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哪些食物屬于蛋白質(zhì)含量高的

云知道蛋白質(zhì)

高蛋白質(zhì)的食物有哪些？
蛋白質(zhì)的來源有兩大類：一是動物蛋白質(zhì) ， 如各種奶類、魚肉、蝦、肝臟、蛋類、瘦的豬肉、牛肉;另一類是植物蛋白質(zhì)，多種豆類及其制品(尤其黃豆) 。
在動物蛋白中，牛奶、蛋類的蛋白質(zhì)是所有蛋白質(zhì)食物中品質(zhì)最好的，在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白質(zhì)，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質(zhì)來源 。
高蛋白質(zhì)食物的含量列表
部分高蛋白質(zhì)食物的含量列表如下：
擴展資料
老年人選擇高蛋白質(zhì)食物的標(biāo)準(zhǔn)
膳食蛋白質(zhì)符合老年人的需要時 ， 可維持正常代謝 ， 生成抗體，抵抗感染，有病也易恢復(fù) 。相反，蛋白質(zhì)供給不足時，會減輕體重，易患貧血，容易感染疾病 。創(chuàng)傷、骨折不易愈合 。嚴(yán)重缺乏時，血漿蛋白降低，可引起浮腫 。
此外，老年人患癌癥與蛋白質(zhì)攝入量不足也有一定關(guān)系 。但是，蛋白質(zhì)攝入過多也可造成腎臟負擔(dān) 。食物蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝所生成的尿酸、氨、酮體等累積過多，可導(dǎo)致衰老 。而氨還對機體有毒性，不僅會陡然增加肝臟負擔(dān)，還會增加胃腸負荷，引起肝腎受累以及消化不良等癥 。所以 ， 蛋白質(zhì)的攝入量要適當(dāng) 。
參考資料來源：
參考資料來源：百度百科-高蛋白
蛋白質(zhì)有哪些含量高的食物
蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ) ， 并且它也是構(gòu)成人體器官、荷爾蒙和免疫物質(zhì)的主要原料，所以人體應(yīng)該合理的攝入含蛋白質(zhì)高的食物 。
蛋白質(zhì)含量高的食物一類是奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等動物蛋白;另一類是黃豆、大青豆和黑豆等豆類，芝麻、瓜子、核桃、
杏仁、松子等干果類的植物蛋白 。由于動物蛋白質(zhì)所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質(zhì)比植物性蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值高 。
人體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類有很多，性質(zhì)、功能各不相同，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成 ， 并在體內(nèi)不斷進行代謝與更新 。因此在日常生活中，我們一定要注重高蛋白質(zhì)食物的攝入 。
蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ) ， 是有機大分子，是構(gòu)成細胞的基本有機物 ， 是生命活動的主要承擔(dān)者 。沒有蛋白質(zhì)就沒有生命 。氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位 。它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì) 。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與 。
蛋白質(zhì)占人體重量的16%~20%，即一個60kg重的成年人其體內(nèi)約有蛋白質(zhì)9.6~12kg 。人體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類很多 ， 性質(zhì)、功能各異，但都是由20種氨基酸(Amino
acid)按不同比例組合而成的，并在體內(nèi)不斷進行代謝與更新 。
蛋白質(zhì)含量高的食物有哪些？
蛋白質(zhì)含量高的食物有：豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質(zhì)較高，而谷類含量較少，蔬菜水果中更少 。人體對蛋白質(zhì)的需要不僅取決于蛋白質(zhì)的含量 ， 而且還取決于蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸的種類及比例 。
蛋白質(zhì)的重要性：
1、蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的重要物質(zhì)，也是人生命的基本物質(zhì) 。身體中各種組織——肌肉、骨骼、皮膚、神經(jīng)等都含有蛋白質(zhì) 。
2、生長的物質(zhì)基礎(chǔ)是蛋白質(zhì)，是酶的主要成分 。
3、人體的60%以上是水分，去了水分之后 ， 大約有一半是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的 。
4、心肝腎肺等所有臟器的主要成分是蛋白質(zhì) 。
5、肌肉的主要成分是蛋白質(zhì) 。
6、骨頭里面除去鈣磷等礦物質(zhì)，仍然含有大量蛋白質(zhì) ， 讓它保持韌性與活力 。
7、血液、淋巴液、筋腱、皮膚、毛發(fā)、指甲的主要成分都是蛋白質(zhì) 。
8、消化道、呼吸道表面的那層粘膜也是蛋白質(zhì) 。
【哪些食物屬于蛋白質(zhì)含量高的】10、汗液、唾液、黏液里面含有蛋白質(zhì) 。

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