白酒年份越久越好嗎
白酒不是年份越久越好的 。
老酒雖好，但不是越老越好，老過頭就變餿了 。白酒經過存儲期間的陳化老熟 ， 發(fā)生反應生成各類物質，這些物質帶來了更豐富的香味口感，也讓酒體本身的辛辣和雜味變得更加柔和 。
但是不同香型的酒 ， 其陳化老熟的最佳時間不一樣 ， 比如：濃香型基酒的老熟期1-3年為佳 。超過三年，締合反應基本中止 ， 酯降酸升，不見得風味更佳 。
喝酒注意事項
1、喝酒之前，最好能夠吃一些食物，當然不能吃的過飽 ， 同時，不要大量的喝水 。這樣胃里有食物 ， 可以沖淡酒精的傷害 。
2、在喝酒之前半小時，可以喝瓶牛奶 ， 最好是純奶或者含糖的 。這樣，牛奶會在胃里形成一層薄膜，可以起到保護胃的作用 。
3、喝酒時最好多吃一些有溫度的食物，不要喝一些冰鎮(zhèn)飲料以及一些刺激性非常強的飲品 。
馥郁香型白酒是不是越久越好？
馥郁香型白酒適宜長期存放，白酒的香型分為七種：馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型 。（1993年國家又頒布了“兼香型”）前四種香型比較成熟，趨于標準化和定型化 。
除前四種香型外，還有不少具有自己特點的好酒 ， 其香氣，口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒 ， 而又有自己特殊的工藝、風味 。進而恰如其分的表達其香型名稱，如平壩窖酒、董酒、西鳳酒、白云邊、白沙液等就是這樣的酒，劃歸不到四個香型中去，只好暫時定為其它香型 。從這里也可以看出：白酒香型的劃分并沒有最后定論 ， 隨著科學技術的進步、釀酒工業(yè)的發(fā)展，白酒的香型也必將更加豐富多彩 。事實上，食品中，植物中的香味是多種多樣的，酒的香味也會不斷發(fā)展，不斷增加，出現百花齊放的局面 。
【米香型白酒是越久越好嗎】白酒真的是越久越好嗎？
相對于便宜的酒來說，其他的一些普通香型的白酒就可以有五年的存放時間，最好不要超過五年，五年之后再繼續(xù)存放不動的話酒味就會開始變淡，香氣也會減弱 。另一種醬香型白酒可以達到的存放時間就比較長 。所以好多人都認為酒越放越好，其實并不是這樣子的 。020202 白酒一般沒有保質期，但這并不意味著白酒存放的時間越長越好 ， 但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應 ， 產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣 。由于酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優(yōu)質酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間 。
白酒是不是越久越好？
白酒一般沒有保質期 ， 但這粗渣并不意味著白酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒5年以后 ， 口味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒，但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議；低度白酒 ， 尤其是32度以下的白酒，擺放時間越長越容易引起性能改變 ， 時間久了 ， 會失去白酒本來固有的特性 。對此，國家有嚴格規(guī)定 ， 要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標注保質期 。自己泡的楊梅酒、桂圓酒、螞蟻酒有四、五年的時間 ， 是比較長了，但是如果用的是50度以上的白酒泡的可以喝，度數低的白酒泡的質量就不頃中好說了，還是不要喝 。
啤酒保質期是3個月，開瓶之后，當天必須喝完；紅酒、葡萄酒等保質期較長，有的干紅葡萄酒可以放置10年左右；對于白雀凳山酒 ， 要看酒精度與廠家，品牌廠家所生產的40度以上的白酒時間放長點問題不大 。如果是小酒廠生產的白酒 ， 有的摻有香料、香精與酒精，本身就不能喝，更談不上保質期了 。對于“越陳越香”的說法 ， 是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，裝瓶的酒時間長了味道可能會變淡
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