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冬天大白菜怎么放不爛

云知道大白菜

大白菜冬天怎么儲(chǔ)存不爛
第一種方法：采取最古老的方式儲(chǔ)存—窖存 。最早之前沒(méi)有冷庫(kù)的時(shí)候，商販會(huì)挖一個(gè)大地窖儲(chǔ)存白菜 ?，F(xiàn)在如果在農(nóng)村住的話，可以在院子里的墻背陰處挖一個(gè)1米深的大坑做地窖，當(dāng)室外溫度降到零度以下時(shí)，把大白菜放入到地窖里邊儲(chǔ)存 。這是老一輩子留下來(lái)的智慧，這樣白菜放到明年也是翠綠的，不爛心 ， 不干葉 。在這里要提醒大家，埋大白菜之前，要先把白菜的爛葉和黃葉都去掉，根部朝南曬幾天 。根據(jù)天氣情況和光照時(shí)間來(lái)決定曬多久 ， 這樣白菜埋起來(lái)之后，可以儲(chǔ)存得更久 。
第二種方法：買回家的大白菜把爛葉和黃葉去掉，里邊的好白菜葉千萬(wàn)不要去掉 ， 因?yàn)樵趦?chǔ)存時(shí)，外表這些葉子可以幫助白菜鎖住水分 。去掉干葉黃葉之后，把大白菜根部朝南放在太陽(yáng)底下曬3-4天 ， 中間把大白菜翻轉(zhuǎn)幾次，這樣白菜在儲(chǔ)存時(shí)不會(huì)出現(xiàn)病害 。取一個(gè)大一點(diǎn)的紙箱，在紙箱上挖幾個(gè)直徑3厘米左右的大洞，然后把曬好的白菜放進(jìn)去 ， 把紙箱放在陰涼通風(fēng)處保存 。這個(gè)方法比較適合在城市居住，沒(méi)有辦法挖地窖的人，也是非常實(shí)用！
【冬天大白菜怎么放不爛】怎么儲(chǔ)存大白菜不爛
室外或室內(nèi)儲(chǔ)藏、埋藏、窖藏等 。對(duì)于普通家庭冬季儲(chǔ)存的大白菜一般量會(huì)比較小一些 ， 就適合室內(nèi)或室外儲(chǔ)藏的方法 。一般在大雪之前，白菜儲(chǔ)藏時(shí)條件都可以稍微寬松一些 ， 室外儲(chǔ)藏的話可以將買回的白菜放在背風(fēng)陰涼處，用稻草等覆蓋避免溫度過(guò)低或者水分蒸發(fā)；如果儲(chǔ)藏在室內(nèi)，就可以將白菜儲(chǔ)存在木板等上面，避免直接放在水泥地上，用稻草等覆蓋，保持通風(fēng)，溫度降低時(shí)要加蓋一些保暖性較好的廢棄棉被什么的 。
大白菜的埋藏 。大白菜收獲后不能直接儲(chǔ)藏，一般在晴好的天氣砍菜，砍完后在田間晾曬1~2天，降低白菜表面的水分，再儲(chǔ)藏，儲(chǔ)藏前將占有泥巴的菜葉去掉 。埋藏法適用于白菜量稍大一些或者入窖儲(chǔ)藏前的農(nóng)戶 。一般根據(jù)白菜的量選擇背風(fēng)、陰涼、大小適宜的地塊，挖開(kāi)一定的深度，將白菜根朝下碼好儲(chǔ)藏，碼好一層負(fù)一層土，最后將上面覆上稻草，保持通風(fēng)，降溫時(shí)在上面蓋上草氈來(lái)保溫 。
冬天大白菜大家都是怎么存放的
大白菜買來(lái)之后，不要去除它外層的老葉子和大白菜梆子 。讓這些原有的硬硬的老葉子保護(hù)著里面的內(nèi)白的新葉子，防止拔掉之后，現(xiàn)在還吃不了呢，里面的新鮮部分又變成硬硬的老葉子了 。
大白菜買到家之后 ， 可以不放在廚房里面，而選擇放在陽(yáng)臺(tái)上或者大門口外面的走廊上 。外面的溫度稍微低一些 ， 這種環(huán)境不易于細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖，有利于大白菜的保存 。
外面購(gòu)買大白菜回家的時(shí)候，方便提回來(lái)，通常使用塑料袋子 ?；貋?lái)后，記得先把塑料袋子解開(kāi)，去掉 。塑料袋子不透風(fēng)，包裹在大白菜外面 ， 不出三五天，好好的大白菜就開(kāi)始腐爛，伴隨散發(fā)惡臭 。
大白菜直接裸露在空氣里，大葉子很快失去水分變得干癟發(fā)蔫，因此，可以選擇給大白菜的葉子上面蓋上一些廢舊的衣物，既給它保溫，又阻擋一些散發(fā)，還放置風(fēng)吹的吹干這種情況 。
在大包菜存放的地方 。每隔一兩周，給大白菜翻個(gè)身，挪動(dòng)一下 。潮濕的環(huán)境會(huì)讓大白菜從芯兒里開(kāi)始生長(zhǎng)嫩芽 。白菜芯兒長(zhǎng)牙的地方不好，不能吃 ， 味道也發(fā)苦，做菜時(shí)候要去除掉 。
大白菜怎么儲(chǔ)存一冬天都不爛
白菜儲(chǔ)存要求的適宜氣象條件是溫度2℃至-2℃ ， 相對(duì)濕度80%-0%，分為平房和樓房?jī)煞N方法 。
1、平房簡(jiǎn)易儲(chǔ)存法：在土壤上挖一條0.6米寬、0.6米深的溝 ， 溝底留一層松土，把大白菜四棵一排，根朝下碼緊，每2米插2根秫秸稈，以利通風(fēng) 。白菜頂部撒6厘米厚的土 。入九以后，蓋一層草簾或麻袋，再蓋10厘米厚的土 。
2、樓房?jī)?chǔ)存法：菜買回后先晾曬一下，以幫葉微蔫為宜 。然后在陽(yáng)臺(tái)上將菜根朝里碼成單垛或井口垛 。當(dāng)氣溫在零攝氏度左右時(shí)，白天不用苫蓋，只把風(fēng)口處用東西遮擋一下，夜間搭上點(diǎn)草簾 。氣溫降到-10℃時(shí)，菜要蓋嚴(yán) ， 夜間苫蓋要厚點(diǎn)，中午可通一會(huì)兒風(fēng) 。有條件的家庭可以把菜放到樓道或沒(méi)有暖氣的屋內(nèi) 。每隔10天左右要翻倒一次，撕去爛葉 ， 剔除病株，以防腐爛 。

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