最好吃的雞湯面怎么做
最好吃的雞湯面做法
雞湯面
雞湯材料：母雞半只；姜4片，大蔥半顆 。
雞湯面材料：雞湯，面條1小把 ， 蘑菇1碗 ， 小青菜1把，鹽1小勺 。
做法：半只母雞清洗干凈后放入陶瓷煲內(nèi)，一次性的加滿清水，再放入蔥段姜片 。雞肉的血水不像豬、牛肉那么多，所以也不用焯水 ， 開鍋以后，將少有的一點浮沫撇出即可 。
加蓋大火煮開后轉(zhuǎn)最小火，煲燉1個小時左右，至用一根筷子能順利穿透雞肉即可 。最小火讓鍋內(nèi)保持微微沸騰，但蓋著鍋蓋還不外溢的狀態(tài)，這樣既不揮發(fā)過多的水份，湯的質(zhì)量也能慢慢煲煮的越發(fā)醇厚 。
煲燉好，將湯過濾到另一鍋中 ， 雞肉剔骨撕成小塊后再倒回湯中 。雞油，優(yōu)質(zhì)的動物油脂 ， 吃不吃隨意，若不喜歡，可以撇出去，或者雞湯涼透后雞油會凝聚成塊狀，浮在湯上面，那也就更容易撈出了 。雞湯煮好，蘑菇、小青菜也都提前清洗干凈，這樣轉(zhuǎn)天就直接可以做雞湯面了 。
將雞湯煮開，下入面條和蘑菇煮熟，再放入青菜和鹽拌勻即可，十分鐘都用不了 ， 有湯有面還有菜的早餐即可上桌 。
小貼士：鹽千萬別放多了，更無需再做任何調(diào)味，淡淡的鮮甜原味就好 。
家常雞湯面怎么做好吃
雞湯面的做法
1 雞宰殺干凈，去掉內(nèi)臟、屁股、指甲等，用流動的水沖洗干凈 。2 整只雞放入煮鍋中，加入足量水，放入2片老姜，大火煮開后繼續(xù)汆燙2、3分鐘 。然后撈出，用流動的水沖洗凈表面的浮沫 。
3 倒去鍋中的水 ， 重新加入足量冷水 ， 放入雞和剩余的姜片 ， 大火煮開后繼續(xù)煮10分鐘，并用勺子撇去析出的浮沫 。4 大火滾煮10分鐘后轉(zhuǎn)小火，保持微沸的狀態(tài)，蓋上蓋子 ， 煲煮90分鐘，雞湯就煲好了 。
5 雞湯快煲好的時候，可以用小煮鍋燒開一鍋水 ， 先放入油菜心汆燙斷生，撈出后再放入面條煮熟 。6 煮好的面條撈出瀝凈水分放入碗中，汆燙好的青菜碼在碗邊，再把煮雞湯的雞撈出，從雞胸處切兩塊雞肉碼入碗中 ， 最后將煮好的雞湯也盛適量入碗中 。
【雞湯面怎么做好吃又有味道】7 吃的時候可以根據(jù)個人的口味加入適量鹽調(diào)味 。
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