白條雞怎么燉好吃
土豆，香菇和白條雞是絕佳的伴侶，想要白條雞做的好吃，這兩樣食材必不可少
香菇、土豆洗凈切成塊備好 。把水煮沸，把洗凈的白條雞放入開水中三分鐘撈出
開火，放入三勺花生油，油熱后加花椒、大料，把土豆和撈出的白條雞倒入鍋中翻炒，加鹽和料酒翻炒至白條雞變色，加入兩碗水，將洗凈的香菇倒進去
待雞湯煮沸改小火燉20分鐘即可
白條雞怎么燉好吃？
制作方法：
1、首先進行出加工，剁成塊用開水髦一下，控凈水分 。
2、然后蔥姜煸鍋炒，勤翻炒大約炒3分鐘，然后再加湯燒開去掉浮沫，放入花椒、大料、香葉、咸鹽、料酒、燉大約40分鐘，待湯汁變濃變白即可 。（還可以放醬油做紅色的）
白條雞就是指雞褪去了雞毛，摘掉了內(nèi)臟 。都已經(jīng)清理好的雞，買回家只要切切就可以下鍋煮的那種 。有時也稱光雞 。
做法：1.熱鍋入少許鍋底油,油熱后放入干辣椒,花椒爆香(千萬不要糊了)然后加入其他香料(八角,桂皮,香葉,孜然粒)馬上再放入蔥絲姜片爆炒一下(同時一定注意火候.不要讓前邊的香料焦糊了)，但是必須炸透 。
2.所有的作料爆香后,倒入飛過水的雞塊翻炒至雞塊變成金黃色 。
3.由于雞比較嫩,就不用先燉了,當(dāng)雞塊變色后放入土豆塊(最好是過油土豆塊),胡蘿卜塊翻炒2分鐘同時放入胡椒粉和孜然粉 。
4.鍋中添適量水和醬油(水一定要夠，否則沒有湯汁，皮帶面就不好吃了)開始燉 。
5.待鍋中的土豆已經(jīng)熟了,就把前邊備好的西紅柿切成塊,連同麻椒塊,蔥片一起放入鍋中
6.再翻炒2分鐘左右,待西紅柿等已經(jīng)熟了,就可以盛出撒上香菜末,就可以裝盤了（裝盤很有講究，一般用大瓷盤裝） 。
白條雞怎么燉好吃又簡單
白條雞好吃又簡單的燉法如下：
工具／原料：雞肉適量、寬粉適量、鮮粉條適量、生抽3茶匙、老抽1茶匙、料酒3茶匙、白糖1茶匙、蔥結(jié)1個、大蒜4個、干辣椒4個、姜片5片、香葉3片 。
1、準備食材 。
2、雞腿、雞翅洗凈剁成小塊 。
3、煮鍋放水 ， 放入2片姜片、2茶匙料酒，雞塊冷水下鍋焯水 。
4、鍋中放油，放入蔥結(jié)、干辣椒、八角、姜片、大蒜等食材炒出香味 。
5、炒出調(diào)料香味后，放入焯過水的雞塊小火煸炒 。
6、煸炒至雞塊微微變色，沿鍋邊烹入料酒去腥 。
7、加入老抽調(diào)色 。生抽提味 。
8、加入香葉，少許白胡椒粉、白糖提鮮，加入適量食鹽 。
【白條雞怎么燉好吃又簡單】9、加入所有調(diào)料后翻炒至雞塊上色 。這時候要多炒一會 ， 直到雞塊上色為止 。
10、雞塊上色后，加入熱水莫過雞塊 。
11、大火燒沸后，放入寬粉蓋上蓋子，中小火燉制 。期間要適當(dāng)?shù)姆瓌臃蹢l，讓粉條浸入湯中 ， 便于燉煮入味 。（如果用干粉條，粉條需要提前泡軟，現(xiàn)在雞塊不禁燉 ， 十幾分鐘就能軟爛，不提前泡粉條和雞塊燉不到一塊） 。
12、燉制雞塊軟爛，寬粉透明筋道 ， 揀去蔥結(jié)不要，改大火收汁 。
13、最后把湯汁收濃即可關(guān)火盛出 。
燉白條雞怎么燉好吃 白條雞和什么菜燉好吃
白條雞怎么燉好吃1、剁塊：先用流動水沖洗白條雞1~2分鐘左右，把雞表面的灰塵等臟東西清洗干凈，然后剁成大小均勻的塊狀 。
2、焯水：雞肉冷水下鍋焯燙，并在水中加入幾片生姜、幾滴料酒去腥，一般焯燙3~5分鐘左右即可 。
3、燉煮：把焯燙好的雞肉放入電飯煲或燉盅中，并加入紅棗、枸杞、生姜、蔥白等，一般燉煮1個小時左右即可 。
4、注意水分不要過多，否則燉煮出來的湯水可能會寡淡 。一般燉煮1個小時左右即可，具體根據(jù)個人口感喜歡縮短或延長時間 。
白條雞和什么菜燉好吃白條雞和土豆、香菇、松茸、淮山、胡蘿卜等蔬菜一起燉都好吃的，可以加入紅棗、枸杞、黨參、黃芪等配料 。
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