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獼猴桃釀酒的正確方法是什么

云知道獼猴桃

【獼猴桃釀酒的正確方法是什么】獼猴桃釀酒的方法？
首先需要挑選獼猴桃，為了降低成本，獼猴桃可以用小果、殘次果為原料釀酒，成熟度要達(dá)到80以上 。成熟度低的話難以出酒，并且口感發(fā)澀 。
將挑選好的獼猴桃洗凈后晾干 ， 兩頭削掉，切片打漿發(fā)酵，記住獼猴桃不用削皮，這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高；將容器洗凈裝壇，不要裝得太滿，2/3就可以，避免發(fā)酵膨脹溢出，前三天壇口不要封閉嚴(yán)，謹(jǐn)防氣壓升高脹暴壇子 。
按0.5%的比例加入水果酒曲發(fā)酵 ， 前3天半密封，每天攪拌1次 ， 3天后全密封 ， 第6天攪拌一次，然后將壇口封嚴(yán) ， 防止漏氣，15天左右，主發(fā)酵完成 。將將發(fā)酵好的獼猴桃酒醅用果酒過(guò)濾機(jī)進(jìn)行過(guò)濾、去除酒渣，然后將酒汁裝入酒壇中繼續(xù)發(fā)酵，最后將后發(fā)酵完成的獼猴桃酒進(jìn)行消毒、適當(dāng)調(diào)節(jié)酒度，然后就可以食用了，既好喝又具有一定的保健作用！
獼猴桃釀酒方法
獼猴桃酒釀酒方法 。
1、做獼猴桃酒，先把獼猴桃洗干凈 ， 用風(fēng)曬把它吹干 。
2、切成這樣片狀，然后放進(jìn)一個(gè)大壇子里 。
3、把冰糖弄碎 ， 加入甜酒，酵母，也可以加入些白酒（僅限喜歡喝酒的哦，不然釀出來(lái)度數(shù)會(huì)太高） 。
4、撒上碎冰糖 ， 要和獼猴桃一層一層交替 。不要放的太滿，不然到時(shí)候酒水會(huì)溢出來(lái) 。
5、等個(gè)十天左右，第一次過(guò)濾，再密封二次發(fā)酵就可以了 。另外喝的時(shí)候會(huì)有些酸，可以適量的加些蜂蜜 。

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