【西紅柿是蔬菜為什么說是蔬菜水果】西紅柿是水果還是蔬菜？
一、西紅柿是水果西紅柿既可以當(dāng)作水果也可以當(dāng)作蔬菜，西紅柿是可以直接食用的 ， 西紅柿的果實(shí)紅艷汁 。具有豐富的營養(yǎng)價值 。西紅柿口感酸甜，西紅柿經(jīng)常食用 ， 可以幫助消化 ， 抗曬老，消除體內(nèi)有毒物質(zhì) 。西紅柿是不可以和黃瓜一起食用的，黃瓜中含有一種分解酶 ， 會分解西紅柿中的維生素c ， 造成營養(yǎng)成分的破壞 。西紅柿不可以和魚肉一起食用，降低肉質(zhì)中的蛋白質(zhì)，人體不僅無法吸收，還會出現(xiàn)腹痛惡心的癥狀 。二、西紅柿的養(yǎng)護(hù)西紅柿在養(yǎng)護(hù)的過程中，需要保證充足的水分補(bǔ)充 。夏季氣溫升高，可以每天澆1次水，保證土壤處于濕潤狀態(tài) 。每次澆水要澆透，避免出現(xiàn)積水，做好土壤的干濕交替，讓西紅柿的果實(shí)更加的飽滿多汁 。西紅柿在生長過程中離不開充足的養(yǎng)分，在西紅柿的生長期，每半個月施加1次沃葉氮磷鉀肥 ， 可以有效提高西紅柿的產(chǎn)量 。肥料要進(jìn)行稀釋后使用，濃度太高 ， 西紅柿的根部無法有效吸收，會出現(xiàn)燒根現(xiàn)象 。
西紅柿是蔬菜還是水果為什么
西紅柿在我國是被歸為蔬菜的，但是在出口的時候 ， 卻作為蔬菜和水果雙重身份輸出的 。從科學(xué)意義上講，西紅柿屬于水果；但從烹飪角度來說，西紅柿又屬于蔬菜 。因此，西紅柿既可以當(dāng)作蔬菜，也可以當(dāng)作水果 。
具體來說，西紅柿在法律的定義上是屬于蔬菜的 ， 因?yàn)檫@種植物在生活中，一般是作為烹飪的原料 ， 在熟食中通過加工來食用的，因此應(yīng)當(dāng)被認(rèn)定為屬于蔬菜，在這個層面上法律的判定高于生物學(xué)的判定，因此西紅柿應(yīng)該是蔬菜 。
但是從生物學(xué)的角度上來說，西紅柿則完全的符合水果的判定要素，因?yàn)檫@種植物具有典型的水果特征，是由花朵凋謝之后的子房部分發(fā)育而來的，且有著膨大的果肉、豐富的汁液和內(nèi)部的種子，因此生物學(xué)上它是水果 。
在將西紅柿作為水果食用的時候，多為鮮食，或是簡單的進(jìn)行分割之后食用，這樣的西紅柿口感清爽酸甜，且其中含有的大量維生素c不會因?yàn)榕腼冞^程而流失，是很好的維生素來源，同時也能夠補(bǔ)充大量人體所需的水分 。
但是在將西紅柿作為蔬菜食用的時候，多是將其進(jìn)行燉煮或是炒制 ， 這樣經(jīng)過了高溫加工的西紅柿的維生素含量大大下降 ， 但番茄紅素卻能夠因?yàn)楦邷仄茐募?xì)胞壁的關(guān)系，大量的釋放出來，使得其番茄紅素的含量遠(yuǎn)超鮮食西紅柿 。
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