【紅燒肉的正宗做法是怎么樣】紅燒肉的做法 最正宗的做法
紅燒肉最正宗的做法如下：
材料準(zhǔn)備：五花肉、紅燒醬油、冰糖、鹽、油、蔥、姜、桂皮、香葉、八角、花椒、辣椒、味極鮮、鍋、鏟子、盤子 。
1、五花肉帶皮切塊 。
2、起鍋熱油，放冰糖炒化 。
3、放入蔥、姜、桂皮、香葉、八角、花椒、辣椒炒香 。
4、放入五花肉翻炒至變色 。
5、倒入味極鮮炒勻 。
6、再倒入紅燒醬油炒勻 。
7、加入清水，沒過豬肉，中小火燉半小時 。
8、調(diào)入鹽炒勻 。
9、最后收汁就好了 。
紅燒肉的做法：最正宗的做法
紅燒肉是中國傳統(tǒng)美食中最為著名的一種，以其色香味俱佳的特點而蜚聲中外 。要想做出一道香氣撲鼻、肥而不膩、入口即化的紅燒肉 ， 需要掌握一些小技巧和注意事項 。下面就讓我們來學(xué)習(xí)最正宗的紅燒肉做法吧！
材料：
豬五花肉500克、大蔥1根、生姜2片、料酒適量、醬油適量、冰糖適量、鹽適量、八角2個、桂皮1小塊、香葉3片 。
步驟：
1. 將豬五花肉洗凈后切成塊狀 。
2. 大蔥切成段狀，生姜切成片狀 。
3. 開火，將炒鍋加熱，倒入一勺油，燒至六成熱，放入五花肉塊，小火煎至肉塊表面微焦 。
4. 加入大蔥、生姜，繼續(xù)翻炒幾分鐘，倒入適量的料酒 ， 燒掉酒精味 。
5. 在鍋中加入適量的清水，加入八角、桂皮、香葉、冰糖、醬油適量，煮至燜制出紅燒肉的特色香味，調(diào)入適量鹽即可 。
小貼士：
1. 五花肉一定要選用肥瘦相間、且紋路清晰的，這樣煮出的肉質(zhì)才會更加鮮美可口 。
2. 生姜和大蔥起到的是祛除腥味的作用，同時也可以更好地調(diào)節(jié)口感 。
3. 糖的作用是起到調(diào)色的作用 ， 可根據(jù)個人口味選擇適量添加 。
4. 做紅燒肉時一定要把握好火候 ， 控制好火候可以讓紅燒肉更加入味，更加香濃 。
結(jié)語：
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