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玉米的粗蛋白含量多少

云知道玉米

玉米的蛋白質(zhì)含量是多少?
玉米含蛋白質(zhì)約為8.5% 。
玉米的營(yíng)養(yǎng)成分比較全面，一般含蛋白質(zhì)8.5%，脂肪4.3%，糖類73.2%，鈣0.022% ， 磷21%，鐵0.0016%，還含有胡蘿卜素，維生素B1，B2和尼克酸以及谷固醇，卵磷脂，維生素E，賴氨酸等 。
玉米的食用功效
1、減肥 。食后可消除肥胖人的饑餓感 ， 但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一 。
2、防癌抗癌 。植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用 。
3、降血壓降血脂 。豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進(jìn)細(xì)胞分裂，降低血清膽固醇，并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對(duì)冠心病，動(dòng)脈粥樣硬化，高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用 。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān) 。
4、增加記憶力，抗衰老 。刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力，記憶力和人體新陳代謝力 。
5、明目 。經(jīng)常用眼的人 ， 應(yīng)多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性，視力下降 ， 葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強(qiáng)大的抗氧化作用 ， 可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線 。
玉米和玉米桿的蛋白含量分別是多少
玉米和玉米桿玉米芯的化學(xué)成分如下（蛋白含量一粗蛋白計(jì)）：
玉米：水分12.2 %粗蛋白9.6%粗脂肪5.6%粗纖維（含木質(zhì)素）1.5%無(wú)氮侵出物（可行糖類）69.7%粗灰分1.0%
玉米桿：水分11.2%粗蛋白3.5%粗脂肪0.8%粗纖維（含木質(zhì)素）33.4%氮侵出物（可行糖類）42.7%粗灰分8.4%
玉米芯：水分8.7%粗蛋白2.0 %粗脂肪0.7%粗纖維（含木質(zhì)素）28.2%氮侵出物（可行糖類）58.4%粗灰分20.2%
上述物料化學(xué)成分的百分比指的是干制物料 ， 數(shù)據(jù)來(lái)自黃毅主編《食用菌栽培》第三版 。
玉米的蛋白質(zhì)含量是多少
玉米的蛋白質(zhì)含量大概是百分之八左右，一百克中有大約八克的蛋白質(zhì)含量，不同品種的玉米也會(huì)有差異，可以吃玉米補(bǔ)充蛋白質(zhì)，玉米中蛋白質(zhì)大概分為白蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白，玉米籽粒中蛋白質(zhì)的含量約為8.5% 。
玉米是禾本科的一年生草本植物，又名苞谷、玉蜀黍等 ， 原產(chǎn)于中美洲和南美洲，它是世界重要的糧食作物，廣泛分布于美國(guó)、中國(guó)、巴西和其他國(guó)家 。
與傳統(tǒng)的水稻、小麥等糧食作物相比，玉米具有很強(qiáng)的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環(huán)境適應(yīng)性 ， 玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，是優(yōu)良的糧食作物 。
作為中國(guó)的高產(chǎn)糧食作物，玉米是畜牧業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)等的重要飼料來(lái)源，也是食品、醫(yī)療衛(wèi)生、輕工業(yè)、化工業(yè)等的不可或缺的原料之一 。
玉米蛋白質(zhì)含量是多少
玉米的蛋白質(zhì)含量大概是百分之八左右 ， 一百克中有大約八克的蛋白質(zhì)含量，不同品種的玉米也會(huì)有差異 ， 可以吃玉米補(bǔ)充蛋白質(zhì) 。
從生物學(xué)上講，玉米包含很多很多種蛋白質(zhì)，大概分為白蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白，玉米籽粒中蛋白質(zhì)的含量約為8.5%％ 。其中胚芽中含20％，胚乳中含76％ 。
玉米中含有一種杭癌因子—谷胱甘肽 。國(guó)內(nèi)外苦養(yǎng)學(xué)家給予玉米很高的評(píng)價(jià)，認(rèn)為：玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用，它可與人體內(nèi)多種致癌物質(zhì)結(jié)合 ， 能使這些物質(zhì)失去致癌性 。
玉米中所含纖維素是一種不能為人體吸收的碳水化合物，可降低人的腸道內(nèi)致癌物質(zhì)的濃度，并減少分泌毒素的腐質(zhì)在腸道內(nèi)的積累 ， 從而減少結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)病率 。
【玉米的粗蛋白含量多少】玉米中所含木質(zhì)素，可使人體內(nèi)的“巨噬細(xì)胞”的活力提高2~3倍，從而抑制癌瘤的發(fā)生 。

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