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香蕉和青棗一起吃為什么會(huì)有怪味

云知道香蕉

香蕉和大棗一起吃 ， 為什么會(huì)有神奇的臭味？
香蕉含有稱為“智慧之鹽”的磷，又有豐富的蛋白質(zhì)、糖、鉀、維生素A和C，同時(shí)纖維也多 ， 堪稱相當(dāng)好的營(yíng)養(yǎng)食品 。傳說，佛教始祖釋迦牟尼由于吃了香蕉而獲得了智慧 ， 因而被譽(yù)為“智慧之果” 。
冬棗果實(shí)含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為百果之冠，有“百果王”之稱 。香蕉中的磷會(huì)和冬棗中的某些元素產(chǎn)生奇妙的反應(yīng)，從而會(huì)出現(xiàn)“臭臭的”味道 。
但是這只是理論而已，在一般情況下香蕉和大棗一起吃是不會(huì)有這樣的情況發(fā)生的，因?yàn)槲以?jīng)親自試驗(yàn)過 。
要說最近網(wǎng)上最火的挑戰(zhàn)，當(dāng)屬香蕉配大棗了，網(wǎng)上有人說吃完香蕉吃棗能吃出人生走馬燈的感覺，味道都說是翔味……如此獵奇的挑戰(zhàn)估計(jì)不少人都嘗試過了，但是味道真的有那么難吃嗎？我們也嘗試了一下，然而結(jié)果……
測(cè)試后發(fā)現(xiàn)，完全沒有任何奇怪的味道，嘴里只有棗味和香蕉味 ， 并沒有網(wǎng)上所傳言的那種惡心的味道，為了證明不是測(cè)試錯(cuò)誤，我們還準(zhǔn)備了冬棗、半干棗、干棗都測(cè)試了一遍，然而結(jié)果都是一樣的 。
不過嚴(yán)謹(jǐn)起見，為了避免是個(gè)人體質(zhì)原因，我們還讓攝像嘗試了一下，結(jié)果還是沒有任何怪味 。
所以這個(gè)挑戰(zhàn)完全就是一個(gè)謠言，不僅沒有任何怪味 ， 實(shí)際上還蠻好吃的，不過網(wǎng)上很多人還是覺得吃出了各種怪味，如果你覺得我的測(cè)試有不對(duì)的地方也請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論中告知 。
香蕉和冬棗一起吃為什么會(huì)有奇怪的味道
具體原因并沒有定論 ， 現(xiàn)在有一種猜測(cè)是因?yàn)橄憬吨泻胸S富的鎂離子，食用香蕉之后口腔中鎂離子的味道殘留 ， 食用清爽的冬棗之后，突出了鎂離子的腥味 。并且每個(gè)人的食用感受并不是一樣 。
有實(shí)踐證明，無論是先吃香蕉再吃冬棗，或者先吃冬棗再吃香蕉，還是冬棗和香蕉一起吃，都會(huì)有腥味、怪味 ， 但是腥味的嚴(yán)重程度是不一樣的，按輕重程度排序，先吃冬棗在吃香蕉最輕，冬棗和香蕉一起吃和先吃香蕉再吃冬棗的嚴(yán)重程度差不多 。
雖然香蕉和冬棗一起吃的味道有些難以言喻，但是還好味道持續(xù)不久，一般十幾分鐘就會(huì)慢慢散去，若是想要更快的去除味道，可以選擇使用一些漱口水或者多喝一些清水，將口中殘留的味道排出或者是沖涮掉 。
擴(kuò)展資料
同時(shí)吃香蕉和冬棗，為何有人會(huì)覺得腥臭 ， 有的人則沒有太大的感覺?對(duì)此，一高校生物教師猜測(cè) ， 可能與每個(gè)人口腔內(nèi)唾液淀粉酶數(shù)量不同有關(guān) 。
【香蕉和青棗一起吃為什么會(huì)有怪味】據(jù)了解，唾液淀粉酶是作用于可溶性淀粉、直鏈淀粉、糖原等α-1,4-葡聚糖，水解α-1,4-糖苷鍵的酶，美國(guó)莫奈爾中心(Monell Center)2010年一項(xiàng)研究表明 ， 不同受試者在進(jìn)食淀粉含量不同的食物時(shí)因產(chǎn)生的唾液淀粉酶量不同使得口感具有差異 。
參考資料來源百度百科-網(wǎng)傳香蕉配棗，一口就倒？采訪人員實(shí)驗(yàn)：不同人感受不同
為什么會(huì)臭 香蕉和棗一起吃為什么會(huì)有怪味
香蕉和棗一起吃臭的原因分析
香蕉果肉中主要含有多糖、多酚、黃酮、類胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分 ， 并且含有幾乎一切氨基酸 。而棗的果肉中除多糖、多酚、黃酮、類胡蘿卜素之外，還含有豐富的有機(jī)酸、三萜和核苷 。從pH的結(jié)果也可以看出，棗比香蕉的酸性強(qiáng)得多 ， pH約在4左右 。會(huì)不會(huì)是因?yàn)闂椫械乃岷拖憬吨械哪承〇|西反應(yīng)，產(chǎn)生了臭味?我們?nèi)×藥追N不同的酸，加入香蕉汁中試試 。加了酸之后 ， 感覺激發(fā)出了更濃郁的香蕉香氣，并沒有聞到惡心的臭味 ?？磥?xiàng)椬又械乃岵⒉皇浅粑兜臎Q定性因素呢 。至于香蕉和別的東西一起吃會(huì)不會(huì)惡心?別的東西和棗一起吃會(huì)不會(huì)惡心，等待大家的進(jìn)一步研究 。

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