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苦瓜真的不能和雞蛋一起炒嗎

苦瓜能炒雞蛋，做法如下：材料：苦瓜200克、雞蛋300克、精鹽10克、豆油10克、白酒1湯匙。
做法：
1、苦瓜洗凈，用刀從中間切開。
2、用勺子挖去瓤和白色的膜。
3、將苦瓜切成薄片，用鹽腌一下。
4、雞蛋打入碗中，加少許白酒，攪打散。
5、炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，沿著油和鍋的接觸面，倒入雞蛋液，迅速翻炒雞蛋至熟，邊炒邊用鏟子把雞蛋弄碎，盛出。
6、鍋里放入少許油，倒入苦瓜，翻炒。
7、加入雞蛋
苦瓜可以炒雞蛋吃嗎苦瓜可以炒雞蛋，兩者表屬于相克食材，可以一起吃。
為什么會有人認(rèn)為苦瓜炒雞蛋有毒呢?
原來，苦瓜中含有大量的草酸，而草酸會和雞蛋中的鈣結(jié)合，形成人體難以吸收的草酸鈣。草酸鈣不但人體無法吸收，還容易沉積在腎里面，形成結(jié)石，對我們的身體健康有影響。
所以，在進(jìn)行苦瓜炒雞蛋之前，先將苦瓜放入沸水中焯一下，不僅可以去掉大部分的草酸，避免草酸與鈣結(jié)合形成沉淀，還可以去除苦瓜中部分的苦味，使其變得不那么苦澀，可謂是一舉兩得。

苦瓜炒雞蛋
食材準(zhǔn)備：苦瓜、雞蛋、調(diào)味品
步驟：
將苦瓜用清水洗凈，隨后將它的籽去除掉，并放入清水中浸泡。
隨后將雞蛋打到碗里，并放入適量的食鹽。用筷子進(jìn)行均勻的攪拌。
這時將苦瓜切薄片，并放入適量的食鹽進(jìn)行拌勻。
隨后就可以熱鍋了，將苦瓜倒入，一直到變色為止。盛起來。
倒入適量的油，將雞蛋放入，等雞蛋兩面金黃色了就可以了，隨后將苦瓜倒入，煸炒幾下就可以吃了。
苦瓜炒雞蛋的功效
苦瓜炒雞蛋給人體帶來的好處：補(bǔ)血益氣、增進(jìn)食欲、清熱解毒等等的作用。雞蛋中的蛋白質(zhì)含量很高，而且很接近人體的需求，并且還能健腦益智，可以很好的補(bǔ)充身體所需的能力。雞蛋中的營養(yǎng)物質(zhì)很豐富，很適合孩子們食用。準(zhǔn)媽媽們也可以在孕期適量的食用，可以及時補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì) ?？喙现械木S生素含量很高，可以很好的提高人體的免疫力，而且還能增進(jìn)食欲，幫助腸胃的消化。這兩種食材在一起，可以很好的提高人體的機(jī)能。
苦瓜為什么不能炒雞蛋吃苦瓜是可以炒雞蛋的，苦瓜不能炒雞蛋其實(shí)是錯誤的說法，苦瓜的生長環(huán)境和加工方式都會改變苦瓜的性味區(qū)分，苦瓜與雞蛋產(chǎn)生的草酸鈣不會溶于水，也不會被人體所吸收。
苦瓜可以炒雞蛋
苦瓜不能炒雞蛋其實(shí)是一個以訛傳訛的結(jié)果，一種說法是苦瓜本性為涼性，雞蛋也是性寒之物，所以二者不能同吃，植物的生長環(huán)境和加工方式的不同，都可能會改變這種片面的性味區(qū)分，這種說法過于武斷。
另一種說法則是雞蛋中的鈣和苦瓜中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，形成了草酸鈣，草酸鈣確實(shí)是對人體有害，但是草酸在蔬菜中普遍存在，就算是苦瓜中的草酸與雞蛋產(chǎn)生了草酸鈣，但是這種物質(zhì)不溶于水，腸道無法吸收，直接就排出體外了。
其實(shí)苦瓜炒雞蛋是一道平常的家常菜，雞蛋的醇香中和部分苦瓜果苦，同時視覺上一綠一黃賞心悅目，并且擁有多種營養(yǎng)成分，兩種食材搭配反而很巧妙并具有養(yǎng)生功效。
苦瓜和雞蛋不能同吃是真的么苦瓜和雞蛋可以同吃，因?yàn)橛幸坏兰页２丝喙铣措u蛋，它是一道很普通的家常菜，雖然味道清苦，但是營養(yǎng)價值高，是一道廣為流傳的家常菜，其中就用到苦瓜和雞蛋。
其主要食材為：
主料：苦瓜一根、雞蛋兩個。
輔料：鹽、料酒、調(diào)和油。

擴(kuò)展資料：
食用須知：
1．苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
2．苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
3．苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。
4．苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。清熱祛心火，解毒，明目，補(bǔ)氣益精，止渴消暑，治癰。
5．苦瓜含有苦瓜皂苷（又稱皂甙），具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
6. 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì) ，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；
7. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；
8. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
【苦瓜可以炒雞蛋吃嗎，苦瓜真的不能和雞蛋一起炒】