蛋撻皮怎么儲存1、可以將蛋撻皮放入保鮮盒內(nèi)，嚴(yán)實封密好，放置在冰箱冷藏，這樣就可以保存蛋撻皮 。建議可根據(jù)實際情況去購買，最好是一次能把蛋撻皮用完 。
2、如果蛋撻皮需要保存更長時間，可以放入冷凍室冷凍，可以保存一個月甚至更長時間，使用前室溫化開即可 。一般而言 ， 剛買來的蛋撻皮的口感是最佳的 。
不用黃油的蛋撻皮的制作方法1、低筋面粉250g、高筋面粉50g、鹽3g、植物油40g、豬油180g、白糖15g、水（此處可換成牛奶150g）140g、雞蛋（全蛋）2個、蛋黃2個、動物淡奶油250g、煉乳（可以不加）10g、白糖75g、牛奶125g 。
2、將高粉，低粉，糖 ， 室溫融化的黃油（沒有黃油此處了換為無味植物油、） ， 水，鹽 。和成光滑的面團 。（此處也可以把水換成牛奶，比水的量稍多一點點，因為牛奶比水的水分少點，緩緩加入面粉中 ， 好掌握面團的水分 。）
3、將揉好的光滑面團放入保鮮袋中 ， 松弛20分鐘 。
4、將充分冷藏的豬油放入保鮮袋，搟成長方形薄片 。
5、面團搟成和豬油同長 ， 三倍寬的長方形，（搟的時候用手抻四個角 。）豬油放中間，面團三折 。三折后，折口出向下，然后以疊被子的方式折疊 。放入冷凍五分鐘 。（目的是不讓豬油在搟面的過程中融化）然后搟開，再疊被子，一共疊三次被子 。每次疊完都冷凍五分鐘 。
6、疊好被的面團搟成0.5cm厚，寬20cm ， 長35～40cm的薄片 。卷成卷 。放冰箱冷凍15分鐘 。切好的片用手捏進蛋撻模具 。
7、蛋液的做法，就是把牛奶，全蛋，蛋黃，糖，混合，至糖融化 。撻水倒入蛋撻皮 ?？鞠漕A(yù)熱200度 ?？?5分鐘左右 。
為什么蛋撻皮下面不起酥脆1、可能是蛋撻下部較厚的原因，蛋撻皮化了以后，嘗試捏薄下部；
2、可能是蛋撻液放太多的原因，液體的配方不一樣，烤出來的感覺也不一樣，沒有選擇合適的蛋撻液也會導(dǎo)致這個問題；
3、可能烤的火候不足，可以嘗試把蛋撻皮先烤10分鐘，然后倒入蛋撻液再烤8分鐘；
【蛋撻皮怎么儲存】4、可能是包裹黃油放太少的原因，嘗試多放黃油 。
推薦閱讀
- 豉油蒸小草魚怎么做
- 怎么打發(fā)奶油好吃
- 冬天牛腩怎么做
- 蘋果輕點背部兩下截屏怎么弄 蘋果手機如何設(shè)置背面輕點兩下截圖
- 窗簾顏色怎么選擇 窗簾顏色如何選擇
- 酸辣粉臊子怎么做好吃
- 電腦主機怎么清理里面的灰塵 如何清理電腦主機內(nèi)的灰塵
- 海帶湯怎么做好喝
- 車門里面有水怎么排出來
- 自己做蛋撻皮教程