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南方的排骨燉冬瓜怎么做最好吃

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排骨燉冬瓜怎么做
冬瓜燉排骨
【南方的排骨燉冬瓜怎么做最好吃】食材準(zhǔn)備：排骨：2根、冬瓜：1條、大棗2個(gè)、料酒：少許、鹽：少許、姜片：2---3片、干鮮子肉：20克
步驟詳解
1把排骨放入涼水中浸泡2小時(shí)左右 ， 泡出血水備用
2冬瓜去皮切片備用，大棗清洗備用
3鍋中做水 ， 下入排骨，焯出血末 ， 撈出
4電飯鍋中做水，下入排骨，大棗，料酒 ， 姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)小火至排骨熟爛后下入冬瓜
5出鍋加入鹽，鮮子肉調(diào)味，2--3分鐘后出鍋，好吃的排骨冬瓜紅棗湯做好了 。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1. 利尿消腫
冬瓜含維生素C較多 ， 且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用 。
2. 減肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義 ， 還可以有助于體形健美 。
3. 清熱解暑
冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩 ， 在夏日服食尤為適宜 。
紅棗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
紅棗又稱大棗、干棗、棗子等 。紅棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖 類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及磷、鈣、鐵等成分，其中維生素C的含量在果品中名列前茅 ， 而且維生素C有美白的作用 。
排骨燉冬瓜怎么做最好吃
排骨燉冬瓜最好吃的做法如下：
工具／原料：排骨2斤、冬瓜2斤、姜4-5片、大蔥2-3段、小蔥5根、鹽10克、白胡椒粉1克、雞精1勺 。
1、排骨冷水下鍋，焯水 ， 洗干凈血水 。
2、冬瓜切片 。
3、小蔥切蔥花 。
4、放入大蔥3節(jié)，姜4片 。
5、另起一鍋熱水 ， 把排骨姜片蔥段放進(jìn)去，開大火煮，同時(shí)撇去浮沫，之后轉(zhuǎn)中火蓋蓋煮 。
6、一般要煮45分鐘 ， 中間水煮的太干了可以加開水 。
7、把蔥段撈出來(lái)扔掉 。
8、先加2-3克鹽調(diào)味 。
9、撈起一塊排骨嘗一嘗，在能咬動(dòng)但是還比較筋道的時(shí)候下冬瓜 。
10、下冬瓜 。
11、煮20分，加鹽7克 ， 雞精1勺，胡椒粉1克 。
12、碗里放一勺蔥花，然后把排骨盛碗里，美味的排骨燉冬瓜就做好了 。
排骨冬瓜湯怎么燉最好的竅門
做法一
材料：
冬瓜400克 ， 排骨200克，生姜1塊，干貝丁100克 。
香油1小匙 ， 精鹽2小匙，味精1小匙，
做法：
1.排骨洗干凈 ， 放入沸水中氽燙后去血水，撈出，瀝干水分，
2.生姜洗凈拍松，
3.冬瓜切厚片 ， 
4.砂鍋中放入清水，加入排骨、干貝丁生姜，用大火燒開后，用小火煲40分鐘，待排骨熟透后加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可 。
特點(diǎn)：
淡香可口，清熱解暑 。
廚師一點(diǎn)通：
冬瓜切成厚片后才不容易燉糊，口感也會(huì)更好 。
做法二
材料：冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量 。
做法：1 冬瓜去皮，洗凈，切塊 。
2 豬排骨洗凈 ， 剁塊 。
3 蔥洗凈，切段 。生姜洗凈，切片 。花椒研細(xì) 。
4 將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調(diào)味品 。
5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食鹽 ， 味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油 。
怎么做排骨燉冬瓜 怎么做排骨燉冬瓜最好吃竅門
1、用料：冬瓜1000克、排骨2000克、蔥1根、八角2個(gè)、姜3片、料酒1勺、白糖少許、鹽適量 。
2、排骨燉冬瓜的做法：買回來(lái)的排骨先用冷水浸泡，泡出多余血水；冷水下鍋放入姜片、料酒開鍋撇出浮沫，然后把排骨清洗干凈（很重要），洗干凈后控干水分，放置等待備用；起鍋燒油、放入蔥花、姜絲、八角炒香后，放入控干水分的排骨；放入排骨后不停的翻炒（不停的翻炒能炒干水分和油脂）直到炒到肉的表面微微發(fā)黃即可 ， 然后倒入沒(méi)過(guò)排骨的冷水就可以 ， 一次性加夠，加夠水之后中火燉20—30分鐘，之后再加入冬瓜，然后再燉15分鐘放鹽，攪拌均勻即可裝盤出鍋 。
冬瓜燉排骨怎么做好吃 簡(jiǎn)單做法
冬瓜燉排骨好吃簡(jiǎn)單做法如下：
準(zhǔn)備材料：排骨一塊 ， 冬瓜一塊，料酒一杯，生姜一小塊，大蔥白一小斷 。
1、豬排骨一塊 ， 先用砍刀從中間砍開，再剁成3厘米左右的小塊 。
2、冬瓜一塊削去外皮，切成小方塊 。
3、大蔥白一小斷切成蔥段，生姜一小塊，切成姜片放在一個(gè)盆中，抓入兩粒大紅棗一粒八角 。
4、我們把排骨焯一下水，鍋內(nèi)燒水，倒入一勺料酒，涼水下入排骨，水開后，焯水2分鐘，沿鍋邊打去浮沫 。
5、排骨焯好以后，撈出快速用清水沖洗，清水沖洗，能進(jìn)一步洗去排骨上面的雜質(zhì) 。
6、鍋內(nèi)燒油，油熱以后，放入蔥段姜片等 。
7、接著倒入排骨 ， 快速翻炒幾下，加入適量的清水，清水要一次加夠，切記不要中間再加水 。
8、蓋上鍋蓋，燉20分鐘，20分鐘以后，掀開鍋蓋，把冬瓜用涼水沖洗干凈，倒入鍋內(nèi)，中火再燉15分鐘 。
9、15分鐘以后，排骨已經(jīng)煮爛了，出鍋前放入食鹽4克，胡椒粉2克，雞粉2克，排骨湯食鹽放早了，營(yíng)養(yǎng)不容易溢出 。
10、用勺子攪拌化開調(diào)料，就可以起鍋裝盆了，要是家里的小火，排骨就要多燉一會(huì)，一般要燉1個(gè)小時(shí)，這道湯汁奶白的冬瓜排骨湯完美出鍋 。

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