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香菜如何冷凍保存

將香菜洗凈切碎，放入保鮮盒，再放進(jìn)冷凍室即可。剛開始凍的時(shí)候最好要時(shí)常晃動，以免香菜凍成塊。每次要用時(shí)直接拿出來解凍后使用即可，冷凍的香菜也依然色澤鮮綠飽滿。
香菜（芫荽）營養(yǎng)豐富，內(nèi)含維生素C、胡蘿卜素、維生素B1、B2等，同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮發(fā)油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。香菜內(nèi)還含有蘋果酸鉀等。香菜（芫荽）中含的維生素C的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素C的需求量；香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
香菜吃不完怎樣保存1、冰箱冷凍法。生活中大部分人對平時(shí)吃不完的香菜最常見的保存法就是存放冰箱的保鮮柜儲存，卻很少有人知道其實(shí)香菜也可以放冷凍室進(jìn)行保存得，首先準(zhǔn)備一個(gè)干凈的保鮮盒子，把香菜用水沖洗干凈，然后把洗干凈的香菜放到保鮮盒里面用保鮮膜密封起來放到冰箱的冷凍室里面急凍就可以了，如果一次吃不完這么多的可以將香菜逐個(gè)分開用保鮮膜卷起來放到保鮮盒里面這樣拿取會更方便一些 ?？赡芎芏嗳藭?dāng)心這樣急凍出來的香菜不能吃的，其實(shí)這個(gè)根本不用擔(dān)心，因?yàn)橄悴吮旧砭吞貏e的耐寒，可以忍受-9度的低溫。所以放到冰箱冷凍一點(diǎn)也不會影響，吃的時(shí)候提前拿出來自然解凍，口感和新鮮的一樣。
2、報(bào)紙保存法。買回來的香菜先把香菜有黃葉和爛葉的地方統(tǒng)統(tǒng)都摘掉，去除根部，把香菜放入清水中給它洗干凈，尤其是根部的泥一定要多搓幾下給它沖洗干凈，然后把它攤開放置通風(fēng)的地方把它水分先晾干一下，接著取幾張報(bào)紙，把香菜放到報(bào)紙里面用給它包裹起來，然后再裝到一個(gè)干凈的袋子里面放到冰箱的冷藏室中即可，采用這種保存的方法可以很好的延長香菜的保鮮期，而且不會影響色澤、口感及營養(yǎng)成分，如果擔(dān)心報(bào)紙不衛(wèi)生對健康有影響，也可以用廚房紙。關(guān)鍵是要摘掉爛葉子，過水后一定要把水分晾干之后才可以。
3、晾干保存法。此法適合沒有冰箱的朋友們，在農(nóng)村呆過的應(yīng)該都知道在我們農(nóng)村很多菜農(nóng)老伯都會種很多的蔬菜，但是種好的蔬菜經(jīng)常都會吃不完，所以它們經(jīng)常都會把這些沒有吃完的蔬菜給它曬干儲存起來，其實(shí)香菜也同樣可以用這個(gè)方法來儲存。先把香菜用水洗凈，挑除掉多余的黃葉子，根部不用剪掉，然后鍋中水燒開，放一小勺的食用堿，加食用堿的目的是為了讓焯出來的香菜顏色更加翠綠好看，但是不能多加只能加一點(diǎn)，因?yàn)閴A的腐蝕性比較大，加的太多了會使香菜變得太爛，接著把香菜放進(jìn)去浸燙10秒后撈出立馬放入冷水中，然后取一個(gè)干凈的衣架或者繩子，將香菜一根一根的掛上去放到陰涼通風(fēng)的地方給它晾干，但不要放在太陽底下暴曬，這樣會影響到香菜的口感。然后用干凈的袋子裝起來，想吃的時(shí)候拿一點(diǎn)出來直接加到食物里面進(jìn)去就可以了，非常的方便隨吃隨取。
香菜怎么冷凍保存新鮮不爛香菜有點(diǎn)水分能放壞嗎香菜冷凍保存的方法如下：
1、密封冷藏保存。買回家的整把香氣用干凈的白紙包裹?。?外頭噴濕，再裝進(jìn)塑膠袋，綁緊袋口后放入冰箱的蔬果保鮮室，冷藏可以保存3－5天。也可以直接用塑膠袋包裹，記得要在袋中保留大量的空氣，再把袋口綁緊，放進(jìn)冰箱冷藏；保留空氣能夠避免擠壓，降低香菜撞傷、腐爛的可能。
2、泡水冷藏保存。買回家的香菜先挑掉枯黃的葉片，裝進(jìn)保鮮盒中，倒入可以蓋過香菜的足量冷水，上蓋后放進(jìn)冰箱冷藏，每5～6天更換一次盒內(nèi)的清水，約能夠保存約2～3周。每次料理時(shí)取用需要的用量，并順手把發(fā)黃的葉子取出，就能延長保鮮，且保留住完整香氣。
3、切段冷凍保存。洗乾凈的香菜稍微瀝乾，切碎后分成小包袋裝再放入保鮮盒中，冷凍約能保存1個(gè)月，需要時(shí)取出適量即可。

選購香菜的注意事項(xiàng)
平時(shí)我們買香菜的時(shí)候，我們盡可能的挑選大小比較適中的香菜，而且香菜并不會像是芹菜那樣桿子比較硬。如果我們買到的就是桿子很長的香菜，那么相應(yīng)的香菜桿子就會稍微發(fā)硬一些，這樣我們做菜的時(shí)候不僅樣式不好看而且口感也不算太好。
我們?nèi)绻屑?xì)看一下就能發(fā)現(xiàn) ，如果是大小適中的香菜，從底部一直到香菜葉都是比較嫩而且不會發(fā)硬，這樣才是我們要選購的比較好的香菜。
【香菜如何冷凍保存，香菜吃不完怎樣保存】