火鍋魷魚怎么做需要什么
火鍋魷魚做法：
1、發(fā)好魷魚備用 。
2、將花椒粉、蔥末、姜末、料酒、醬油、鹽、味精、麻油用少許高湯調(diào)勻，即成椒麻味料，分裝在幾個(gè)小碟里 。鍋內(nèi)放人植物油、甜面醬、白糖、味精、鹽少許，用高湯炒勻 ， 將麻油慢慢調(diào)入，即成甜醬味料 ， 分裝在兩個(gè)小碟里 。
3、火鍋通電 ， 注入余下的高湯，加入竹筍片、蘑菇片、香菇條燒開，將魷魚片、芹菜段、香菜段燙熟，蘸調(diào)味料食用 。最后將豆腐加入鍋中，加鹽、味精、魷魚燒開即可食用 。
所需主料：干廣魷魚250克 ， 豆腐150克，香菜300克，芹菜200克，竹筍100克，香菇100克，鮮蘑菇100克 。
所需調(diào)料：高湯2000克，甜面醬、白糖、料酒、醬油、麻油、植物油、蔥姜末、鹽、味精、花椒粉均適量 。
羊肉火鍋怎么做需要什么配菜
所需材料：
主料：羊肉1000克 。
配料：水發(fā)腐竹150克 ， 水發(fā)木耳75克 ， 羊白菜150克，香菜20克，人參20克 。
調(diào)料：料酒35克，精鹽4克，味精3克，白糖3克，蔥、姜各30克，高湯1000克，辣椒油30克，調(diào)料包內(nèi)裝花椒、八角、陳皮各4克 ， 桂皮5克，香葉、丁香各1克，香油10克，鹵蝦油50克 。
做法：
1、羊肉入沸水鍋內(nèi)焯透撈出；
2、羊肉放入鍋內(nèi)，加足水，放入料酒20克、調(diào)料包、蔥段、姜片煮至熟爛撈出；
3、羊肉切小塊 。腐竹、香菜切段 。白菜切小片；
4、高湯入鍋內(nèi)，放入人參用小火煮10分鐘倒入火鍋中 ， 下入羊肉塊；
【魚火鍋怎么弄需要些什么】5、放入腐竹、木耳、白菜，加料酒、精鹽、白糖、蔥、姜汁、味精、香油燒開，放入香菜，配辣椒油、鹵蝦油等即可 。
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