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一斤黃豆粉能做幾斤豆腐

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鹵水點(diǎn)豆腐1斤黃豆能做幾斤豆腐？怎么做？
鹵水點(diǎn)豆腐1斤黃豆能做3~5斤豆腐 。
把黃豆浸在水里，泡脹變軟后，磨成豆?jié){ ， 再濾去豆渣 ， 煮開(kāi) 。
具體做法：
1、把黃豆洗好，泡一整天 。
2、泡好的豆子，磨成漿 。
3、放入大鍋，豆?jié){燒開(kāi)后 ， 扯火 。
4、涼半小時(shí)的時(shí)間澆鹵 。
5、準(zhǔn)備篩子和包袱，把豆腐腦倒進(jìn)來(lái)，用包袱蓋好，控水 。
6、等20分鐘即可 。
1斤黃豆能做多少豆腐
一般來(lái)說(shuō)1斤黃豆能產(chǎn)5至7斤豆腐 。
豆腐的做法：
1.黃豆300克泡一個(gè)，八九個(gè)小時(shí)左右 ， 至黃豆徹底泡發(fā)；
2.黃豆加水用料理機(jī)或豆?jié){機(jī)（冷飲功能）磨成豆?jié){，黃豆加水用料理機(jī)或豆?jié){機(jī)（冷飲功能）磨成豆?jié){；
3.豆?jié){放入鍋中，用中小火燒熱，用勺子將表面的浮沫撇去；
4.小火慢慢熬煮，邊煮邊用大勺劃圈攪拌 ， 以免糊鍋，直到豆?jié){煮沸騰后關(guān)火；
5.將豆?jié){離火，自然降溫至八九十度，將內(nèi)酯液倒入，迅速攪拌開(kāi)，動(dòng)作一定要迅速，大約三四秒的時(shí)間，就要立馬蓋上鍋蓋開(kāi)始燜；
6.將豆?jié){蓋蓋燜15分鐘左右，打開(kāi)鍋蓋你會(huì)發(fā)現(xiàn)都將已經(jīng)凝固，將鍋中的豆腐快速的攪碎，攪的越碎出水越多 ， 將六寸心形模具取下底墊，放在有孔的篦子上，上面放一塊紗布 ， 一層就可以；
7.將一盆水壓在上面，如果盆底部太大，可以找個(gè)中介勿，我就用了一個(gè)低不??，吭燇的碗纂h爍鮒薪?nbsp;， 壓30分鐘，豆腐就做好了 。
一斤黃豆能做幾斤豆腐
一斤黃豆能出五斤豆腐 。
一斤黃豆能出五斤豆腐其實(shí)只是個(gè)大致的說(shuō)法，大豆泡水后磨成漿后 ， 在煮時(shí)會(huì)放入一種鹵化物，兩者結(jié)合能鎖住大量的水分 。這樣一斤干黃豆能做出遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其重量的豆腐，當(dāng)然這跟做豆腐時(shí)煮豆?jié){的時(shí)間跟放入鹵化物的量 ， 及在做豆腐時(shí)壓水時(shí)的工藝都有關(guān) 。
嫩豆腐含水量肯定比老豆腐的重，在相同的干黃豆為原料下，一斤黃豆能做幾斤豆腐是沒(méi)有準(zhǔn)確答案的 。在農(nóng)村，打豆腐這是一件日常生活的事情 ， 大家并不陌生，應(yīng)該非常熟悉 。特別是那些中老年人，更是記憶猶新 ， 不會(huì)不知道 。
非常便利
現(xiàn)在農(nóng)村青年人，由于農(nóng)村生活越來(lái)越富裕了，日子都好過(guò)起來(lái)，家家戶戶手上的閑錢便多了起來(lái) 。家里想吃豆腐 ， 再不用自己用石磨去磨豆腐了 。拿幾塊錢到村頭豆腐店，去稱兩塊回來(lái)就夠了 ， 非常方便省事 。因此，農(nóng)村家庭除了過(guò)年以外，家里自己打豆腐的事情便越來(lái)越少了 。
【一斤黃豆粉能做幾斤豆腐】黃豆打豆腐，主要成分是黃豆內(nèi)面的植物蛋白質(zhì)和淀粉成分 。一般情況下，每100克黃豆內(nèi)面含有40%左右的是植物蛋白，30%左右的是碳水化合物即淀粉 。也就是說(shuō)，100克黃豆有70%的成分變成了豆腐 。只有16%左右是豆腐渣，還含有14%的水分，這都是指干貨黃豆的成分大致比例 。

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