水蒸氣蒸餾法原理
水蒸氣蒸餾法原理：植物芳香油揮發(fā)性較強易被水蒸氣帶出，冷卻后又與水分離 。
香料與水構(gòu)成精油與水的互不相溶體系，加熱時 ， 隨著溫度的增高，精油和水均要加快蒸發(fā)，產(chǎn)生混合體蒸氣，其蒸氣經(jīng)鍋頂鵝頸導(dǎo)入冷凝器中得到水與精油的液體混合物，經(jīng)過油水分離后即可得到精油產(chǎn)品 。
水蒸氣蒸餾法：
水蒸氣蒸餾法是指將含揮發(fā)性成分藥材的粗粉或碎片，浸泡濕潤后，直火加熱蒸餾或通入水蒸汽蒸餾 ， 也可在多能式中藥提取罐中對藥材邊煎煮邊蒸餾 ， 藥材中的揮發(fā)性成分隨水蒸氣蒸餾而帶出 ， 經(jīng)冷凝后收集餾出液，一般需再蒸餾1次，以提高餾出液的純度和濃度，最后收集一定體積的蒸餾液；但蒸餾次數(shù)不宜過多 ， 以免揮發(fā)油中某些成分氧化或分解 。本法的基本原理是根據(jù)道爾頓定律，相互不溶也不起化學(xué)作用的液體混合物的蒸汽總壓，等于該溫度下各組分飽和蒸氣壓（即分壓）之和 。因此盡管各組分本身的沸點高于混合液的沸點，但當分壓總和等于大氣壓時，液體混合物即開始沸騰并被蒸餾出來 。
水蒸氣蒸餾法只適用于具有揮發(fā)性的，能隨水蒸氣蒸餾而不被破壞，與水不發(fā)生反應(yīng)，且難溶或不溶于水的成分的提取 。此類成分的沸點多在100℃以上，與水不相混溶或僅微溶，并在100℃左右有一定的蒸氣壓 。當與水在一起加熱時 ， 其蒸氣壓和水的蒸氣壓總和為一個大氣壓時，液體就開始沸騰 ， 水蒸氣將揮發(fā)性物質(zhì)一并帶出 。例如中草藥中的揮發(fā)油，某些小分子生物堿一麻黃堿、蕭堿、檳榔堿，以及某些小分子的酚性物質(zhì) 。牡丹酚（paeonol）等 ， 都可應(yīng)用本法提取 。有些揮發(fā)性成分在水中的溶解度稍大些，常將蒸餾液重新蒸餾，在最先蒸餾出的部分，分出揮發(fā)油層，或在蒸餾液水層經(jīng)鹽析法并用低沸點溶劑將成分提取出來 。例如玫瑰油、原白頭翁素等的制備多采用此法 。
水蒸氣蒸餾法需要將原料加熱 ， 不適用于化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定組分的提取 。
水蒸氣蒸餾的原理是什么【水蒸氣蒸餾法原理，水蒸氣蒸餾的原理是什么】水蒸氣蒸餾法系指將含有揮發(fā)性成分的植物材料與水共蒸餾，使揮發(fā)性成分隨水蒸氣一并餾出 ， 經(jīng)冷凝分取揮發(fā)性成分的浸提方法 。
優(yōu)點：
水蒸汽蒸餾中冷凝液的組成由所蒸餾的化合物的分子量以及在此蒸餾溫度時它們的相應(yīng)蒸氣壓決定 。
水蒸氣蒸餾效果要優(yōu)于一般蒸餾和重結(jié)晶：
m表示氣相下該組分的質(zhì)量
M表示該組分物質(zhì)摩爾質(zhì)量
p表示純物質(zhì)的蒸氣壓
m(s)/m(水)=p0(s)M（s）/p(水)M（水）
鑒于通常有機化合物的分子量要比水大得多，即使有機化合物在100攝氏度只有5mmHg的蒸氣壓，用水蒸氣蒸餾亦可獲得良好的效果 。
直接向不混溶于水的液體混合物中通入水蒸氣的蒸餾方法 ， 常用來降低操作溫度，以便將高沸點或熱敏性物質(zhì)從料液中蒸發(fā)出來 ， 從而得到純化，如脂肪酸、苯胺、松節(jié)油的提取和精制 。
水蒸氣蒸餾的簡要操作流程是什么?原理: 水蒸氣蒸餾（Steam Distillation）是將水蒸氣通入不溶于水的有機物中或使有機物與水經(jīng)過共沸而蒸出的操作過程 。水蒸氣蒸餾是分離和純化與水不相混溶的揮發(fā)性有機物常用的方法 。適用范圍 (1)從大量樹脂狀雜質(zhì)或不揮發(fā)性雜質(zhì)中分離有機物； (2)除去不揮發(fā)性的有機雜質(zhì); (3)從固體多的反應(yīng)混合物中分離被吸附的液體產(chǎn)物； (4)水蒸氣蒸餾常用于蒸餾那些沸點很高且在接近或達到沸點溫度時易分解、變色的揮發(fā)性液體或固體有機物，除去不揮發(fā)性的雜質(zhì) 。但是對于那些與水共沸騰時會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的或在100度左右時蒸氣壓小于1.3KPa的物質(zhì)，這一方法不適用 。根據(jù)分壓定律：當水與有機物混合共熱時，其總蒸氣壓為各組分分壓之和 。即：P = P H2O + PA ， 當總蒸氣壓（P）與大氣壓力相等時，則液體沸騰 。有機物可在比其沸點低的多的溫度，而且在低于100 ℃的溫度下隨蒸氣一起蒸餾出來，這樣的操作叫做水蒸氣蒸餾 。
蒸餾是利用混合液體或液-固體系中各組分沸點不同 ， 使低沸點組分蒸發(fā)，再冷凝以分離整個組分的單元操作過程 。是蒸發(fā)和冷凝兩種單元操作的聯(lián)合 。蒸餾有兩種形式： 簡單蒸餾，如制造蒸餾水以去處其中溶解的固體雜質(zhì)；制造蒸餾酒以濃縮酒精 ， 去除部分水分； 精餾，也叫分餾，在一個設(shè)備中進行多次部分汽化和部分冷凝，以分離液態(tài)混合物，如將石油經(jīng)過分餾可以分離出汽油、柴油、煤油和重油等多種組分 。
玫瑰精油水蒸氣蒸餾法的原理原理是：將水蒸氣通入含有不溶或微溶于水但有一定揮發(fā)性的有機物的混合物中，并使之加熱沸騰 ， 使待提純的有機物在低于100℃的情況下隨水蒸氣一起被蒸餾出來，從而達到分離提純的目的 。水蒸氣蒸餾法是分離純化有機化合物的重要方法之一 。
水蒸氣蒸餾方式：
1、水中蒸餾：原料置于篩板或直接放入蒸餾鍋，鍋內(nèi)加水浸過料層，鍋底進行加熱 。
2、水上蒸餾：(隔水蒸餾)原料置于篩板，鍋內(nèi)加入水量要滿足蒸餾要求，但水面不得高于篩板，并能保證水沸騰至蒸發(fā)時不濺濕料層，一般采用回流水 ， 保持鍋內(nèi)水量恒定以滿足蒸氣操作所需的足夠飽和蒸汽，因此可在鍋底安裝窺鏡 ， 觀察水面高度 。
3、直接蒸氣蒸餾：在篩板下安裝一條帶孔環(huán)行管，由外來蒸氣通過小孔直接噴出 ， 進入篩孔對原料進行加熱，但水散作用不充分，應(yīng)預(yù)先在鍋外進行水散 ， 鍋內(nèi)蒸餾快且易于改為加壓蒸餾 。
4、水擴散蒸氣蒸餾：這是國外應(yīng)用的一種新穎的蒸餾技術(shù) 。水蒸氣由鍋頂進入，蒸氣至上而下逐漸向料層滲透，同時將料層內(nèi)的空氣推出，其水散和傳質(zhì)出的精油無須全部氣化即可進入鍋底冷凝器 。蒸氣為滲濾型，蒸餾均勻、一致、完全，而且水油冷凝液較快進入冷凝器，因此所得精油質(zhì)量較好、得率較高、能耗較低、蒸餾時間短、設(shè)備簡單 。
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