1、沖泡茶葉的時(shí)候，留一些底湯在杯中，然后注水沖泡下一道，就是所謂“留根” 。
【留根是什么意思 留個(gè)根什么意思】2、留根的目的是為了讓茶葉在數(shù)次沖泡的過(guò)程中，減少茶湯滋味的起伏變化 ， 讓茶湯的滋味得以延續(xù) 。因此留根泡法常用于沖泡滋味浸出率很高、且不怎么耐泡的茶葉 。比如用大壺泡花茶和紅茶，可以適當(dāng)留根，這樣才能保證第二壺的滋味 。
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