自制雞蛋干怎么做如何做好吃
用料
主料
雞蛋干400克
調(diào)料
生抽
5克
香油
3克
剁椒
6克
細(xì)香蔥
5克
沙拉汁
5克
涼拌雞蛋干的做法
1.雞蛋干沖洗一下后切片 ， 將切好的片一層層疊加起來(lái)，碗中放入剁椒
2.加入生抽，淋入少許沙拉汁 ， 加入香油
3.加入細(xì)香蔥花拌勻 ， 將調(diào)好的汁淋在雞蛋干上即可
雞蛋干怎么做的
自制雞蛋干的方法：
備用食材：雞蛋5個(gè)，食鹽1克，香蔥2根，生抽1勺，生姜1塊，冰糖15克，老抽3勺；
制作過(guò)程：第一步，首先將雞蛋的蛋黃和蛋清分離開(kāi) ， 同時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)準(zhǔn)備上鍋蒸制的容器，在容器的底部刷上薄薄一層油 ， 或者是墊上一張硅油紙；
第二步，將分離好的蛋清倒入在處理好的容器中，注意不要攪動(dòng)或者晃動(dòng)，如果看到表面有小氣泡可以用牙簽扎破，同時(shí)在盛有雞蛋清的容器上面扣上一個(gè)盤(pán)子；
第三步，冷水上鍋開(kāi)始蒸，中火差不多半個(gè)小時(shí)的時(shí)間，在蒸雞蛋清的過(guò)程中，處理干凈蔥姜，放入在鍋中，加上食鹽、冰糖、生抽、老抽，以及1碗清水；
第四步，大火將其煮開(kāi)，繼續(xù)煮5分鐘，即可將其關(guān)火，盛出自然冷卻，待將雞蛋清蒸熟后，取出來(lái) ， 稍微冷卻一下，可以發(fā)現(xiàn)抹上油的容器 ， 雞蛋清不會(huì)粘連；
第五步，將煮好的醬汁倒入在蒸熟的雞蛋清中 ， 覆蓋一張保鮮膜 ， 放在冰箱中冷藏，一個(gè)晚上即可 。
自制雞蛋面的做法，自制雞蛋面怎么做好吃 ， 自制
主料面粉1碗雞蛋1個(gè)輔料鹽適量
步驟
自制純手工雞蛋面的做法步驟11.面粉中加入少許鹽和一個(gè)雞蛋，用清水和面
自制純手工雞蛋面的做法步驟22.和成稍硬一點(diǎn)的面團(tuán)（比餃子面要硬），放一旁餳10分左右
自制純手工雞蛋面的做法步驟33.將餳好的面團(tuán)用搟面杖搟開(kāi)
自制純手工雞蛋面的做法步驟44.在面皮上撒些面粉，搟的時(shí)候防止粘連
自制純手工雞蛋面的做法步驟55.用搟面杖從面皮的一端卷起，反復(fù)搟 ， 再打開(kāi)，撒面粉，換位置卷起搟，就這樣反復(fù)幾次搟成薄厚均勻的面皮
自制純手工雞蛋面的做法步驟66.面皮搟到差不多1毫米厚，就可以疊成一疊一疊的，面皮要撒些面粉 ， 防止切面時(shí)粘連
自制純手工雞蛋面的做法步驟77.用刀將疊好的面皮切成自己喜歡的寬度
自制純手工雞蛋面的做法步驟88.再用手抖開(kāi)
【自制雞蛋干怎么做好吃的】自制純手工雞蛋面的做法步驟99.新鮮的手搟雞蛋面就做成了，可以冷凍隨吃隨??，也靠樄?
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