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有哪些蔬菜是可以冷凍的

云知道蔬菜

可以冷凍的蔬菜有哪些
可以冷凍的蔬菜有：
一、豌豆
豌豆是一種很好的豆類蔬菜，買上一些剝出豆類，不用焯水，直接放在密封袋里，冰箱冷凍保存即可 ， 想吃的時(shí)候也無(wú)需化凍，直接烹飪即可 ， 非常方便 ， 推薦這道豌豆炒豆干，好吃又下飯 。
二、菠菜
菠菜雖然一年四季都有，但是只有春天的菠菜最為鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高，菠菜清洗干凈后去掉根部，鍋中加水燒開(kāi)，加點(diǎn)食鹽，放入菠菜焯水半分鐘 。
撈出過(guò)冷水后，再攥成團(tuán)保鮮膜包裹好，放入冰箱冷凍保存 。推薦這道涼拌菠菜做法，下酒極好的 。
三、香椿
香椿芽是香椿樹(shù)的嫩芽，還能吃上一段時(shí)間 ， 而且這陣子價(jià)格也便宜了許多 ， 一次多買點(diǎn)，和菠菜一樣，焯水后過(guò)冷水 ， 攥干水分分成小份裝入保鮮袋，冰箱冷凍保存 。
四、山螞蚱菜
五、薺菜
薺菜被稱為“靈丹草” ， 有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，南方的薺菜已經(jīng)開(kāi)花了 ， 我們東北的薺菜正鮮嫩，趕緊多買點(diǎn) ， 焯水過(guò)冷水，再攥干水分 ， 放入保鮮袋中 ， 冰箱冷凍保存，平日里包餃子、包餛飩、煮湯都是極好的 。
哪些蔬菜可以冷凍保存
1、西紅柿、青椒、洋蔥、豌豆、玉米粒、薺菜、蒜苔、槐花、花菜、筍、香菜、芹菜、韭菜等 。
2、芹菜的速凍方法：原料要求葉柄鮮嫩、無(wú)黃葉、無(wú)病蟲(chóng)害、鮮綠色，長(zhǎng)300毫米以上 。初加工時(shí)要逐株挑??，摘去全矐┒?nbsp;， 切除根部 。洗凈后切成33毫米長(zhǎng)的段，在100度的熱水中漂燙1.5-2分鐘，接著快速冷卻至10度以下 。經(jīng)過(guò)瀝水，送入凍結(jié)裝置內(nèi)（-30度以下）凍結(jié)10分鐘，最后包裝、冷藏 。
3、韭菜的速凍方法：韭菜可以加工成速凍韭菜餡 。原料要求鮮嫩、無(wú)黃葉、無(wú)病蟲(chóng)害 。初加工時(shí)要逐株挑選 ， 剔除尖部黃葉和根部老葉 。洗去泥沙及臟物，瀝水后切成細(xì)末，定量包裝，在-30度下凍結(jié)10-15分鐘，食用時(shí)再拌入食用油、肉、鹽及其他輔料 。
【有哪些蔬菜是可以冷凍的】 4、香菜的速凍方法：原料要求及初加工與韭菜相同 。洗凈瀝水后整株裝入塑料袋內(nèi)，包裝質(zhì)量一般為100克、250克、500克 ， 然后置于封口機(jī)上封口，直接凍結(jié) 。

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