水煮肉片怎么煮又嫩又好吃
又嫩又好吃的水煮肉片做法如下：
【怎樣做水煮肉片又嫩又好吃呢】主料：里脊肉300克、黃豆芽200克 。
輔料：蔥2棵、姜5克、蒜4瓣、豆瓣醬50克、料酒10克、淀粉5克、生抽10克、白糖5克、鹽1克、胡椒粉2克、辣椒粉8克、白芝麻5克、香菜適量、菜籽油適量 。
1、里脊肉逆著橫路切薄片 ， 加料酒、胡椒粉、淀粉、鹽，抓勻腌制15分鐘 。
2、熱鍋，倒入菜籽油，爆香蔥姜蒜片，加入豆瓣醬，轉(zhuǎn)小火炒出香味 。
3、倒入適量熱水，再加鹽、生抽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖提味 ， 大火燒開，水開下入黃豆芽，煮2分鐘撈出 ， 配菜根據(jù)自己喜好調(diào)整 。
4、用筷子一片片夾起肉片下入鍋中 ， 煮至5分熟，大約2分鐘左右撈出 。
5、黃豆芽鋪碗底，肉片平鋪在上面，將再次燒開的湯汁倒入 。撒上蔥姜末、白芝麻、花椒粉、辣椒粉，澆熱油，來點(diǎn)香菜點(diǎn)綴一下 。
怎么做水煮肉片好吃又簡單
水煮肉片好吃又簡單的做法：
用料：豬里脊肉400g、圓生菜1顆、郫縣豆瓣醬45g、干紅辣椒10個(gè)、花椒和麻椒8g、蒜瓣4個(gè)、醬油10g、料酒20ml、蔥姜15g、蛋清1個(gè)、淀粉5g 。
步驟：
1、圓生菜一顆，清洗干凈 。
2、里脊肉一塊清洗干凈，做水煮肉，里脊肉是首?。庵氏誓?。
3、里脊肉切片，加入料酒、淀粉、蛋清抓拌均勻，腌制十分鐘左右 。
4、準(zhǔn)備干紅辣椒，花椒和麻椒 。
5、然后鍋中燒水，把圓白生菜燙一下 。
6、燙好的圓生菜放入大碗中墊底 。
7、炒鍋放入油燒熱后放入蒜和姜爆香后放入豆瓣醬炒出紅油 。
8、加入水燒開 ， 之后把肉片放進(jìn)去煮三分鐘就可以了，放完肉忘記拍照片了 。
9、煮好的肉片倒進(jìn)步驟6的大碗中 。
10、再次起鍋放入油燒熱后放入干紅辣椒和花椒，辣椒提前用剪刀剪成段 。
11、把爆香的辣椒和胡椒油倒進(jìn)大碗里即可 。
水煮肉片怎樣做好吃又簡單
1.用淀粉、鹽、料酒和雞蛋腌制肉片，放在一邊 。
2.將油菜洗凈、焯一下，把焯過的青菜放在大盆子上 。
3.把油放進(jìn)鍋里，加熱
4.加入腌好的肉片 。
5.煸制的肉片變色以備后用 。
6.將鍋底油留在鍋中，翻炒辣椒，加入腌制好的辣椒豆瓣，炒出香味，然后倒入麻辣燙油 。
7.加入適量的肉湯或水 ， 放入適量的鹽，煮沸
8.將肉片滑入鍋中的水中，攤開，稍微煮一下 。
9.剛才把它倒在盤子里，在肉片上撒很多胡椒和干辣椒芝麻 。
10.倒在青春上 。
還有另一種方法
1.將瘦肉切片，加入適量淀粉、鹽、料酒和味精，腌制3-5分鐘 。
2.將豆芽和生菜浸泡在水中備用 。將洋蔥、生姜、大蒜和胡椒加入油中 ， 翻炒至顏色變化，加入水，將肉片倒入鍋中，煮沸1-2分鐘，然后將肉從鍋中取出 。
3.將蔬菜和肉再次倒入鍋中 ， 煮熟后取出，將湯倒入碗中，倒入洋蔥、生姜、大蒜、辣椒面和辣椒面 ， 再次將油煮沸，將熱油倒在表面，將肉片煮沸 。
水煮肉片怎么做好吃又嫩又入味
水煮肉片好吃又嫩又入味的做法如下：
1、里脊肉清洗干凈切片，越薄越好，切好后放入淀粉、蛋清、生抽、蠔油、白胡椒粉，抓拌均勻后 ， 最后來一勺食用油，拌勻腌制20分鐘 。
2、腌制這一步，是最關(guān)鍵的 ， 淀粉和蛋清都可以讓肉片變得更加滑嫩，接著把蔥姜蒜、干辣椒切好 ， 豆皮、白菜洗凈切好 。
3、起鍋燒油，加入辣椒、花椒爆香，下面把姜蒜也放進(jìn)去，炒出香味，接下來加入一勺豆瓣醬 ， 炒香 。隨后往鍋內(nèi)添水，水開之后加上豆皮、白菜焯燙一下，熟了迅速撈出來，盛在碗中備用 。
4、我們的里脊肉也差不多好了，將其一片一片的 ， 放入鍋中，等燙至顏色發(fā)白就可以了 ， 肉片煮好之后，就可以關(guān)火，把肉片和湯汁一起 ， 倒在剛才的豆皮和白菜中了 。
5、在上面撒上一些蒜末、干辣椒、花椒、辣椒面，最后鍋中燒一些熱油，把熱油澆在調(diào)料上面 ， 最后撒上蔥花，大功告成 。
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