑，對(duì)人體健康害處很大。
現(xiàn)在介紹一下，我蒸饅頭經(jīng)常用的方法：
秘方就是米酒，南方人叫做醪糟，取來(lái)適量面粉，溫水和至半稀狀，下米酒、鹽、堿面。
一般的比例是每一斤面，放米酒一兩、小調(diào)羹半匙鹽、一匙堿面。
和好后加上蓋子，放至溫?zé)崽帲?0攝氏度上下）四個(gè)小時(shí)，若有甜味微酸即可。
下面的工作您應(yīng)該都很明白的，不用我多說(shuō)了吧：）
祝你盡快吃上可口香甜的饅頭。
自發(fā)小麥粉可以做包子饅頭什么的嗎？
可以
自發(fā)小麥粉是澄粉嗎？ 10分
是的