自制谷物水果酸奶怎么做
食材明細
純牛奶1000毫升
酸奶菌粉1克
細砂糖80克
雜錦水果谷物35克
新鮮水果適量
酸甜口味
其他工藝
十分鐘耗時
普通難度
雜錦水果谷物酸奶的做法步驟
1
準備制作酸奶的食材，純牛奶和酸奶菌粉 。
2
先將容器用沸水消毒 。
3
每個玻璃器皿裝入500毫升純牛奶，并加入0.5克酸奶菌粉（半包），拌均勻 。
4
將內(nèi)膽放入酸奶機中，注入約40度的溫水 。
5
選擇酸奶程序，發(fā)酵8個小時 。
6
酸奶制作完成后，趁熱加入細砂糖 ， 拌均勻，放冰箱冷藏鈍化4個小時 。
7
取適量冷藏過的酸奶、1包雜錦水果谷物以及適量的新鮮水果組合在一起，制作成雜錦水果谷物酸奶即可 。
小竅門
酸奶，水果，谷物隨意搭配即可，你的早餐自己主張 。
使用的廚具：酸奶機
水果味酸奶怎么做
水果味酸奶做法如下;
1、將裝酸奶不銹鋼內(nèi)膽用清水清洗干凈，燒一壺熱水，倒入不銹鋼內(nèi)膽中，蓋上蓋子 ， 上下?lián)u晃將內(nèi)膽高溫消毒；
2、將一包純牛奶倒入不銹鋼內(nèi)膽，然后倒入乳酸菌半袋，按照百分之八的比例加入白糖，再倒入一包純牛奶；
3、往酸奶機中加入適量的熱水，將放有牛奶的內(nèi)膽放入酸奶機；
4、加入想要加入的水果 ， 插上電源；
5、6至8小時后，凝固成酸奶后，放室溫下冷卻至常溫，再放進冰箱冷藏2至3小時后即可 。
怎么自制水果酸奶？
家庭自制酸牛奶的方法
現(xiàn)介紹一種簡便的家庭自制酸牛奶的方法 。做法是：
（1）先買1瓶酸牛奶作為菌種 ， 1瓶酸牛奶可接種5瓶鮮奶 。
（2）將所用的空奶瓶煮沸消毒 ， 冷后使用 。
（3）將鮮奶加熱煮沸1~2分鐘，在煮沸中加8%至10%的白糖，經(jīng)煮沸殺菌的牛奶 ， 冷到40~43度C就進行接種 。
（4）把買回的1瓶酸牛奶，分別倒入5個消毒后的空奶瓶內(nèi) ， 后立即將消毒的鮮奶倒入5個奶瓶中，并加以攪拌，后加蓋 。
（5）放在35度C左右的溫度下進行發(fā)酵（若實在沒條件 ， 可用干凈的紗布或塑料袋把攪拌加蓋的瓶奶包好，放在爐灶上發(fā)酵），約經(jīng)4~6小時就可形成凝塊（形似豆腐花），這時可移入冰箱內(nèi)冷凍，第2天便可飲用 。若要連續(xù)制酸牛奶，可用你自已前1天所制成的酸牛奶作為菌種 。
制酸牛奶 ， 如果沒有鮮奶，可用奶粉，用時按1比7~8加熱水調(diào)制并煮沸殺菌 。
酸奶自制法：
1、冬季，250克酸奶勾兌250克鮮奶（鮮奶最好先煮沸），加適量砂糖，自然發(fā)酵24小時后，即成凝固狀酸奶，可供一家三口食用 。做好后的酸奶留下一些，即成為下一次做酸奶的發(fā)酵劑 。
2、夏季，如以250克酸奶做發(fā)酵劑可勾兌500克鮮奶，發(fā)酵時間以不超過20小時宜 。最好是125克的酸奶 ， 勾兌500克鮮奶，加入砂糖，24小時正好可口 。
怎樣自制水果酸奶
做法:將黃桃罐頭、桔子罐頭、鮮獼猴桃和鮮草莓等水果切成丁,拌入原味酸奶中,即可.放多少看你喜歡 。
蘋果酸奶汁
用料
蘋果 200g
檸檬 15g
蜂蜜中20g
酸奶 150g
做法
①蘋果去皮去核 切成小塊
②檸檬去皮，果肉切塊；
③將蘋果塊、生菜片、檸檬塊放入榨汁機中榨取汁液；
④將濾凈的蔬果汁倒入杯中，加入酸奶和蜂蜜，即可 。
鳳梨酸奶
用料
原味酸奶1.5杯，
鳳梨（罐裝）4片，
蜂蜜6大匙 ，
鮮奶油1.5大匙，
檸檬汁1小匙，
香草精少量 。
做法
①碗中放入原味酸奶和蜂蜜并充分攪勻 。
②加入鮮奶油、檸檬汁、香草精攪勻 。
③將2倒入不銹鋼平底模具中 ， 放入冰箱冷凍1-2小時 。
④碗中加入蛋清和精制砂糖，打泡至黏稠，即蛋清會從打泡器上啪嗒啪嗒落下 。
【水果的酸奶是怎么制作的】 ⑤凍住后取出攪拌，加入切成7-8毫米見方的小塊鳳梨后再冷凍，如此重復(fù)3-4次 。
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