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蘋果是連皮吃還是不連皮吃好呢

云知道蘋果

蘋果帶皮吃好 ， 還是削皮吃好？
蘋果帶皮吃營養(yǎng)高
1、蘋果皮具有防癌功效 。美國《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)》雜志刊登康奈爾大學(xué)食品科學(xué)專家劉瑞海教授及其同事完成的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，蘋果皮具有良好的抗癌防癌功效 。研究人員從蘋果皮中確定出了十多種三萜化合物 ， 這些物質(zhì)都能夠抑制肝癌、結(jié)腸癌或乳腺癌等癌細(xì)胞生長，也可殺死癌細(xì)胞 。
2、蘋果皮中膳食纖維最多 。一個(gè)中等大小蘋果的皮含膳食纖維4.4克 。而削皮后，蘋果肉中的膳食纖維僅為2.1克 。
3、蘋果皮中維生素最多 。中等個(gè)頭蘋果的皮中含8.4毫克維生素C和98國際單位(IU)的維生素A 。削皮之后，蘋果果肉所含這兩種維生素僅為6.4毫克和61國際單位 。
蘋果不要削皮吃 蘋果連皮吃的六大好處
4、蘋果連皮吃保護(hù)肺臟 。美國《健康》雜志刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn) ， 蘋果皮中富含自然抗氧化劑槲皮素，該物質(zhì)可保護(hù)肺臟不受污染物侵害 。每周至少連皮吃5個(gè)蘋果可以改善肺臟功能 。
5、蘋果連皮吃保護(hù)記憶力 。一項(xiàng)早期研究還發(fā)現(xiàn)，蘋果皮中富含的抗氧化劑槲皮素有助于防止與阿爾茨海默病(老年癡呆癥)等退化性疾病有關(guān)的大腦組織損傷，因而有助于保護(hù)記憶力 。
6、每天吃一個(gè)帶皮蘋果有助減肥 。蘋果為高纖維、低熱量食品，經(jīng)常吃不容易有饑餓感且熱量攝入少，有助于減肥 。
蘋果連皮吃還是削皮吃
蘋果削皮吃最好，一來口感好，易消化，二是防止果皮的農(nóng)藥殘留被吃到影響健康 。
蘋果去皮吃還是帶皮吃好
從營養(yǎng)來講，帶皮吃好 。從衛(wèi)生來講，去皮吃更好 。
蘋果不削皮吃相對來說營養(yǎng)價(jià)值更高一點(diǎn) 。因?yàn)樘O果皮中含有大量的維生素與人體所需的微量元素，不削皮才能最大程度上保留蘋果的營養(yǎng)價(jià)值，此外蘋果皮還有提高人體基礎(chǔ)代謝率 ， 預(yù)防肥胖的功效 。
但是由于現(xiàn)在的商家為了蘋果的賣相可能會使用農(nóng)藥或防腐劑等化學(xué)元素 ， 一旦沒有清洗干凈會對身體的健康造成極大的損害，所以吃蘋果如果不削皮需要清洗干凈再吃 。
蘋果到底帶皮吃好還是削皮吃好？
果皮中抗壞血酸通常比果肉中含得多 。從獲取抗壞血酸角度講，水果帶皮吃好 。但考慮到水果在采摘前可能被噴打農(nóng)藥、采摘后利用化學(xué)方法人工催熟或?yàn)榱藘Σ乇ｕr進(jìn)行表皮上蠟，以至造成水果表皮的污染 ， 最好還是削皮吃 。
蘋果帶皮吃好還是削皮吃好
削皮好 。
風(fēng)險(xiǎn)：
1、運(yùn)輸途中，蘋果皮也許會沾染很多肉眼看不見的致病菌，包括大腸桿菌、沙門氏菌、李斯特菌和諾瓦克病毒 。如果蘋果洗不干凈，再連皮一起吃，就可能會引發(fā)疾病 。
2、農(nóng)藥殘留
因?yàn)橐恍┺r(nóng)殘超標(biāo)的現(xiàn)象使得蔬菜和水果表皮中存在農(nóng)殘含量超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn) ， 不削皮直接食用將對人體健康造成傷害 。
世衛(wèi)組織表示，近幾十年來，中國食品生產(chǎn)過程中的人工化學(xué)制劑和殺蟲劑使用量不斷增加，一些證據(jù)顯示施用量普遍超出推薦劑量，從而增加了水果和蔬菜表皮中農(nóng)藥殘留的可能性 。
世衛(wèi)組織強(qiáng)調(diào)，有時(shí)清洗并不能保證清除掉留存在蔬菜或水果表皮上的細(xì)菌或化學(xué)物質(zhì)，因此食用前削掉外皮是有意義的 。
3、工業(yè)蠟滲入
【蘋果是連皮吃還是不連皮吃好呢】市場上有些小商販為了節(jié)省成本，讓蔬果看上去更加鮮亮誘人，會給水果打大量的工業(yè)蠟 。這種蠟中含有重金屬成分，可滲透至果肉中，頻繁食用對人體會產(chǎn)生極大危害 。
儲存
1、若是少量的蘋果，可直接裝入塑料袋中，再放入冰箱冷藏室即可 ， 保存時(shí)注意保持干燥、低溫 。
2、若是大量的蘋果，可以用紙箱、木箱、壇等容器來貯藏，所用容器必須擦干，并用白酒涂擦壇、缸等容器內(nèi)壁 。蘋果買來之后要先在陰涼處攤放幾天，然后分層放入容器內(nèi)，裝好后噴灑白酒（根據(jù)貯藏不同噴灑50~150克不等)，最后用棉絮蓋上 ， 再蓋上一層塑料布封口，可隨吃隨?。?這樣能儲藏半年以上 。

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